家常腌黄瓜视频(家常腌黄瓜视频大全)

家常腌黄瓜视频大全

配料：盐，蒜子，香菜，醋，味精，白糖。

做法：黄瓜削皮，切条，用盐腌制10分钟，到掉水份，加入蒜子，香菜，醋，味精，白糖少许，拌匀，即可。主料黄瓜适量 玻璃瓶1个辅料芝麻油适量 料酒适量生抽适量 醋适量柠檬适量 大蒜适量白糖适量 辣椒粉适量腌黄瓜的做法步骤1.将菜板上放上筷子和黄瓜一起切，2.这样切起来黄瓜是连起来的，不会断开，比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄3.切好黄瓜后，将所有调料混合搅拌均匀，料酒不用放太多，放了柠檬醋也可以少放些，4.将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里，装时黄瓜因为切的时候偷懒韧性不够，所以折断了，5.将调制好的料汁浇在瓶里，6.瓶口封上保鲜膜，盖紧瓶盖7.下面要做的就是隔一会摇一下，晃一下，隔两三小时再倒立翻转瓶子一次8.前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了

腌黄瓜的视频教程

黄瓜10斤

辅料

尖椒0.5斤

蒜0.5斤

姜0.5斤

配料

酱油2斤

盐1斤

白糖0.5斤

味精0.2斤

白酒0.5斤

米醋0.2斤

油0.3斤

花椒适量

大料适量

干辣椒适量

1. 将黄瓜洗净晾干（记住一定要晾干）

2. 从中间劈开，把籽挖掉

3. 然后切成小段

4. 铺一层黄瓜撒一层盐，全部切完后，腌上几个小时，然后把杀出来的水倒掉，再用重物压在黄瓜上（我用的是一桶水，忘拍了）腌十二小时，进行杀水。

5. 杀好水的黄瓜

6. 尖椒切开，姜切丝，蒜切片

7. 酱油倒入锅里放入白糖烧滚，放凉（一定要凉透）

8. 锅中坐油烧沸，关火，五分钟后放入花椒，大料，干椒爆香，然后放凉备用

9. 最后把切好的尖椒，姜，蒜倒入凉透的酱油里，放入味精，白酒，米醋，再倒入凉透的油，搅拌均匀

10. 最后把黄瓜装入坛子里密封，三天后即可食用，味道很不错奥。

腌黄瓜的做法视频播放

1，把黄瓜用刀拉成一条一条的，最好不要切，还要去瓤（这样腌好后会比较脆）。注意要选嫩的黄瓜，最好是带花的（花冠残存于脐部）。要挑硬梆一些的，因为黄瓜含水量高达96.2%，失水后才会变软。

2，把切好的黄瓜条放在太阳底下晒干，晒时要把黄瓜铺平，隔一两个小时把黄瓜翻一次。晒干后用半斤盐腌半天左右。

3，放油入锅，加入酱油和花椒，煮10分钟左右，等花椒和酱油充分融合成一起再盛出来。这样酱油花椒水就熬制好了，放在一边冷却一会儿备用。喜欢吃辣的可以等油热了放入几个干辣椒扁出香味即可。

4，找一个小瓮或不锈钢小锅，把冷却好的花椒水倒进去，再加入适量食盐，再把晒好了的黄瓜条放进去。在夏天记得把瓮放入冰箱，大约腌制3天左右就可以吃了，可以根据自己的口味选择腌制时间，当然腌制时间越长黄瓜越咸，反之比较清淡。

5，腌好后可以整块的吃，也可以切开一条一条的吃。如果觉得不够咸可以在酱油花椒水里再加些盐，继续腌制一段时间。

家常腌黄瓜视频大全图片

1、腌黄瓜时可以筹备黄瓜一公斤，干辣椒适量，酱油，青辣椒以及生姜以及大蒜，另有食用油，各适量筹备一些，再筹备适量的酱油以及味精。

2、把筹备好的黄瓜从中心切开，去掉瓜瓤，再把它切成小条，然后放食用盐，调匀之后腌一个晚上，腌好之后把腌出的水去掉。在炒锅中放油加热之后，放干辣椒炒出香气，再把酱油入锅加热烧开，随后放入味精提味，然后关火降温。

3、把煮好的料汁放到保鲜盒中，参加切好的蒜片以及生姜，再放入青椒以及黄瓜条，密封后存入到冰箱的冷藏室中，一个礼拜后就能腌好，想吃时可以随时掏出食用。

大厨腌黄瓜视频

大约80克盐就可以了。

腌野葱的做法步骤

步骤 1

野葱一把，摘掉老一点的叶子，然后清洗干净后沥干水分备用。 装入大碗里后加1少盐，抓拌均匀后腌制30分钟，给野葱去一下水分，同时也能去一下辣味，口感吃起来会更脆嫩好吃。

步骤 2

苹果一个，洗净后不用去皮，先切片，再切丝。 生姜1块，洗净后去皮切姜丝。

步骤 3

碗里加两大勺细细的辣椒粉，颜色要红一点的那种，接着往里面舀入两大勺刚烧开的开水，搅拌成面糊状就可以了，然后先放一旁备用。

步骤 4

野葱腌好后出了许多水，控干后装入干净的大玻璃碗中。 接着把切好的苹果丝、姜丝、辣椒面都倒进来。

步骤 5

调味再加白糖、鸡精、少许生抽，接着充分搅拌均匀就可以了。

步骤 6

找一个干净的盒子，把拌匀的野葱装入盒子里来，盖上后再放入冰箱腌制1夜，第二天就可以开吃了。

步骤 7

好吃盐野葱就做好了，香辣这个腌野葱是不能碰油的，记得装野葱的容器一定要干净。

怎样做腌黄瓜好吃视频

腌黄瓜好吃还不烂的方法：

1、将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切。再切成条状。不要太细,尽量均匀致。一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油。

2、切成均匀条状，不要太细。

3、切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀。腌一天,然后控水稍晾。

4、将蒜切蒜片,辣椒切段,姜切片(嫩姜更好)。

5、腌好后控水。

6、将酱油,醋,糖放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,糖全部化开后,关火,放入味精,搅拌均匀。放凉后,放入控好水的黄瓜条,姜，辣椒。

家常腌黄瓜的做法大全家常视频

用料

黄瓜 10斤

盐 一斤（盐可减量到八两，太少容易坏）

白糖 一斤

醋 一斤（可放可不放，袋装醋，米醋香醋陈醋都可以）

海天红烧酱油 二斤（袋装就可以）

姜 三两

蒜 四两

味精 二两

白酒 三两

小米椒 一斤

做法步骤

步骤 1

将黄瓜用无油的盆子洗净，中间对半切，再切成条状，不用切的太细。

步骤 2

切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。腌黄瓜的水要记得倒掉。

步骤 3

将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。

步骤 4

腌几天黄瓜就会变软。

家常腌黄瓜视频大全窍门

脆可以实现，但不变色的黄瓜没有腌透，不可以食用。要使腌黄瓜脆，其方法是将黄瓜洗净，切成条状或块状，放在容器中，表面撒一层腌制盐，放置10小时左右，此时黄瓜变蔫，容器中有大量水出现。再加水至黄瓜淹没，加盐调节咸度，夏季发酵3天，黄瓜由绿变浅黄，即可食用。又脆又香！