羊肉的做法大全家常菜(羊肉菜谱大全100道)
羊肉菜谱大全100道
清真婚宴菜单一:
荆门果盘 甜甜蜜蜜 桂花炒饭 小笼包 民财全鸡 白灼时蔬 八街洋芋豆角煸茄子 开胃御膳豆腐 铁板鱿鱼 油淋干巴 香辣螃蟹 酸辣炒指甲贝白灼基围虾 清蒸武昌鱼 待会小摩尔 秘制壮凉片 明炉吊烧鸡 什锦米线拼
清真婚宴菜单二:
精美果盘 芦荟美人羮 菠萝紫米饭 山珍煲清汤 牛肉白灼时蔬
西芹百合 鸡汁娃娃菜 炝拌野生菌 黄闷黑山羊 风味厚干巴 姜葱炒花蟹蒜蓉粉丝蒸扇贝 白灼基围虾 青蒸多宝鱼 鸳鸯鸡 秘制烧鹅 蜜汁状两片形象拼盘
清真婚宴菜单三:
芦荟美人羮 菠萝紫米饭 充电山蒸包 虫草花乳鸽 白灼时蔬 西芹百合
茶树蒸丝瓜 上汤芦笋 黄焖黑山羊 风味厚干巴 招牌花蟹 蒜蓉粉丝蒸扇贝白灼竹节虾 清蒸桂鱼 壮阳片 鸳鸯鸡 秘制刺身 双拼精美果盘
清真婚宴菜单四:
五味碟 七彩大拼 盐插虾 清蒸鲈鱼 原味汽锅鸡 鸿鑫特色烤鸭
小炒牛肉 鸿鑫牛排 金汁娃娃菜 美味杂粮包 上汤枸杞浸时蔬菜
豌豆炒木耳 蜜汁果脯 八宝饭 黄金大饼 苦菜炒饭 银耳羹 幸福果盘
清真婚宴菜单五:
云南风味五味碟 锦绣七彩大拼 白灼基围虾 蒜茸粉丝蒸扇贝 清蒸多宝鱼
三七汽锅鸡 挂炉烤鸭 风味炝香牛肉 香酥板筋 喜炸双拼 傣味山木耳
银鱼菜心 百年好合 蜜汁果脯 八宝饭 美点双辉 鸡蛋炒饭 椰浆水果西米露 时令什锦果盘
清真婚宴菜单六:
云南风味五味碟 锦绣七彩大拼 美国红腰豆焖海参 干巴菌蒸桂鱼
干妈鲜椒炒海贝 白灼竹节虾 玛咖汽锅鸡 鸿鑫脆皮鸭 油淋干巴
水腌菜拌肉丝 小笼粉蒸肉 菜豌豆炒百合 鸡汁干贝娃娃菜 蜜汁果脯八宝饭迷你双点 苦菜干妈炒饭 椰浆水果西米露 幸福果盘
清真婚宴菜单七:
龙凤呈祥五味碟 锦绣七彩大拼 高汤生灼竹节虾 刺身三文鱼 葱姜焗花蟹
清蒸桂鱼 鸿鑫烧味大拼盘 虫草花汽锅鸡 鸿鑫脆皮鸭 炸干巴
山珍金牛掌 鸡汁干贝娃娃菜 百年好合白灼菜心 蜜汁果脯八宝饭
美满点心拼盘 干巴鸡蛋炒饭 椰浆水果西米露 幸福拼
清真婚宴菜单八:
烧卤水拼 锦绣七彩大拼 干巴菌石斑鱼 蒜茸粉丝蒸带子 刺身三文鱼北极贝 葱姜焗肉蟹 白灼竹节虾 松茸汽锅鸡 挂炉烤鸭 香酥鹅胗 山珍金牛掌
鲍汁白灵菇 矿泉水虫草花浸时蔬 百年好合 蜜汁果脯八宝 饭迷你双点
扬州炒饭 陈皮豆蓉红豆沙 幸福果盘
羊肉菜谱大全100道名字
1、将新鲜羊肉洗净剁成小块,生姜洗净切片,锅里倒入适量的清水,开火烧开,下生姜和羊肉,倒入适量的料酒去腥,将羊肉焯熟捞出,用冷水冲洗备用。
2、白萝卜洗净去皮,切成小块。
3、准备一口炖锅,倒入羊肉和白萝卜,再倒入适量的清水(没过食材即可),切4-5片生姜放入,再加入适量的盐,小火慢炖2个小时,时间越久,羊肉越烂。
4、一碗好喝温暖的白萝卜羊肉汤就完成了。
5、一点羊膻味都没有,实在是太好喝了。
6、春季可以进补这道汤,消炎理气,化痰热。
做羊肉怎么做
1、葱爆羊肉
食材:羊里脊肉(或羊腿肉)200克,葱1棵,鸡蛋10克,食盐5克,酱油10克,蒜2瓣,干辣椒2个,料酒5克,淀粉8克,黄酒10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量
做法:
(1)准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。
(2)刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香。
(3)切完肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。这样处理后的羊肉比较嫩,还不粘锅。
(4)蒜切末,葱切厚点的马耳朵,用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用,适当加一点点水。
(5)锅中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放两个将籽去掉的干辣椒,炸至棕红。
(6)下羊肉和蒜末炒开,到发白表面成熟。
(7)下切好的葱块炒几下,让味道相互渗透。
(8)开大火把汁搅匀倒入锅里,快速炒动,上劲就出锅。
家常羊肉的简单做法
准备食材:羊肉1斤,羊排2斤,萝卜1根,洋葱半个,葱香菜
1.做羊肉汤时,有人焯水有人直接炖,都不对!教你正确做法,太香了!很多人做羊肉汤第一步便是焯水,其实是不对的,买回来的羊肉直接焯水或者直接炖,就会将羊肉的腥膻味锁在肉里,做出来的羊肉汤会很腥,羊肉还会发柴不入味,正确的方法是,将羊肉和羊排剁成小块放于一个大盆中,加入清水没过羊肉和羊排,然后放置一边浸泡2个小时,这样羊肉里的血水就会被泡出来,做出的羊汤不腥不膻不浑浊,羊肉更加鲜美!
2.趁浸泡羊肉和羊排的时候,我们准备点辅料:大葱两根 一棵切葱段、一棵切葱花、香菜切末、姜切姜片、洋葱半个切丝备用。
炖羊肉家常做法
材料
胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒适量,葱适量,姜片适量,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个
做法
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用
2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干
3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白
4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可出锅
6.喜欢吃香菜和葱的,吃的时候再放香菜和葱末。
羊肉怎么做最好吃
1.准备食材:
准备羊后腿肉一块,切成均匀的羊肉片备用。
切点洋葱片和香菜段备用。
2.把羊肉腌制一下:
切点洋葱块、生姜末、香菜段、芹菜粒、胡萝卜丁,全部放入料理机里面,加入适量的清水打成蔬菜汁,用一块棉布把蔬菜汁里面的杂质沥出来,我们只用汁水。
在肉片中加入食盐2克,老抽3克上色,分多次倒入蔬菜汁,每一次都要把汁水全部打进肉片里面,利用蔬菜汁的辛香压制羊肉的腥膻味,同时让羊肉吸饱水分变得嫩滑饱满,放在一边腌制20分钟。
腌好的羊肉片加入少许白糖拌匀,打入一个蛋清,顺着一个方向搅拌至蛋清全部吸收,放入一小撮淀粉拌匀,淀粉遇热糊化能够锁住羊肉中的水分,淋入一点植物油,让肉片自动散开以免滑油的时候粘连。
3.炒孜然粒:
把锅烧热,倒入孜然粒,开小火炒干、炒香,不能用生孜然,因为香味不能完全释放,倒在案板上碾压成细末放入碗中,再加入适量的辣椒面,辣椒面和孜然粉的比例为1:2,辣椒面太多的话会抢了孜然的香味,最后放一勺味精拌匀备用。
4.把羊肉滑一下油:
锅内烧热,油温四成热时,把羊肉放入锅中快速推散以免粘连,快速滑油30秒钟,肉片变色定型以后立即倒出来备用。
5.开始烹饪:
锅中留底油,放入洋葱开中火翻炒几下,淋入一点酱油翻炒均匀,倒入羊肉片翻炒几下,撒入准备好的孜然、辣椒粉料,转大火爆炒10秒钟,把孜然和辣椒炒香,再淋入高度白酒或者米醋去腥,撒上香菜段翻炒片刻即可出锅,一道鲜嫩不腥的孜然羊肉就做好了。
羊肉菜谱大全100道图片
羊肉菜谱有:
羊肉是生活中较为常见的肉类之一,也是最适合冬季进补的食材之一。
羊肉汤,红焖羊肉,孜然羊肉,胡萝卜炖羊肉,葱爆羊肉,羊肉汤锅,羊肉火锅,清炖羊肉,羊肉饺子,东坡羊肉,羊肉熏酱茄,香辣羊肉火锅,荷叶饼夹孜然羊肉,烤羊肉串,涮羊肉等。
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