汆羊肉丸子的做法家常(羊肉丸子做法视频教程窍门)
羊肉丸子做法视频教程窍门
1葱姜切末,备用
2冬瓜切成薄片备用。
3羊肉馅放入盘中,加入切好的葱姜末,以及料酒、香油、再打入一个鸡蛋,本想把鸡蛋打入盘中间的,来个美丽的造型的,结果没放妥,直接跑到了盆边。料放齐后,用筷子朝一个方向搅拌。搅到上劲为止。
4锅中加水烧开,用手或者用勺子,把调好的肉馅弄成丸子状,入锅,烧开,煮开的过程中,把煮出的沫沫给盛出来,加入冬瓜再烧开即可。盛入碗中,放些香菜末,再滴点香油,香喷喷的汤就出炉了。
羊肉丸子的做法视频教程
1、首先将羊腿洗净后,将羊腿上的肉剔下来,之后先用刀一片片的切下来,之后剁成肉末,越碎越好,最好呈肉泥状。
2、之后将剁好的肉泥放在碗中备用,然后加入一勺料酒、一点盐、一勺植物油搅拌均匀。然后我们做一个水淀粉,水淀粉一般是炒菜时勾芡用,为了让汤汁收拢粘稠。淀粉可以让丸子有黏性,下锅不容易散。
3、因为肉馅里既要放水又要放淀粉,所以干脆做一个水淀粉好了。
4、碗中加清水,放两勺淀粉,搅拌均匀后倒入肉馅中,用手抓匀。然后为了让肉馅上劲,要将肉馅摔打几下,这样肉馅会有弹性。
5、摔打上劲后,准备一个盘子开始团羊肉丸子。
6、用勺子盛一把肉馅放在手里,用手挤一下,一个团子就做好了。也可以两手并用像团球一样团羊肉丸子。
7、然后羊肉丸子团好后,将锅中加水,水烧开后,转中小火,将团好的丸子下入锅中,注意要一个个下,不要着急。等到丸子变色飘起来就好了。
8、将上面的羊油浮沫甩掉,就是用锅勺盛出来,不要上面的浮沫,将丸子盛出来就好了,当然也可以借此做一个羊肉丸子汤。
9、最后放入白萝卜和香菜再简单调一个味道就可以了。
羊肉丸子怎样做好吃窍门
羊肉(肥瘦)500克 调料:盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的做法编辑
1. 将羊肉切成薄片,用铁捶捶烂;
2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶;
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把羊肉丸浸熟,见丸子浮起水面即可;
4. 取出后,不论炒,焖或煮汤均可。
1、羊肉用刀剁成肉末,放入容器里加入盐,料酒,油,姜,胡椒面,少许水淀粉搅拌均匀腌渍一会;
2、搅拌时朝一个方向;
3、我放东西没有一定得克数是根据个人口味,腌渍的时间也不一定;
4、腌渍好后用手弄成丸子,放入锅中氽熟。锅中的水不用开,放入水后锅底气小点时。把火调小开始放入丸子,边弄丸子边放就可以;
5、汤用的是氽丸子的汤撇去浮沫;
6、汤好后放入汤碗撒入香菜,淋入香油皆可主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 鸡蛋 70克调料:盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各
适量制作方法编辑
1.白菜切丝,羊肉洗净,剁成细末,放入大碗中,再加姜,葱末和少许清水搅拌,边搅边加入清水,待羊肉上浆起劲,加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油,搅匀成羊肉丸子馅待用。
2.锅中放清水750克烧开,放白菜丝,随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子,放入锅内,待汤再开,撇去浮沫,放入余下的盐,料酒即成
羊肉丸子的做法最正宗的做法大全
用料
材料1
肉馅 700克
姜蓉 30克
胡椒粉 3克
盐 8克
其他材料
花椒水 100克热水30颗花椒1片白芷,泡到有颜色
鸡蛋 2个
小葱 4根
淀粉 25g
羊肉丸子的做法步骤
步骤 1
加水没过羊肉,加入20粒花椒,泡1小时。再打成馅。
步骤 2
材料1一直顺时针搅拌,过程中慢慢加入其他材料。分2次加入花椒水,之后分2次打入鸡蛋,再加入切碎的葱末,最后分三次加入淀粉。基本已上劲。
步骤 3
锅中加入开水,小火煮不要让水翻滚,电磁炉开1200w,将肉馅挤成丸子下入锅中,下完后,丸子就都漂起来了,再煮10分钟,碗中撒盐胡椒粉和葱花,将丸子舀入碗中开吃。
羊肉丸子做法视频教程窍门图片
食材:羊肉、小白菜、鸡蛋、花椒水、盐、生抽、料酒、香油、葱、姜、水、大料、花椒。
烹饪方法:
●羊肉清洗干净,用绞肉机剁碎(或自己手动剁碎)。
●准备葱花、姜末、大料、鸡蛋、花椒用开水冲开,盐、料酒、生抽、香油准备好。
●剁好的羊肉装入盆里,加入鸡蛋、生抽、料酒,朝一个方向搅匀,用小勺准备加花椒水。
●加入花椒水,先少量加入,朝着一个方向搅匀,再加入花椒水,直到肉馅成团比较软时刚刚好。
●加入葱花、姜末、盐、香油开始朝一个方向搅匀,搅匀好的,小白菜洗干净。
●锅里放水,水开放入一个大料,用小勺将肉馅搅匀成小丸子,水开一次一次下入肉丸。
●用勺子将锅上面的沫子撇去,肉丸煮熟,完全飘起来,可以放入小白菜,菜在锅里煮2分钟,发软即可
羊肉丸子的做法最正宗的做法窍门
羊肉丸子的做法:
羊肉馅,淀粉,鸡蛋清,各种调料。
将羊肉馅,淀粉,鸡蛋清加少许盐、牛肉粉抓匀,用勺子或直接用手挤成丸子,下锅或炸或氽均可。
调料:在抓的时候加盐、牛肉粉、胡椒粉、孜然末,姜汁,可以视各人口味加一些水分少的蔬菜。
羊肉丸子的家常做法视频
主料:羊肉(肥瘦)500克 调料:盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的
做法编辑
1. 将羊肉切成薄片,用铁捶捶烂;
2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶;
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把羊肉丸浸熟,见丸子浮起水面即可;
4. 取出后,不论炒,焖或煮汤均可。
主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 鸡蛋 70克调料:盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各适量
制作方法编辑
1.白菜切丝,羊肉洗净,剁成细末,放入大碗中,再加姜,葱末和少许清水搅拌,边搅边加入清水,待羊肉上浆起劲,加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油,搅匀成羊肉丸子馅待用。
2.锅中放清水750克烧开,放白菜丝,随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子,放入锅内,待汤再开,撇去浮沫,放入余下的盐,料酒即成。
羊肉丸子的做法家常做法窍门窍门
食材:羊肉500克、小白菜3小棵、鸡蛋1个、花椒水2小勺、盐1小勺、生抽5克、料酒2滴、香油15克、葱1棵、姜1小块、水1000毫升、大料1个、花椒少许;
做法:
1、买回家的羊肉洗干净;
2、羊肉洗干净,进行剁碎;
3、材料准备:葱花,姜末,大料,鸡蛋,花椒用开水冲开;
4、盐,料酒,生抽,香油准备好;
5、剁好的羊肉装入盆里,加入鸡蛋,生抽,料酒;
6、朝着一个方向搅匀好;
7、用小勺准备加花椒水;
8、加入花椒水,先少量加入,朝着一个方向搅匀,再次加入花椒水,直到肉馅成团比较软时就为好;
9、加入葱花,姜末,盐,香油开始朝一个方向搅匀;
10、搅拌均匀;
11、小白菜洗干净;
12、锅里放水,水开放入一个大料;
13、用小勺将肉馅搅匀成小丸子;
14、水开,一次一次下入肉丸;
15、用勺子将锅上面的沫子撇去;
16、肉丸煮熟,完全飘起来,可以放入小白菜,菜在锅里煮2分钟,发软为好;
17、盛碗开吃,好吃极了,没有膻味。
羊肉丸子做法视频教程窍门大全
材料:羊肉200克、东北大红萝卜1/4个、鸡蛋1个、葱、姜末适量、料酒、生抽、胡椒粉、盐适量
做法
1、 羊肉剁成泥,加葱、姜末、鸡蛋,沿一个方向边搅边加少许清水,加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿;
2、 萝卜切粗丝,粉丝用温水泡软;
3、 锅中水沸后,放入萝卜丝,水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟;
4、 调小火,用虎口将丸子一个一个挤入锅中,撇净浮沫,煮两三分钟;
5、 放入粉丝,继续煮两三分钟,加少许盐调味即可。
小诀窍
1、煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味,煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味;
2、吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。
材料
羊肉250g,冬瓜(节瓜)500g,粉丝,葱,姜,香菜,花椒,盐,生抽,鸡精,香油,油
做法
1.花椒加水浸泡20分钟,去除花椒,花椒水留用,粉丝入滚水泡发备用,
2.羊肉馅儿加油,葱姜末,盐,生抽,香油,少许鸡精,香油顺时针一个方向搅拌,
3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水,继续搅拌成丸子馅儿,
4.冬瓜(节瓜)去皮去瓤,切薄片备用,
5.烧滚水,用勺将肉馅儿压成丸子状(视个人喜好,做丸子大小,我好懒的,就做大丸子)
将丸子放入锅中煮,
6.丸子6,7成熟时加入冬瓜(节瓜)片儿继续煮,将血沫滤出,盖上盖子继续煮
7.丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝,加盐,鸡精,生抽,调味儿后盖上盖子继续煮,
8.出锅前滴入香油,撒香菜末,即成。
小诀窍
1.羊肉馅中加入花椒水去腥
2.出锅前撒入香菜提香
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