砂锅三黄鸡的家常做法(三黄鸡涮锅做法大全)

三黄鸡涮锅做法大全

主料

三黄鸡1只

浓汤宝2块

辅料

千张一盘

豆腐1盘

牛筋肉1盘

羊肝1盘

黄瓜1条

年糕1盘

红枣数棵

生姜1块

大蒜1个

香菇数颗

金针菇1盘

鸡煲火锅的做法步骤

1.准备好鸡块，三黄鸡，收拾干净，切成块；

2.再准备好各种红枣、浓汤宝、还有香菇生姜蒜等；

3.准备好年糕一盘；

4.千张一盘；

5.金针菇一盘；

6.豆腐一盘；

7.牛筋肉，一盘，可以直接蘸着吃；

8.羊肝，一盘，蘸着直接吃；

9.拍一盘黄瓜；

10.再准备一盘各种丸子；

11.所有的都准备好后，准备一个砂锅，里面放入两块浓汤宝；

12.两块浓汤宝，六碗水；

13.再把各种调料放入进去；

14.大火烧开；

15.加入鸡块；

16.再加入各种丸子，煮熟；

17.这样就可以各种菜涮着吃了；

小窍门&温馨提示

有了浓汤宝，很方便，两块浓汤宝，六碗水，一锅搞定；

三黄鸡火锅的做法窍门

做法：

步骤1 准备好所有的食材。

步骤2 将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。

步骤3 准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。

步骤4 将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。

步骤5 煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。

步骤6 锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鸡块倒入锅中。

步骤7 中小火不停煸炒，将鸡块煸炒至水分变干，表面颜色微黄。

步骤8 锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒出香味，然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖。

步骤9 继续翻炒均匀，口味重的话，可以多放一些干辣椒和辣椒酱进去一起炒香，也可以直接用麻辣火锅底料。

步骤10 往锅中加入多一些的热水，中火炖煮15～20分钟。

步骤11 鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒入火锅器具里面。

步骤12 香菇用淀粉水清洗干净褶皱里面的灰尘，然后改刀切成小块状。

步骤13 千张卷成筒，改刀切成粗丝，宽粉提前用水浸泡至软。

步骤14 锅中的鸡肉烧开，搭配自己喜欢的配菜就可以啦

三黄鸡涮锅做法大全视频

步骤 1

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鸡肉剁块，清洗几次。

步骤 2

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把鸡肉块放到锅里焯水放几片姜，一小勺料酒。开锅后把沫子撇掉用清水洗干净放沥水篮控水。

步骤 3

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起锅放油放干的味料。

步骤 4

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因为要放火锅底料，我今天用的料少。

步骤 5

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小火炒出香味放郫县豆瓣酱一勺，炒出红油。

步骤 6

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全程一定要小火，要不会糊。

步骤 7

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放入鸡块葱姜冰糖炒。

步骤 8

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放入生抽调色，锅边淋入一小勺料酒。接着炒炒炒炒出香味。

步骤 9

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放入一袋火锅底料，把底料炒一下。

步骤 10

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放水没过鸡块。水烧开后尝一尝味道酌情放盐，豆瓣酱和底料都是咸的盐要适度也可以不放。

步骤 11

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放入高压锅上气三四分钟关火。

步骤 12

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喜欢吃什么准备什么就行，原本想买点黄豆芽的，没买到。也说一下怎样用吧😄黄豆芽焯水放到锅底再把炖好的鸡块连汤倒入，放到电磁炉上来吃啦！

步骤 13

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最后砸点蒜多点醋放入小碗里。鸡肉沾着吃，麻辣鲜香口感丰富😍我喜欢就着米饭🍚吃，儿子喜欢和大饼一起吃。

三黄鸡的清汤火锅

原料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。

做法：1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；3、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；4、准备好鸳鸯锅；5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；6、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；7、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；8、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；9、加香料包，炒匀； 做法：10－11、倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），转入鸳鸯锅内；12、洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了……），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；13、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈；14、倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可；15、哈哈，鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！

三黄鸡适合煮火锅吗

主料：鸡500克调料：盐5克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(红、尖、干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克火锅鸡的

做法：

1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；

2. 三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用；

3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；

4. 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；

5. 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；6. 最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。火锅鸡的制作要诀：煮时不宜太老，火锅味浓，食时有回味。

三黄鸡吃火锅怎么做好吃

制作过程：用料:三黄鸡,土豆,胡萝卜,小白菜;配料：郫县豆瓣,姜,大葱,盐等； 三黄鸡火锅的做法：

1.将鸡凉水下锅，锅中放入大葱段，姜片，倒入适量料酒，开火加热，将鸡中血泡沫煮出来；

2.将焯过的鸡清洗干净备用，并将姜片和葱段取出；（沥干鸡块如还有血沫粘在上面的话，可以用开水冲一下）；

3.将锅洗净后在锅中加入适量的水和糖，开小火炒糖色，慢慢的熬糖，到糖熬制浓稠且气泡变小时；

4.加入焯过水的鸡块翻炒，翻炒几下后加入葱段和姜片一起翻炒，继续煸炒，煸炒上色后加入准备好的大料，香叶，辣椒，料酒，生抽一起煸炒；

5.继续煸炒后，加入适量的四川郫县豆瓣酱，继续翻炒，慢慢的将鸡中的水分和油份适量煸炒出来；

6.且直到完全上色后放入高压锅中，加入准备好的土豆和胡萝卜块，注入没过原材料的开水；

7.盖上高压锅盖，水开后转为小火，六分钟；

8.煮好后放入锅中，加入盐，胡椒等适量调料，上面撒上些青蒜。

三黄鸡涮锅做法大全图解

用料:

鲜三黄鸡1只

板栗1碗

南瓜500克

葱3段

姜3片

红枣2颗

枸杞5粒

制作方法:

步骤 1

鸡肉块冷水下锅，放入葱姜花椒烧开，去腥捞出 ，鸡肉和开水放入电饭煲开始炖鸡（只有鸡肉和开水）按下煮饭键。

步骤 2

将南瓜和板栗放入料理机加水打成糊状（当然越多汤汁越浓郁但是不要太过于稠）。

步骤3

煮饭键第一次跳起后，将南瓜板栗糊倒入电饭煲按下煲汤键（此时可以加入红枣枸杞）。

步骤4

煲汤模式半个小时左右加入板栗块再煲五分钟。

步骤5

将鸡汤全部倒出至火锅，根据口味加盐（根据汤黏稠度加白开水）。

步骤6

火锅开火至烧开，就可以吃啦。