陕西小吃铲糕做法家常(陕西小吃铲糕做法家常视频)

陕西小吃铲糕做法家常视频

：材料：淀粉400克、水200克、熟油50克、生粉50克、食盐少许 做法：1.将淀粉倒入碗中，加入六成热的水和拌匀，中火加热至淀粉完全融化，拌至细粥面状成淀粉水；2.锅中放熟油，放入生粉拌炒均匀，加入淀粉水拌匀，熬煮至变稠；3.将糊液盛入模子内，铲面层薄膜，放入凉水中冷却；4.将凉糊分割，片状片好，蒸熟后制作成平湖撑腰糕即可。

甑糕铲子

选择豆/蹄筋或者蒸煮饭按键。

做法如下：

食材和调料：

糯米 300克，红芸豆 两把，红枣 20-30颗

做法步骤：

第1步.提前一天泡糯米，红芸豆。红芸豆至少泡够一天。

第2步.红枣洗干净，蒸锅上汽后大火蒸10-15分钟。

第3步.将蒸好的红枣去核，切成小块。备用。

第4步.在碗里一层糯米，一层芸豆，一层糯米一层红枣这样交替的放，最上面一层是芸豆或者红枣。加水末过食材。在压力锅内胆加水（水的高度为碗高度的1/2-1/3），把填好原料的碗放进内胆里。盖上盖，按豆，筋蹄键，定时按照压力锅最长时间定时。

第5步.时间到了，等压力散去后既可开盖食用。洒上白糖或者蜂蜜都可。

铲糕怎样做

食材：

糯米、盐、葱、食用油。

加工方法：

1、取适当的糯米在水中浸泡1天（一定要有这个步骤，这样糯米才能软糯）

2、浸泡好的糯米在电饭煲了烧熟，在准备盛饭的容器里面加上一点油，防止黏锅子

3、把饭盛出来以后，撒盐，拌匀，可以弄一点尝尝咸淡，根据自己喜欢的咸淡来放盐

4、加入切好的葱，拌匀

5、找一个可以盛饭的容器，最好是方的，这样冷冻了比较好切，形状比较好看，我没有，就找了个碗

6、碗里加油抹匀

7、把拌好的饭盛进来压平，保鲜膜包好，放进冰箱保鲜室冻上半天定型

8、拿出来切好块，如果是方的就好了，就可以倒出来切方块了

9、锅子里加油，加热后改小火

10、放入切好的饭块，外面金黄色，变硬好了～

铲子粑怎么做好吃

 辣椒粑的食材和调料:红辣椒 1个、青辣椒 5个、蒜瓣 2瓣、面粉 4勺、糯米粉 2勺、鸡蛋 2个、盐 适量

辣椒粑的做法步骤

第1步.辣椒粑的做法步骤 第1步青红椒去蒂去籽洗净，擦干。

第2步.辣椒粑的做法步骤 第2步4勺面粉，2勺糯米粉拌匀。

第3步.辣椒粑的做法步骤 第3步辣椒剁碎，蒜拍碎。

第4步.辣椒粑的做法步骤 第4步辣椒，蒜，面粉，盐（量比平时炒菜略多一点）混合在一起，用手抓匀。

第5步.辣椒粑的做法步骤 第5步拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。

第6步.辣椒粑的做法步骤 第6步腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋。

第7步.辣椒粑的做法步骤 第7步顺时针搅拌，充分混合均匀。

第8步.辣椒粑的做法步骤 第8步油锅烧热，倒入混合面浆，用铲子推开。

第9步.辣椒粑的做法步骤 第9步中火煎好一面后，翻面。用铲子割开面饼，煎至焦黄即可。

小贴士:喜欢薄脆口感的可以在面浆里加一点点清水。油多放点。

腌制时间久一点，口感更好

铲糕图片

主料：马蹄、花生、鸡蛋、淀粉、白糖、牛奶、面粉、牛油。

步骤：

1. 将花生煮熟后去皮，用擀面杖碾碎成细粉。

2. 马蹄去皮、去筋，用细卡刀切成薄片，再把薄片切成细丝。

3. 食材准备好后，开始制作糕皮。将面粉、淀粉、鸡蛋、牛奶、白糖混合均匀，制成糊状。

4. 在平底锅中涂一层薄油，加热至中温，将少许糊状食材倒入锅中，摇晃平底锅将食材涂匀成薄片，煎至金黄色两面焦糖形成脆皮糕片，铲出摞放。

5. 将摞好的糕片堆叠放置，每层中间涂上花生酱，铺一层马蹄丝，再铺上一层脆皮糕片，重复以上步骤。

6. 最后将摞好的千层糕蒸制约15-20分钟至糯软即可。

花生马蹄千层糕制作考究，需要耐心和技巧。比较适合喜欢尝试烘焙的人士或是美食爱好者制作。

铲子的做法

1、香辣味酱料

做法：麻辣川香汁150克，蒸鱼豉油200克，蚝油50克、味极鲜100克，辣妹子

酱50克，白糖50克、海鲜酱油50克，美极鸡汁30克，孜然粉、辣椒粉各15克，盐适量（调好口味），拌匀即可。

2、蒜香味酱料

取大蒜瓣1斤，打成蒜蓉；

锅入色拉油600克，烧至四成热时，下入一半蒜蓉，小火炸至微黄，出锅连油一起倒入小碗内；

再放入剩余一半蒜蓉和调料拌匀；

调料配比：鲍鱼汁25克、姜蓉20克、芝麻油30克、白糖50克、蚝油50克、白胡椒粉15克，鸡汁30克。

3、铁锹小海鲜做法：

选市场上价格适中的贝类、虾类、蟹类等小海鲜，根据顾客的喜好选二斤左右，处理好，蒸熟；

根据顾客喜好选取辅料，可以有熟玉米节、杏鲍菇、圆葱、菜花、藕片、香肠、土豆、薯条、锅巴、笋类、面筋等；

用辅料1斤左右，焯水或者滑油，加工成半成品；

锅内放入色拉油100克，烧至四成热时，放入拍开的蒜瓣30克、 圆葱丝50克、干花椒15克、干辣椒节20克炒香；

倒入提前制作好的酱料100克炒出香味，烹入啤酒50克，倒入加工好的小海鲜和辅料大火翻炒均匀，最后撒上熟白芝麻20克、香菜段15克翻匀，盛入大铁锹容器中上桌即可。