扒羊肉的家常做法(扒羊肉片怎么做好吃)

扒羊肉片怎么做好吃

带皮的羊扒可以做牙签羊肉

　　原料： 羊肉300g　

　　腌料： 葱、姜、料酒、油、盐适量　

　　调料： 孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺　

　　做法：　

　　1、羊肉切大片（带皮的很合适），用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）；　

　　2、孜然粉，辣椒粉拌匀；　

　　3、牙签提前用滚水泡至少半小时；　

　　4、腌好的羊肉穿在牙签上；　

　　5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；　

　　6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可

扒羊肉的做法大全

一般配生菜和大麦茶，去油腻。

扒羊肉是什么意思

烹饪步骤 共7步

1

全套食材摊开,准备好变厨神咯,go!

2

将羊排水冲洗沥干,加入盐、黑胡椒,生抽,料酒,以及橄榄油少许,抓匀,备用.

3

将西兰花洗净,切成5小颗,洋葱切5片,备用.

4

锅内加水点火烧开后倒入切好的西兰花,汆熟捞出放入凉开水中备用.

5

锅预热,倒入少许油,将切片的洋葱,略煎,出香味后夹出放入盘底.

6

锅内加入迷迭香,开始煎腌制好的羊排.

7

把羊排装盘即可.

扒羊肉如何做

手扒羊肉是红食中的一种。中国少数民族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”，顾名思义，“手扒羊肉”就是手抓羊肉，是中国少数民族千百年来的传统食品。

手扒羊肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃，根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。

扒羊肉的做法视频教程

步骤1

将羊腰窝肉在冷水中泡透，洗净，放在开水锅中煮透，取出洗净，再放入汤锅内煮熟，捞出晾凉，拨去云皮，切成长13厘米、粗2.3厘米的条，整齐地摆入盘内

步骤2

将炒锅置於微火上，加入芝麻油，白糖、八角搅炒，待白糖变色时放入葱、姜丝、蒜片继续搅炒，然后加入清汤、酱油、绍酒、精盐、白糖，倒入羊肉条，用旺火烧沸后移至微火煨，待汤煨剩一半时，挑出八角不用，加入味精、湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，颠勺把羊肉条全部翻过来(保持完整)，倒入盘内即成

扒羊肉的正宗做法窍门

肉切成约500克的大块，凉水入锅，待浮沫飘起时撇去浮沫

3/12

小火煮30分钟左右，以把羊肉煮透为宜

4/12

煮好的羊肉捞出一块，放冰箱冷藏2小时左右，这样主要是好切片

5/12

冷藏好的羊肉切大片，厚度以2~3毫米为宜

6/12

把切好的羊肉摆到碗里

7/12

加葱、姜、盐

8/12

再加少量的煮羊肉的汤，开水上笼，中火蒸40分钟

9/12

蒸好的羊肉，把葱姜挑出来

10/12

汤汁倒入锅里，加一点六月鲜特级酱油

11/12

再用水淀粉勾芡

12/12

最后把羊肉倒扣到盘里，浇上汤汁即可食用

扒羊肉片怎么做好吃又简单

手拔羊肉

食材明细

羊肉(瘦)1000克

大葱25克 香菜25克

大蒜(白皮)10克 醋75克

盐5克 香油5克

黄油5克 姜15克

酱油65克 辣椒油50克

花椒5克 味精3克

八角3克 桂皮3克

胡椒粉3克

手扒羊肉（内蒙古）的做法详细步骤

1.选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的条块，洗净。

2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。

3.锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。