蒸甜饭的家常做法(蒸甜饭的做法大全集)

蒸甜饭的做法大全集

碗底刷一层油，在碗底放几根青红丝，铺一些红枣、花生、莲子、葡萄干，自己可以根据食材摆好看一点，我家孩子不爱吃青红丝我没有放。

步骤 2

在步骤1摆好的枣上铺一层糯米

步骤 3

给铺好的糯米上加上你喜欢吃的东西

步骤 4

再给步骤3的基础上铺一层糯米，给碗边摆一圈红枣，糯米中间可以再放点核桃、花生和葡萄干，重复上一步骤。

步骤 5

继续重复之前步骤，中间简单放点核桃 红枣后用一层糯米盖住下面的坚果

步骤 6

我又在碗边加了一圈蔓越莓干，放葡萄干也可以，然后再给中间铺坚果和红枣，最后再用糯米盖一层

步骤 7

给最上面铺好的糯米上可以再撒点自己喜欢吃的东西。碗里加水像蒸米饭一样放锅里蒸。（碗里米不要加太满，不然没地方放水）

步骤 8

大火上气后改小火蒸3个小时，可以根据自己用的锅和火候调整时间。

步骤 9

蒸好后把碗倒扣过来，甜饭就完成了，喜甜的可以在上面撒点糖即可

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蒸甜饭的做法大全集窍门

电压力锅蒸甜米：甜米洗净倒入高压锅，放少许清水，压12分钟左右就可以了

蒸甜饭的做法大全集图片

食材：糯米、红枣、葡萄干、花生米、红糖。

首先要做的就是准备食材：适量的糯米，一把干的大红枣，一小碗红糖，另外还有葡萄干和花生米。将糯米清洗干净，然后放在清水里面浸泡半个小时，葡萄干和花生米清洗干净，放入碗中备用，大枣也将表面的灰尘洗掉备用。

大枣清洗干净之后，依然放在水里面浸泡一会儿，在其稍稍泡软之后，用刀子将其切开，然后挖掉里面的枣核，之后将火肉切成上头的样子。

拿主一口大碗，然后在碗底放一层红枣、葡萄干、花生，最后再放入泡好的糯米，之后按照这个顺序依次再放一层，一直放五层左右，大约是大半碗的样子，然后就可以放在锅子里了。

之后我们可以在碗中加入红糖水，水的量要比我们平常蒸米饭稍微多一点，具体大约是淹没食材，再高出两公分为佳。

之后就可以开火蒸了，时间大约是30分钟，大火将水煮开，然后转成小火，时间到了打开果子，碗中的米饭就是这个样子的，所有食材都软了、熟了，小心取出，然后搅拌均匀就可以开吃了！

这款米饭了，也是一款懒人米饭，做法特别的简单，只需食材处理好，就可以放在锅子里蒸了，只需蒸饭，无需炒菜！

咋样蒸甜饭

做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。

蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。

蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。

蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。

蒸好馒头有哪些窍门？

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣

怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？

窍门如下：

1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。

2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。

5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

蒸甜米饭的做法大全

1. 准备糯米、白糖、蜂蜜、蜜枣、熟油；

2. 把米洗净，泡两分钟；

3. 泡好的糯米倒入电饭煲，加2勺糖，米和水的比例是1:1.4 ，盖好盖开蒸，蒸熟自动跳保温，跳档后，再闷15分钟；

4. 米饭已蒸好；

5. 找一个碗，把水擦干净，把熟油擦在碗壁上；擦油是为了不沾碗；

6. 码入蜜枣和陈皮（没有陈皮，临时用的橘子皮，切成细丝）

7. 枣上面盖上米饭，按实，放蒸锅里，等上汽后蒸15分钟 8. 时间到，饭蒸好了，蒸第二次是为了让米饭更软糯，也方便再次蒸型，把碗扣到盘里，轻轻拿掉；

9. 调制一碗淀粉水，里面加白糖蜂蜜，淀粉，甜度按自己的喜好调 10. 把淀粉水倒入煮锅，开火烧开，中间要不停搅拌 11. 水烧好后，黏稠并呈透明状，就好了 12. 把煮好的糖水浇到米饭上，糯米饭就做好了。

蒸甜饭的做法大全集视频

锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。

温州糯米饭的做法，准备材料：

一、糯米饭

糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。

二、肉汤

猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少许、黄酒：2汤匙、酱油：1.5汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少许、油条、榨菜：适量。

1、糯米洗净，倒入没过糯米的水，浸泡至少一小时。

2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。

3、锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。

4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。

5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放一个碗，碗中铺一层微微湿润的纱布，平铺上糯米。

6、再盖一层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。

7、盛一碗蒸好的糯米饭，依次铺上一层油条碎，少许榨菜丁，浇上肉汤即可。