炒山药做法大全家常(炒山药的简单做法)
炒山药的简单做法
主料
山药250g胡萝卜100g对虾100g
辅料
油适量 盐适量 姜适量 蒜适量
蚝油适量
步骤
1.大虾去皮去、虾线,去头洗净
2.胡萝卜和山药去皮洗净切片
3.热锅,先炒香姜和蒜
4.下虾仁炒
5.炒到虾仁变弯,再下山药和胡萝卜
6.炒熟虾仁、山药和胡萝卜后,下点蚝油提味
7.下盐和鸡精调味
8.再下葱段炒匀出锅小贴士胡萝卜和山药都是快熟品,所以先炒一下虾仁再下山药和胡萝卜。
炒山药的简单做法窍门
山药片:
食材准备:
山药250克,猪瘦肉50克,青椒半个,胡萝卜1小节,葱,姜,蒜,盐,鸡精,蚝油,食用油,花椒。
制作方法:
步骤1.
先把山药清洗掉外面的泥土,再用削皮刀削掉外皮,再次用清水清洗干净。然后将清洗好的山药切成薄片,备用。
步骤2.
锅中倒入适量的清水,大火将水烧开,然后放入切好的山药焯烫一下,捞出过凉水,备用。
步骤3.
准备葱,姜,蒜分别将它们切碎。胡萝卜去皮,切成薄片。青椒洗净,切成小块。猪肉洗净,切成肉片,食材准备好后放在一边备用。
步骤4.
锅中倒油同时放入花椒,小火将花椒炒香,再把残渣捞出。然后大火将油温升至5成热后,加入葱,姜,蒜末和肉片,继续大火翻炒至肉片变白断生。
步骤5.
肉片变白断生后加入青椒,胡萝卜继续翻炒断生。然后加入焯烫好的山药快速翻炒入味。最后加入盐,鸡精,蚝油,翻拌均匀出锅装盘。
这样一份脆爽入味的时蔬炒山药就做好了,鲜嫩入味又下饭,很适合冬天吃。
炒山药的做法?
— 食材清单 —
主料:
山药
2根
辅料:
枇杷膏
适量
— 烹饪步骤 —
1· 要使操作山药手不痒,就得保留山药皮,清洗后,带皮上锅蒸熟,蒸熟后再去皮,这样手一点都不会有痒的感觉!屡试不爽!
2· 用你能用的方法和你的洪荒之力将山药捣成泥。
3· 捣成细泥后,整理一下
4· 山药泥放入模具中压平
5· 再盖一层枇杷膏后,取出模具。
6· 重复做一遍山药泥和枇杷膏,最后再盖一层山药泥。
7· 番茄皮围着一圈削去皮,保留一条完整的番茄皮。
8· 番茄皮从头到尾卷一遍,倒过来就是一朵美丽的花儿了!
9· 装饰在山药枇杷膏上,就可以啦!
炒山药怎么做好吃简单
大家都知道,白山药是一种极好的食材,无论是炖吃还是炒吃都很受欢迎。至于怎样炒好吃,我认为,用山药,五花肉片,青红椒,各种调料爆炒为佳。
炒山药的做法大全家常菜窍门
炒山药好吃的做法如下
主料: 山药
辅料: 青椒 胡萝卜 调料: 鸡精 盐 油
做法步骤:
1、热油锅,放入山药炒,倒入胡萝卜片,
2、放入青椒丝、香菇丝,
3、一勺盐、一勺鸡精,将调味料翻炒均匀,就可以装盘。
选山药小技巧:
1、根块大,果肉粘液多(掰断可看出有粘液),
2、根须多(当然菜市场买的山药没有根须,但是可看出去掉根须后留下的痕迹),
3、外皮无损伤,
4、肉质要雪白,
5、黏液多,水分少的较好。
炒山药的简单做法视频
1、山药去皮切片用清水浸泡。
2、猪腰去腰臊,切成腰花洗净。
3、加入老抽,生抽,糖,胡椒粉,白酒,淀粉拌均匀,青椒切小块,木耳泡发撕小块备用。
4、炒锅到油爆香葱姜,倒入腌制的腰花翻炒均匀,变色坚挺盛出备用。 5、倒入山药。
7、加入生抽,糖,盐翻炒均匀。8、把木耳倒入翻炒。
9、加入青椒。
10、最后把炒好的腰花放入翻炒均匀,加一些鸡精,香油炒匀出锅即可。
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