茄子炖羊肉的家常做法(羊肉炖茄子怎么炖好吃)

羊肉炖茄子怎么炖好吃

羊肉凉水下锅放葱姜胡椒粉盐炖熟加番茄酱西红柿烀制。

羊肉炖茄子的功效与作用

主料

羊肉100克

辅料

圆茄子1个

配料

红辣椒适量、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量

羊肉烧茄子的做法步骤

1.圆茄子1个，羊肉100克。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。

2.茄子去皮，切成滚刀块。

3.切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。

4.锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金黄色。

5.炸好的茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~

6.锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。

7.将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。

8.羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。

9.辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。

10.接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。

11.1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。

12.汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。

羊肉炖茄子怎么炖好吃又简单

羊肉炖茄子，撑死老爷子

羊肉炖法教程:

【1】羊肉最好买腿肉，前后腿无所谓。买来后就洗洗，锅中放冷水放几滴醋、料酒、花椒、葱段起到去膻去腥的作用！！然后就把咱们的羊腿放下去。对，就是冷水下锅。

【2】把羊肉锅烧开，多煮一会，待没有一点血水了再捞出，那些水水料料都不要了啊。

【3】另起一个锅，放温水、开水都成（但冷水不行滴）把抄好的羊肉放下去，再放草果2个、山楂2个、桂皮小指甲盖大小、大料2个、花椒8个、葱段2段、姜4片、香菜根4个、小葱根4个（不知道大家明白不，反正也要用到它们，把跟弄下来煮肉有特殊的香味），盐是不放滴否则汤就坏了！如果有整白胡椒粒最好放4——6个！

【4】接下来就是煮羊腿了，火候不要太过因为回头还得切薄薄的片呢，我小火煮了2个多小时(YY)汤也就差不多很香了，出锅前用盐调口，浸泡一会让羊肉也入下盐味

【5】最后出锅冷却后放进冰箱中，这样好切！

羊肉炖茄子怎么炖好吃窍门

羊肉切块，焯水后，加入葱姜花椒，小火慢炖一个小时，加入大块的茄子，和盐，再炖煮十分钟即可

羊肉炖茄子怎么做

材料

茄子1根，油，料酒，鸡精，酱油，砂糖，薄荷，盐，胡椒粉各适量，羊肉300克，

做法

1.薄荷洗干净晾干水，茄子切块泡水备用、羊肉切片、姜、蒜、切粒。

2.羊肉片加入姜蒜，少许料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

3.羊肉片先下锅炒七八成熟捞起备用。

4.少许姜、蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加大概1饭碗水份量煮开后加少许酱油，蚝油和砂糖、盐、翻炒均匀改小火焖煮8-10分钟左右。

5.加入羊肉片翻炒均匀后再焖1-3分钟后撒薄荷，九层塔粉，翻炒均匀即可。

羊肉炖茄子怎么做好吃窍门

用料

羊头肉400克（熟）

茄子750克

大葱8克

姜6克

大蒜6克

香菜10克

大料25克

花椒25克

鸡精3克

酱油10克

盐8克

植物油30克

做法

1/5将羊头肉洗净，切成薄片。

2/5茄子洗净，手撕成条

3/5葱、姜、蒜切片，香菜切成段备用。

4/5锅内放入植物油烧热，放入羊头肉轻炒几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子轻炒几下，加入水400克，加入大料、花椒、酱油、盐，翻炒均匀后盖上锅盖。

5/5火烧开后改用小火炖，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、鸡精即可。

羊肉炖茄子怎么炖好吃视频

先将羊肉洗净，放入清水，撇去浮沫，切成小块，放入砂锅中，再将茄子削皮切成小块，也放入砂锅中，到点生抽蚝油盐，鸡精，味精，胡椒，和没过食材的清水，中火炖两个小时，收汤就可以了，大家可以试一下[微笑]