干炸鱼的做法大全家常(干炸鱼的做法大全窍门)

干炸鱼的做法大全窍门

主料

海兔鱼1条

辅料

酥炸粉适量

鸡蛋适量

鱼酿酱油适量

鱼露适量

炸海兔子鱼的做法步骤

1

将海兔鱼洗净剁成大块，块头要大一些；

2

将鱼块置入一容器中，倒入鱼酿酱油；

3

将淋入少许鱼露抓匀后腌制15分钟，让鱼肉入底味；

4

将酥炸粉加入3枚鸡蛋；

5

加入适量温水，加入少许油，充分搅拌均匀成糊状；

6

将腌制好的鱼块放入面糊中；

7

让其每块鱼块都均匀裹满全身；

8

油锅中，油温200度时，将鱼块入锅炸制5分钟后取出，让油再加热后将鱼块再复炸一遍即可食用。

小窍门

1、鱼块一定要大一些，海兔鱼水份较多，块头小了炸制时不容易成型；2、面糊要厚一些，这种鱼水份大，面糊薄了炸制时会容易爆开；3、食用时可撒一些椒盐吃。

干炸鱼怎样做

用料 蒜 2个姜 10片花椒 适量小鱼 500g干辣椒面 根据实际口味添加葱 2根料酒 15g面粉 150g鸡蛋 4个油 安过小鱼的量盐 3g油炸小鱼干的做法 先把小鱼洗净备用油炸小鱼干的做法 步骤1把姜葱蒜和料酒加入，腌制25分钟油炸小鱼干的做法 步骤2面粉加蛋加盐拌匀，面粉吸水度不同，根据实际情况来定几个蛋，用筷子挑起面糊会慢慢（速度非常慢的那种）往下掉就好，烧好油备用油炸小鱼干的做法 步骤3加入小鱼拌匀，面糊不要裹太多油炸小鱼干的做法 步骤4刚刚油温过高，糊了几条，切忌小火慢炸，切忌切忌油炸小鱼干的做法 步骤5实在不好意思，家里人太多，哈哈哈，炸一点吃一点，到最后只有这么多了油炸小鱼干的做法 步骤6根据自己口味添加海椒面，花椒面，鸡精，盐，香喷喷的猫猫鱼就这样出炉了

干炸干鱼的做法大全集

1、将小干鱼用清水洗净，再泡一会儿，捞出控净水　　

2、净锅入油，五成热时下入干鱼炸至酥透（中间要关小火、勤翻动），捞出后放置厨纸上吸净油即可食用　　干炸小鱼干　　干炸小鱼干的做法　　主料　　小鱼干 (适量) 淀粉 (适量)　　调料　　生抽 (10克) 盐 (适量) 糖 (30克) 烹调油 (适量) 料酒 (10克)　　厨具　　空气炸锅　　1鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。　　2腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。　　3放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。　　4炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中，　　5启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。　　6炸好的鱼干，可以当小零食吃。　　小窍门：　　炸锅做美食，尽可能让食物保持干燥，这样出来口感才酥香，没有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比较随意。

炸干鱼的做法大全家常窍门

姜、辣椒、花椒、大葱

调料

料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖

1、备好材料：湖北干鱼、生姜、辣椒、花椒；

2、将大葱切成段，不要太长，也不要太短，

3、倒油入锅烧热；

4、将干鱼倒入锅中炸；

5、等鱼炸到金黄色，就把备好的配料全部倒进去翻炒，直炒到调料的香味四溢就刚刚好；

6、加入料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖适量后，再翻炒大楖一分钟左右；

7、加水，等水被鱼块吸干后，就可以起锅了。

干炸鱼怎么做好吃又简单

用料：鲤鱼2段 鲫鱼10条​调料：盐20g 食用油。

做法:

1.将鲤鱼段切成小块，鲫鱼收拾干净后备用。

2.鲤鱼块放入器皿中，加入1汤匙盐用手翻拌均匀，在鲫鱼全身抹上盐，里面也要抹上些盐，抹一层就可以。

3.将鲤鱼和鲫鱼放在通风能见阳光的地方晾晒成鱼干。

4.​锅内热油，油多一些，7成热时放入晾晒好的鱼干炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可，不需要其他调味料，炸好的鱼沥干油或者用厨房纸巾吸干油分即可装盘开吃

干炸鱼怎么炸才酥脆

【主料】：白鳞鱼咸鱼干5条。

【配料】：玉米面20克、玉米淀粉10克。

【调料】：酱油5克、花椒10粒、大料1个、香叶3片、葱、姜、蒜适量。

【步骤】

1、把鱼干清洗干净后，放入碗中，并加入调料中的葱、姜、蒜、花椒、大料和香叶。然后在碗中倒入适量80度左右的温水，浸泡30分钟左右备用。

2、鱼干浸泡的时间，我们来调一个炸鱼用的酥炸粉，把配料中的玉米面和玉米淀粉倒入碗中搅拌均匀，再倒入调料中的酱油，并用手揉搓均匀备用。

3、把浸泡好的鱼干放入调好的酥炸粉中“打滚”，让鱼身表面裹满酥炸粉。这一步中，尽量让鱼干在酥炸粉中多翻滚几次，这样，酥炸粉就会裹得厚一些，炸出来的鱼干外皮更加酥脆。

4、锅中放入适量玉米油，油温7成热时，把裹满酥炸粉的鱼干放入锅中，小火慢炸，炸至表皮金黄酥脆，鱼肉熟透即可出锅了