家乡豆腐的最简单做法(家乡豆腐的正宗做法窍门)

一、最简单豆腐的做法？

准备：肉末 豆腐 火腿 金针菇 木耳 配料：酱油 盐 油 葱段 姜片食用油 花生油 水淀粉 别看他材料多 但是做法很简单哦 我是一个中学生在家都可以自己做了 火腿切片 肉末要事先爆香（先放姜蒜 酱油腌制） 下面就是正式的做法了

1.日本豆腐切片可以先煎一下 也可以不煎 主要是为了定型

2.加食用油放葱姜 然后放金针菇 木耳下去炒 稍后加入火腿片和肉末 加盐和酱油（适量）（可以加一点水） 最后加入日本豆腐加以翻炒。最最最后加水淀粉下去勾个芡就行了 配白米饭很好吃狠下饭 最好加一个汤 嘿嘿 希望你喜欢

二、盒豆腐最简单的做法？

盒豆腐倒出蒸熟，放凉，摆上皮蛋块，淋上一勺老抽一勺生抽，一勺醋，葱花

三、豆腐丸子最简单的做法？

食材准备：豆腐、土豆、生姜、大蒜、小葱、胡椒粉、十三香，玉米淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、食用油

具体步骤：

1、准备一块老豆腐，用刀身压碎；五花肉去掉猪皮剁成肉末；土豆去皮后先切成薄片后切碎，生姜切成姜末，一起装入一个大碗中备用；另外大蒜去皮后切成蒜末，小葱切成葱花备用；

2、然后开始调味，装有豆腐、土豆的碗中加入适量盐、少量胡椒粉、十三香，一勺玉米淀粉，用筷子朝着一个方向搅打均匀，这样馅料就做好了，这样馅料吃起来更有弹性不易松散，然后放置一旁备用。加入淀粉主要是为了增加馅料的黏性，不要加入太多，会影响口感；

3、取适量搅拌好的馅料，手心沾点清水，然后在手心处团成圆形丸子，用同样的方法将剩余的馅料都团成圆形丸子；蒸锅中倒入适量清水，大火烧开上汽后将揉好的丸子放在蒸架上，盖上锅盖蒸10分钟；

4、起锅，平底锅中倒入适量食用油，油热下入切好的蒜末，开中小火翻炒出香味，然后加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，继续开中小火炒化；然后加入一大勺水淀粉勾芡，淀粉和水的比例为1：3，下入蒸好的豆腐丸子，中小火翻炒均匀，使豆腐丸子表面均匀的裹上一层酱汁，最后开大火收一下汤汁，汤汁收至黏稠后就可以关火出锅了，盛入盘中，撒上一些葱花点缀增香，这道美味的豆腐丸子就做好了，

四、内酯豆腐最简单做法？

— 食材清单 —

主料:内酯豆腐一盒

辅料:6月豆瓣酱1勺，生抽，老抽，鸡精，盐，蚝油适量，葱花适量，菜籽油适量，剁辣椒适量，藤椒油适量

— 烹饪步骤 —

1· 内酯豆腐一盒

2· 切块。

3· 豆瓣酱

4· 豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，鸡精1勺，盐1勺，藤椒油1勺，水淀粉适量调汁备用。

5· 锅里少许油下内酯豆腐翻炒一下。

6· 倒入一碗水+调料汁

7· 煮开加一勺剁辣椒。

8· 撒一点葱花出锅。

五、泡豆腐最简单最家常的做法？

1.

豆腐泡剪小口，香菇切小块，鹌鹑蛋去壳，五花肉去皮切片，切小丁，切点葱、姜、蒜末，锅中倒入适量清水，加入一点盐，加入几滴食用油，大火烧开，放入香菇焯水两分钟，两分钟后空水捞出，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油，滑锅，油热后，下入肉丁煸炒，炒至金黄，下入葱、姜、蒜末，加入一勺豆瓣酱，再倒入香菇煸炒，炒至入味儿，把豆腐泡放进来，加入清水，加入一点食盐、一点鸡精、少许生抽、少许蚝油，再放入鹌鹑蛋，翻拌均匀，大火烧开转小火焖煮五分钟，煮至入味儿，时间到了，加入一点水淀粉勾芡，加入一点大蒜叶，转大火，稍微收下汤汁。

六、豆腐串的最简单的做法？

食材：豆腐串、辣椒、八角、花椒、酱油、盐、鸡汤、蒜、香菜、孜然粉、

制作：

1、泡豆腐串。买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。

2、去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花。

3、炸豆腐串。将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄。也可以去超市买来这种炸制好的串，买回来就可以直接煮。如果当地没有这种豆腐串的，可以以豆腐切成片来代替。

4、煮豆腐串。将辣椒、八角、花椒，蒜和豆腐串一起煮，加酱油、盐调味。煮至有弹性、易烂即可。（蒜水一定要多）

5、豆腐串煮好后，可以直接食用，即根据个人口味添加麻酱，香菜，孜然粉，味道纯正香美。

七、千层豆腐最简单的做法？

一，准备葱蒜＆洋葱＆尖椒切丝，千叶豆腐切片。

二，水烧开，千叶豆腐焯一下水捞出。

三，热油下葱蒜干辣椒，加一勺郫县豆瓣酱，放入洋葱和尖椒加【盐，味精，蚝油，生抽，孜然，芝麻】翻炒一下。

四，加入焯好的千叶豆腐，翻炒两分钟。

注：喜欢辣的可以后面加辣椒油，尖椒换成青红辣椒。我做的这款吃起来就是微微辣，是我能接受的程度，然后孜然和芝麻也非常香奈斯。不怕麻烦的，可以不焯水将千叶豆腐过油炸一下，那样会更好吃

八、奶豆腐最简单的家常做法？

1、食材：软质奶豆腐150g、蛋白40g、白糖70g、淀粉40g、植物油500g、熟芝麻少许。

 2、蛋白内加入淀粉，搅拌均匀无颗粒。 3、奶豆腐切小块。

 4、取1/3奶豆腐块加入蛋白淀粉糊中均匀挂糊。

 5、锅内座油，烧至七成热，逐个下挂糊奶豆腐，炸至表面微黄即可捞出控油。

 6、分三次炸完以后再全部倒入锅内复炸一分钟，捞出控油。

 7、炒锅内下少许油，大概有平时炒菜一半即可。

8、倒入白糖，中小火翻炒。

9、翻炒到糖全部化开，颜色呈浅黄色。

10、关火倒入奶豆腐迅速翻炒，同时加入一小撮芝麻，味道更香，所有动作要一气呵成，动作慢糖凉了不会出丝的。

11、翻炒均匀后盛盘上桌抓紧开动、慢了可就没丝了。同时上一碗凉水、每夹起一块凉水里蘸一下，迅速降温后糖丝就会断开、糖衣变脆

九、臭豆豆腐最简单的做法？

首先准备半碗豆豉，放在锅中煮半个小吃，准备一个冬笋去掉皮切成薄片装在盘中备用，准备一把香菇，适量的干鱿鱼（将干鱿鱼切一下）再来准备一些大蒜备用。

半个小时之后将香菇和干鱿鱼和冬笋片，一起倒进豆豉水中，再加入适量的食用盐，食用碱，和白酒，盖上盖子发酵一周左右，每天都要开盖搅拌，一周之后将食材捞出来，将提前发酵好的臭腐肉捣碎加进去，搅拌均匀，再次发酵10天左右。

再来制作豆腐，豆腐可以自己在家制作，也可以出去买现成的豆腐，其实制作豆腐的方法是非常简单，今天我就自己来制作豆腐，将黄豆泡发好，放在豆浆机里打成豆浆，然后再将打好的豆浆煮熟，煮沸，豆浆要多煮一会儿，然后再分次少量的倒入白醋，一边倒入一边搅拌，看到慢慢凝固后倒进豆腐模具里面压水，大约压3个小时左右，如果家中没有豆腐模具的朋友可以到外面买现成的豆腐，3个小时之后打开盖子，豆腐就做好了。

十、内酯豆腐的最简单热食做法？

凉拌内脂豆腐

食材：内脂豆腐，花生碎，老干妈，生抽，葱花

做法：

1、内脂豆腐一盒，再准备一把剪刀和菜刀，完美地取出内脂豆腐就靠这两样工具。

2、把盒子反过来，用剪刀在四个角各剪一刀让空气进入盒 中，然后用菜刀在底部拍一拍，让豆腐和盒子底部分离，让空气流动进来。

3、再反过来，把表面的盖子撕掉，倒扣在盘子里就可以了，非常的完美，盒子上一点残留的豆腐也没有。

4、将内脂豆腐划开，静置半小时，天气热的话可以放入冰箱冷藏半小时，然后把豆腐里水都倒出来。

5、淋入一勺生抽， 放一勺老干妈铺开，再撒入一些花生碎，最后来一把灵魂点缀的葱花，哇，看起来太有食欲了。家里小朋友特爱吃这种嫩嫩的内脂豆腐，分分钟做一盘端上桌，吃得可开心了。