藕夹家常做法大全图解(藕夹最简单的家常做法)

藕夹最简单的家常做法

1、用料：糯米80克、藕2节、冰糖60克、红糖50克、清水3000ML。

2、将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开。

3、将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下，做到没有空洞。

4、用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖。

5、上色)与冰糖(加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量。

6、用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化。

7、待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可。

藕夹怎么做?

用料

藕 2节

猪肉末 1盒

胡萝卜 1/5根

大蒜叶 半根

鸡蛋 1个

料酒 1勺

生抽 2勺

盐 6克

面粉 100克

生姜粉 适量

胡椒粉 适量

五香粉 适量

做法步骤

步骤 1

猪肉馅一盒，大约250克，半斤左右，加入盐、生姜粉、胡椒粉、五香粉、生抽，搅拌至上劲，就是顺着一个方向使劲儿搅和～

步骤 2

趁着肉馅腌制入味，胡萝卜切丁，蒜叶划成细丝切末。

步骤 3

胡萝卜丁和蒜叶末加入肉馅，淋入一点食用油，搅拌均匀。

步骤 4

藕两节，切掉藕梢，去皮洗净。

步骤 5

用小刀轻轻划至1/3处，下一刀切断，每片切好的藕大约1厘米。不要怕切断了，肉馅本身是有粘性的，之后还要挂面糊，不影响食用，厚薄尽量均匀，以免口感有差距，太厚了不容易熟。

步骤 6

填入肉馅，我是用左手轻轻掰开一点，右手用筷子夹一些肉馅塞进去，塞好了在中间轻轻按一下，让肉馅均匀分布，再用筷子把周边都刮干净，多的肉馅可以塞在藕的孔里。

步骤 7

面粉100克左右，撒入盐、五香粉、鸡蛋，适量清水，搅拌成面糊，还撒了把葱花进去，增香调色。

步骤 8

藕夹在面糊中打个滚～薄薄粘上一层就行，免得吃个面粉坨子～

步骤 9

油锅七成热下藕夹炸，两段藕炸了3锅，可以吃两餐左右。

步骤 10

炸至金黄就可以翻面啦，面糊比较薄，喜欢吃藕鲜甜口味的就少炸点时间，口味浓厚的可以面糊调干一点，加入腐乳也很好吃。

步骤 11

容器里垫一层吸油纸，放入藕夹，尽量别贴在一起，容易潮了变软，这是个深碗，中间继续垫一层吸油纸，放入全部的藕夹，盖上盖子。

藕夹最简单的家常做法图片

一、用料:藕、猪肉、鸡蛋、面粉、胡椒粉、葱

二、做法步骤:

步骤 1、挑均匀粗细的嫩藕段，削皮后切成厚薄一致的藕片。 选前腿瘦肉带点肥剁成肉糜，加入姜末，料酒，酱油，盐调味后拌入切好的葱花未。

步骤 2、取两片大小均匀的藕片，夹入肉糜，叠好

步骤 3、适量面粉加水，加一个鸡蛋，少许盐，调成面糊，面糊状态为拿起搅拌铲可挂糊缓慢淌下。。

步骤 4、油加热至160度后夹起一片藕夹在面糊里打个滚，全部裹上面糊后放油锅里煎，一片片依次放入。

步骤 5、煎至面糊微黄定型后夹出沥油后备用。如果想马上吃，可以马上复煎第二次，吃多少煎多少。

藕夹的做法大全家常窍门

1.将五花肉剁成肉泥

2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲

3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中

4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干

5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅

6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好

7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊

8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄

9.捞起沥干油分

10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可

藕夹最简单的家常做法窍门

主料：

莲藕1斤

水发云耳150克

荷兰豆100克

肉末100克

辅料：

盐少许

葱花适量

葱白段少许

薄茨少许

蒜蓉少许

红椒段五段

色拉油50克

生粉少许

做法：

1. 莲藕切片，切好后抹点干生粉，肉末放葱花盐生粉少许扮好酿藕夹

2. 酿好的藕夹，然后把锅烧热油放藕夹下锅慢火煎至两面金黄装盘备用！

3. 炒锅把水烧开，放点盐，油。先把云耳放锅煮半分钟后放荷兰豆，荷兰豆放下去水开20秒左右连云耳一起捞起沥水备用

4. 锅洗净，放点菜，放点上好的茶油，开小火，把蒜蓉倒下去爆香，把红椒件葱白段放下去一起爆，然后把云耳和荷兰豆放下去翻炒，如太干可散点水，然后调味，放盐，鸡粉，糖少许，翻炒几下下藕夹，勾点薄茨

6. 下点收尾油摆盘

藕夹怎么做好吃

主料，藕200克，洗净去皮切成厚片，再把厚片一分为二中间不要全切开，肉馅儿100克，加葱姜末料酒，五香粉搅拌均匀，把搅拌好的肉馅均匀的夹在两片藕之间，两面沾上鸡蛋清，裹上淀粉上锅炸制。

另起锅放食用油，葱姜末爆香，把炸好的藕夹放入锅中，加少许水精盐，生抽，，老抽，，蚝油小火，慢煮两三分钟即可。