家常红烧肉的做法韩国大酱汤(红烧肉酱的做法大全家常)

红烧肉酱的做法大全家常

用料

五花肉 1000克

冰糖 10颗

生抽 2勺

料酒 1勺

葱姜蒜 适量

八角 1个

桂皮 1小块

李锦记柱侯酱 1勺

李锦记海鲜酱 1勺

李锦记甜面酱 2勺

李锦记排骨酱 1勺

做法步骤

步骤 1

再强调一遍，好食材是成功的关键

步骤 2

切成大一些的块，我一般都是2*3厘米，这个炖法太小了容易碎。凉水入锅，锅开后去血沫，多煮一会儿，边煮边去沫，直至无沫后捞出控水，一定要控干防止下一步爆锅油花四溅。

步骤 3

热锅凉油放入冰糖，小火炒出黄色小泡，放入五花肉翻炒，烹生抽料酒出香味后加足量开水。放入所有调料，不要加盐，因为酱料都是咸的。

步骤 4

李锦记好滋味～😄

步骤 5

大开后盖锅小火慢炖，这一步很重要，很多人说五花肉腻，那是因为你火候不够，炖不出油脂。

步骤 6

炖大约2小时，收汁即可。

红烧肉调味酱怎么做

首先我们准备制作红烧肉的食材：五花肉，豆瓣酱，冰糖，葱，姜，蒜，味精，鸡精，食用油。

制作方法：首先我们先准备一块新鲜的五花肉，在选择制作红烧肉的五花肉也是有讲究的，我们要选那些肥瘦均匀的五花肉不要选择的肥肉太多了，或者是瘦肉太多了，这样做出来的红烧肉也是会影响口感的，再选好一块新鲜的五花肉以后，我们先把五花肉用水给冲洗干净，再冲洗干净以后，我们把准备好倒五花肉切成块状在切的时候，不要切得太小了，否则五花肉在制作过程中也是会有一定的收缩的，如果切得太小了，那么吃起来就不是特别的好吃。

再把五花肉切好以后，我们准备一口锅在锅中加入适量的清水，然后把切好的肉块放入锅中之后再加入一些葱段和生姜片进行焯水，等煮出来一些泡沫之后，我们用勺子把这些泡沫撇出，然后就可以把红烧肉给捞出来了，可以再用温水冲洗一下，再冲洗好以后我们再准备一口炒锅，然后在锅中加入适量的食用油，等油温升至7成热的时候我们就可以把肉块放入锅中进行煸炒了。

等到五花肉中的一些肥油炒出来以后，我们就可以把五花肉捞出备用，然后不要关火，等油温再次升高以后，我们把火转为小火之后，取适量的冰糖放入锅中，用小火来慢慢的炒制，在炒制的时候也要不停的搅拌一下这样不仅能够让冰糖融化得更快一些，而且也不会炒糊。等到冰糖完全的融化开始起泡泡的时候，我们就可以在锅中加入一勺水，等水烧开以后倒入碗中备用。

然后我们再往锅中加入适量的食用油，放入之前切好的姜末和蒜末炒出香味，然后再放上一勺豆瓣酱，用小火炒出红油之后，加入适量的清水，用大火烧开以后把那些酱渣给捞出来。然后往锅中加入适量的味精鸡精进行调味，把我们之前炒好的糖汁倒入锅中，用大火煮开以后我们把做好的料汁倒入高压锅中，然后把之前煸炒好的肉液倒入锅中上气后压5分钟的时间，然后再炖5分钟就可以了。这样我们的红烧肉就做好了。

红烧肉酱的做法大全家常视频

主料1人份

红烧肉500克

香菜3根

辅料

酱汁2勺（30克）

步骤1

这些都是食材，提前准备好

步骤2

煮肉：把五花肉切大条，冷水入锅，水沸撇浮沫，捞出备用

步骤3

切肉：煮过的五花肉比较容易切，尽量切大方块

步骤4

煎肉：锅5分热放肉，不用油，小火慢慢煎出大油，到肉双面金黄

步骤5

调味：转中大火，加入2勺酱汁，均匀翻炒约1分钟，入味上色

步骤6

炖煮：倒入半碗开水，没过肉块，加盖中火炖煮30分钟

步骤7

完成：开盖大火收汁，盛出撒入碎香菜，即可上桌

红烧肉 酱

做红烧肉的时候要放红烧酱油。还得放点糖，起到颜色。放黄豆酱。

香。能起到有颜色好看好吃放黄豆酱提味提鲜。香好吃入口。所以呢，我推荐大家摘红烧菜的时候。要放这些东西，放点糖。

知道有颜色好看。再放点。

都怪强。那真是啊，好吃又好看呐。都来试试吧！

红烧肉酱汁的用法

五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用

用红烧肉酱汁做红烧肉的做法

红烧肉面汤料制作配方！

肉600克，辣椒丝 (适量)，番茄 (适量)，八角 适量，小茴香 适量，香葱 适量，冰糖 适量，桂皮 适量，酱油 适量，洋葱 适量，生姜 适量，陈皮 适量，豆瓣酱 适量，香叶 适量，大蒜 适量

番茄酱 适量

方法/步骤

1，准备好调料小茴香

2，热锅冷油

3，加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱

4，加入一小块冰糖翻炒到融化

5，加入一勺番茄酱

6，加入一勺豆瓣酱

7，加入香葱继续翻炒到香味浓郁

8，加入焯好水的牛肉块翻炒

9，牛肉块上色后加入酱油再翻炒

10，牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖

11，大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了

12，在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好