辣肠的家常做法(辣肠的做法家常做法大全)

辣肠的做法家常做法大全

材料：圆椒2个400克，金锣香辣肠200克，蒜头2粒，生抽1勺，白糖4克，盐适量。

做法：

做法：

1.圆椒洗净切片，香辣肠对半切开，再切片，蒜头拍碎;

2.热锅下油，中火放入香辣长爆香兜起;

3.再热锅下油，放入蒜茸爆香，加入圆椒兜匀，在锅边洒入温水少许加盖煮片刻;放入爆过的香辣肠，加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。

川味腊肠的吃法大全

1.准备新鲜的猪肋排，最好是带一点肥油，这样吃起来不会柴。罐香肠的肉不用洗，因为洗过的肉水分较多，不易风干，可以用湿毛巾把排骨擦一遍。

2.先用刀从两肋骨中间剖开，把排骨宰成小段，一般3-5厘米左右就可以了。要避免排骨块过大，不然在罐肠时不容易罐进去。

3.排骨宰成段后，放入盆中，加入50克高度白酒，拌匀腌制两小时。加白酒是为了去腥和增香。

4.准备配料表中的配料。里面辣椒粉花椒粉之类的调味料可根据自己的口味适量加减。

5.把准备的调味品倒入用白酒腌制过的排骨中，用手拌匀后腌制2小时或更长的时间，使其充分入味。

6.在腌肉的过程中可以准备肠衣，市场上的肠衣都是用盐保存的，用温水浸泡半小时后洗净肠衣备用。

7.准备一个罐肠的管子，管子大小要适量，过大了肠衣套不进去，小了排骨又塞不进去。把肠衣沿管子外壁套进去，在头部扎上死结。

8.先把一块排骨塞进管子里，套入肠衣中，再在排骨末端用绳子扎上结。罐一块排骨扎一个结。直到全部灌完。在罐肠过程中应注意，排骨很容易把肠衣戳破，尽量避免把肠衣戳破。

9.所有的排骨罐完后，准备半盆温水，把香肠在温水中过下水，可以洗去排骨香肠外壁的杂质，还可以使香肠更有色泽。

腊肠的吃法大全

1、主料：丝瓜1根、香肠3根。辅料：蒜3粒、调和油10毫升、蚝油15毫升。

2、先把丝瓜切成段，竖切一刀，切断皮，再转着圈片下丝瓜皮。3、全部去皮后的丝瓜瓤，这个一个丝瓜的量。

4、同时准备好三根香肠，和几粒蒜。5、把去皮之后的丝瓜瓤和香肠都切成滚刀块，同时把蒜也切成末。

6、炒锅烧热，加入少许调和油，烧热后再下入一半的蒜末，爆出香味。

7、把切好的丝瓜瓤和香肠同时下入锅中翻炒。8、丝瓜变软后，加入一勺蚝油调味。9、最后全部翻炒均匀入味

家庭自制香肠的做法及配方

自制香肠的做法

事先准备：

1.肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）

2.腿肉切成拇指指甲大小的丁

香肠的做法：

1.肉丁内加入盐

2.加入糖

3.加入白酒

4.加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）

5.肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结

6.将肉灌入即可

7.灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧

8.用针扎一些孔

9.在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感

腊肠的15种家常做法

一、腊肠蒸糯米饭

1.去超市买一点糯米，将糯米清洗干净，加水，泡一会儿，放在旁边等着备用。

2.将腊肠切成薄薄的一片片，尽量不要太厚。

3.将糯米放在蒸笼或者电饭煲里面蒸，如果是电饭煲的话时间需要更长一点。如果想要味道更加浓一点，可以加入一些香菇、干贝之类的鲜货，切成一小块一小块的样子混合糯米一起蒸。

4.将切好的腊肠放入煮熟的糯米饭里面，混合，然后再蒸上半个小时左右，然后就可以开吃啦

炒腊肠最佳配菜

川味腊肠和这个食材一起搭配这样炒，腊肠不硬不柴，特别下饭

朋友过年的时候，送了我一些四川的特长，麻辣味道的腊香肠，腊香肠是的四川的特产，腊香肠的特点是辣、麻、香，是用精瘦肉、加少许肥肉做成的，非常好吃，味道很美。腊肠最常见的方法就是蒸着吃，简单方便，腊肠还可以和一些蔬菜搭配炒着来吃，比较常见的蔬菜有青椒、蒜苔、芹菜等，今天分享的做法，是把腊肠和尖椒一起炒着吃，想把这道菜肴做得好吃，也是有小窍门的，炒出的腊肠吃着不硬不柴，麻辣鲜香，特别下饭，你也做给家人吃吧，下面分享下做法：

【川味腊肠炒辣椒】所需材料：川味腊肠2根、尖椒4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、做法步骤：

川味腊肠和这个食材一起搭配这样炒，腊肠不硬不柴，特别下饭

1.准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净。如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场都有卖。

2.蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸10分钟，腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以是腊肠增加水份，会变软。

如何炒腊肠好吃又简单

主料：

腊肠1根，柿子椒2个。

辅料：

味精少量 ，辣椒粉适量， 色拉油少量。

步骤1

腊肠一定要用清水泡过，要泡的，千万不要想着用水煮，会越煮越咸的。

步骤2

然后青椒和腊肠都切好。

步骤3

油烧热后腊肠下锅翻炒一会。

步骤4

加入青椒翻炒。

步骤5

加入辣椒粉和少量清水翻炒到水变稍微浓稠的汤汁后，加入味精后起锅就好了。