中国霉豆腐哪里最有名(中国霉豆腐哪里最有名气)

一、中国哪里的霉豆腐最好吃？

第一种，桂林腐乳

桂林腐乳是桂林传统特产的“桂林三宝”之一，桂林腐乳是白腐乳的代表，又辣又甜，吃着满嘴留香，平时在做饭，做菜的时候，也经常拿桂林腐乳当佐料，是给菜品增香的好帮手，桂林有很多的菜，都会用到桂林腐乳当作配料，不但在国内名气大，出口以后，也得到了国外很多朋友的认可。

第二种，广合腐乳

广合腐乳是广东那边的腐乳，包装瓶子上都会贴心的，写上不添加任何的防腐剂，微辣的口味很符合当地的喜好，和其他的腐乳比起来，广和腐乳味道要偏淡一些，广东大部分人的口味都不是那么重。喜欢吃豆腐乳，又害怕吃得太咸的朋友，可以选择这一种，吃起来很下饭。

第三种，重庆忠州豆腐乳

也是历史悠久的一种豆腐乳，经历了上千余年，一直都是风味名菜，这个豆腐乳在用料上更加的讲究，浸泡过程中，使用到了很多的香辛料，历经14道工序，最终才能制成豆腐乳，豆腐块色泽金黄，口感麻辣，吃起来胃口大开，可以增强食欲。口味重的朋友，选择这种豆腐乳没错的。

第四种，四川夹江豆腐乳

也是历史相当悠久的一种豆腐乳了，始于清朝的咸丰年间，上过《舌尖上的中国》，咸淡适口，吃过的人无一不说无不说好，扎扎实实的用料和工艺，让这种豆腐乳深得人心，成为人们最爱的豆腐乳之一。

二、湖南哪里做的霉豆腐最正宗？

我认为湖南郴州市嘉禾县晋屏镇邓家村做的霉豆腐最正宗！邓家村充分利用传统手工艺优势，霉豆腐在湖南很多地方都喜欢这传统美食！以大豆为原料，经多道工序制作而成！传统手工霉豆腐色香味俱全！

三、霉豆腐哪里的特产？

霉豆腐主要是江西的特产。

在江西赣南的农村，一到冬天大多数人家都会腌制霉豆腐，霉豆腐也属于江西赣南的一道特色菜。

霉豆腐又称豆腐乳，主要以豆腐干为原料制成，是我国流传数千年的传统特色美食，因其口感独特，营养价值高，所以深受人们喜爱。霉豆腐通常分为青方、红方和白方三大类，而众所周知的臭豆腐便属于其中的青方。

四、霉豆腐哪里的正宗？

第一种，桂林腐乳

桂林腐乳是桂林传统特产的“桂林三宝”之一，桂林腐乳是白腐乳的代表，又辣又甜，吃着满嘴留香，平时在做饭，做菜的时候，也经常拿桂林腐乳当佐料，是给菜品增香的好帮手，桂林有很多的菜，都会用到桂林腐乳当作配料，不但在国内名气大，出口以后，也得到了国外很多朋友的认可。

第二种，广合腐乳

广合腐乳是广东那边的腐乳，包装瓶子上都会贴心的，写上不添加任何的防腐剂，微辣的口味很符合当地的喜好，和其他的腐乳比起来，广和腐乳味道要偏淡一些，广东大部分人的口味都不是那么重。喜欢吃豆腐乳，又害怕吃得太咸的朋友，可以选择这一种，吃起来很下饭。

第三种，重庆忠州豆腐乳

也是历史悠久的一种豆腐乳，经历了上千余年，一直都是风味名菜，这个豆腐乳在用料上更加的讲究，浸泡过程中，使用到了很多的香辛料，历经14道工序，最终才能制成豆腐乳，豆腐块色泽金黄，口感麻辣，吃起来胃口大开，可以增强食欲。口味重的朋友，选择这种豆腐乳没错的。

第四种，四川夹江豆腐乳

也是历史相当悠久的一种豆腐乳了，始于清朝的咸丰年间，上过《舌尖上的中国》，咸淡适口，吃过的人无一不说无不说好，扎扎实实的用料和工艺，让这种豆腐乳深得人心，成为人们最爱的豆腐乳之一。

五、自制霉豆腐最正宗的做法？

1、原料：石膏豆腐一块2斤，辣椒粉和椒盐2：1，盐，浓香型高度白酒1勺，茶油或麻油100毫升。菜篓子，棉布毛巾。

2、准备好所有原料，把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分。

3、把豆腐切成均3厘米方的块，一块块摆放在洗净沥干水的菜篓子里，块块之间隔些空隙。

4、找个比菜篓子大一点的托盘，上面竖两根筷子架高菜篓子，便于盛豆腐霉制过程中出的水。

5、找一棉毛巾盖住菜篓子，既可挡灰挡风，又给篓中的豆腐保保温。放置在屋中的某个角落，静等其长霉。

6、把辣椒粉和椒盐按比例混和好，此时可根据辣椒粉的咸淡往里加盐或其它一些香料。

7、准备一个装霉豆腐的可密封器皿，传统方法里用瓦罐，我们可以用带盖玻璃瓶来装。把霉好的豆腐在辣椒粉里滚滚，然后一块块整齐地摆进洁净干燥的器皿里。

8、摆放好豆腐后，可在表面撒些盐颗料，再倒入麻油，舍得本钱的话就让麻油完全浸泡住霉豆腐吧，想像一下那被麻油浸泡的霉豆腐是多么地香。

9、淋入白酒，盖上密封盖，在常温下放置3-5天，使其继续发发酵入入味，最后放进冰箱冷藏。这样做出的霉豆腐一年都不会坏。

六、江苏哪里臭豆腐有名？

盘点苏州最好吃的臭豆腐，越臭越好吃！

臭豆腐，又称臭干子。有的臭豆腐是黑乎乎的颜色，飘散着怪异的气味，让很多人不喜！

有的甚至闻到气味扭头就走！

但千万不要被这些吓到，只要你有勇气尝过之后，保准会让你印象大改观！

在苏州什么地方的臭豆腐最为“臭名昭著”呢？来一起看看，有没有你心仪的那款“臭”~

1、罗记臭豆腐

一般对于这种炸臭豆腐来说，有白豆腐和黑豆腐两种，我个人是更加喜欢黑色的豆腐，觉得更好吃一些！

罗记的臭豆腐是用茶叶、香菇、豆豉发酵而成的，不管是泡豆、磨豆、点卤还压榨成型都是纯手工来完成的。

卤水都是用秘制高汤和中药熬制的，做出来的豆腐更好吃！

加上辣椒和香菜，吃起来一点都不臭，反而越吃越香！

特别喜欢他们家的榨菜，跟臭豆腐拌在一起吃，特提有多香！

地址：观前街57-69号

人均：10元

2、食库门绍兴臭豆腐

每次逛平江路，我总要去尝尝他们家的臭豆腐，记不清已经多少年了！

豆腐外焦里嫩，酱甜甜的，口感不错，关键是豆腐本身好，有不少游客慕名而来只为这一口臭豆腐。

每次都喜欢让老板多来点酱，真的很香很好吃！

地址：平江路

人均：10元

3、长沙臭豆腐

在苏州，也能吃到正宗的长沙臭豆腐！这不，南浩街就有一家，非常有名的长沙臭豆腐！

热乎乎的臭豆腐炸出炉后，浸一下他们家自制的卤汁，撒上蒜末、香菜、葱、萝卜干、辣椒粉，最后再淋上卤水，让人馋得直流口水。

地址：南浩街

人均：8元

4、谷兰臭豆腐

这家店在观前街上，很多人爱他们家的“臭”！门口经常排队！

不同于以前吃过的黄色臭豆腐，看着有点像“黑暗料理”，吃起来却是无上美味。

外边炸得酥软，里边超嫩。高汤往豆腐上一淋，一滴不漏的被吸收。一口咬下去有汤汁迸溅出来，特别香，满嘴的辣椒和香菜直接让胃口大开。

地址：观前街宫巷81-83号

人均：10元

5、闻其香臭豆腐

山塘街的闻其香，很多外国人都来吃。

听过这样的说法，它们家的豆腐是“有内心”的。说到“内心”，就是不同于别家干巴巴的臭豆腐，外脆里嫩，就像人心一样柔软。

等豆腐要好一会，轮到的时候领好豆腐自己抹酱料，一共有甜酱和辣酱两种。

辣酱不会很辣但是超级咸，注意别抹多。看这萌萌的招牌

七、中国北方豆腐哪里的最正宗?

如果按照点浆的方式来区分，那大致可以分成这几部分：盐卤豆腐、石膏豆腐、酸浆豆腐、内酯豆腐。

盐卤豆腐，尽显铁汉柔情

什么是盐卤豆腐？

盐卤豆腐也就是俗称的北豆腐，特点是硬度、弹性、韧性都比较强，在北方地区比较常见。

盐卤豆腐中，比较有代表性的就是漠河豆腐。

虽然漠河的冬天，有零下50摄氏度的寒冷，但是在这种天气中，东北人只要吃上一顿热腾腾的鳕鱼炖豆腐，就能驱散掉身上所有的寒冷。

沙河豆腐也是盐卤豆腐中的代表，但它并不盛产于北方，而是在四川。

沙河豆腐在制作上讲究用料重、用油重，将豆腐、豆瓣、蒜粒、葱头一起煎炸，吃起来的口感绝对鲜香诱人。

八、湖南长沙哪里的霉豆腐好吃？

火宫殿(坡子街总店)

“火宫殿”的臭豆腐最好吃，也最正宗，火宫殿选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。

地址：长沙市天心区坡子街127号(近三王街)

路线：乘坐2、11、18、112、138、143、145、202、301、301区间、368、803、804内环、804外环、901、901区间、908西线、旅2路公交车在贾谊故居站下车后往回步行300米，从三王街牌坊前行200米即可到达

九、海城干豆腐哪里最有名？

西柳码头干豆腐

西柳码头干豆腐薄如纸，色泽微黄，细腻醇厚，熟食可炸可炖，生食筋满，嚼劲极强，香味扑鼻，难以放弃，当地人尤其以干豆腐卷配葱、蘸自制酱为最佳食用方式，真的很好吃。

十、臭豆腐哪里的最有名？

1. 罗家

罗家是长沙以及湖南本地知名度较高的一个臭豆腐品牌，隶属湘潭罗家食品有限公司，公司专营小吃餐饮及包装素食长沙特色美食，口味正宗，受消费者喜爱程度高。

2. 王致和

王致和隶属北京二商集团有限责任公司，创始于1669年，是中国非常有知名度的一个佐餐美食老字号品牌，十大中国老字号品牌之一，尤其是品牌的臭豆腐和腐乳产品特别受欢迎。

黑色经典隶属长沙伍爱美食食品科技有限公司，是该公司的一个主营长沙特产臭豆腐的品牌，知名度在湖南地区比较高，是以传统的小吃摊上的臭豆腐做法加以专业化和现代化。