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炖鱼的家常做法鲤鱼(如何炖鱼好吃又简单)

2023-04-29 05:50:09家乡小吃1

如何炖鱼好吃又简单

、先把鱼清洗干净切成块状,再把葱切段,姜切片,蒜切蒜末。

2、热油,放入葱姜蒜、八角、花椒炒香后,放入适量的酱油和醋翻炒均匀,倒入适量的料酒、白糖、盐炒至融化后倒入鱼块炒一下。

3、炒至鱼肉变色之后,倒入适量的水没过鱼块,大火烧开,调至小火盖上锅盖慢炖20分钟左右,中途翻动一下。

4、汤汁变得变浓后就可以关火了,盛出来撒上葱花就可以食用了

这种方法炖出来的鱼,百吃不厌,喜欢吃鱼的朋友,可以试试此方法,这样炖出来的鱼,无论是什么样的鱼,都不会腥的,而且鱼肉和鱼汤味道都是非常鲜美的。

炖鱼怎么做好吃又简单

用料:鱼、葱段10g,姜片3g、蒜片3g、油5ml、干辣椒1g、生抽5g、水300ml、料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根。

家常炖鱼的做法步骤如下:

1、准备葱段10g,姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏。

2、起锅放入油5ml,倒入葱姜蒜,干辣椒1g大火爆香。

3、再加入生抽5g,水300ml。

4、放入鱼,料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟。

5、这样美味的家常炖鱼就最好了,装盘即可。

煮鱼怎么煮好吃又简单

 煮到鱼汤奶白色的时候可以可以加一块豆腐,或者是加一个荷包蛋,这样的鱼汤会更加鲜美,熬鱼汤的时候特别需要强调的是要放一点猪油,这样的汤会更白,非常好喝

如何炖鱼好吃又简单又不腥

(1)河鱼有土腥味,可先把鱼放在盐水中清洗,然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。

经过这样处理后的河鱼,没有土腥味。

(2)可在5斤水中加入半两盐,把活鱼泡在盐水里,盐水过两鳃进入血液, l小时后,土腥味便可消失。

即便是死鱼,在盐水里泡两个小时,也可去掉土腥味。

(3)炸鱼前,把鱼放在米酒中浸泡一下,或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻,也可以用红葡萄酒腌一下,就能消除腥味。

(4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料,使鱼腥味减轻。

(5)姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜,既能调味,又能解腥。

如何炖鱼好吃又简单窍门

第一步:首先我们把鱼去鳞去腮,内脏也全部去除,然后回来冲洗干净。顺便在鱼的表面打几下花刀,方便更加入味。

第二步:下面我们需要往锅中倒上少许食用油,然后将鱼放进去两面都煎一下,煎成金黄色就盛出来备用即可。

第三步:把葱切成段,姜切成片,香菜叶洗净切成末备用。锅中放油烧热,然后将葱姜蒜放进去炒香,炒香之后接着往锅中放上1勺郫县豆瓣酱。

第四步:炒郫县豆瓣酱的时候注意开小火,直至炒出红油就行了。炒出红油之后,我们再往锅中加上生抽、老抽和白糖,炒匀之后往里面放上足够的清水。

第五步:等水烧开之后,我们把鱼放进去,鱼放进去之后,这里就是很重要的一步了,我们还需要往里面加上一勺白酒,以便去腥。

第六步:这样盖上锅盖开始炖就行了,炖20分钟左右,我们开盖往里面加上少许醋,再淋上少许水淀粉,等到汤汁浓稠的时候关火盛出即可。

草鱼如何炖鱼好吃又简单

家常炖鱼块的做法:

用料 :

草鱼1条        姜5片

葱2根           料酒1勺

啤酒半瓶      大蒜6瓣

老抽1勺        盐少许

生抽2勺        洋葱半个

金针菇1把      尖椒2个

小米椒2个     老干妈2勺

具体做法  :

1、草鱼切块,鱼块提前用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、少许老干妈腌制20分钟;

2、锅内倒油,下葱姜蒜,有八角胡椒可以放少许。炸出香味关火倒入炖锅;

3、炖锅中铺上洋葱和金针菇;

4、倒入鱼块,加半瓶啤酒;

5、大火煮开以后加小米椒和尖椒,少许青蒜提香;

6、小火炖5分钟,即可。

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