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香菇烧油菜的家常做法(香菇烧油莱)

2023-04-30 10:20:10家乡小吃1

香菇烧油莱

主料:香菇6朵,油菜200克,虾米,香肠,腰果各适量

调汁:花椒面,淀粉,水,糖各适量

做法

1、香菇、油菜洗干净,香菇切块。

2、油菜焯水,水里放一点油盐,焯后,放凉水里过一下,整齐摆在碗里。

3、香肠切花刀,下锅里煎一下,备用。

4、葱姜蒜爆锅,下香菇虾米,炒1分钟,倒入调汁,加盐、鸡精,炒1分钟,洒上腰果,出锅。

香菇烧油菜的做法视频

平菇炒油菜】

原料:油菜一把、平菇一把、胡萝卜适量、香菇酱适量、食用油、盐;

制作过程:

1、油菜洗净,去掉老叶,沥干水份;我买的是小油菜,所以不用切了,如果买大颗的油菜,最好切两刀再炒;2、平菇选新鲜的,我家俩孩子都挺喜欢吃这种平菇的;还有胡萝卜需要去皮切成薄片;3、平菇去掉根部,冲洗干净,用手撕成小条;4、锅里烧开水,然后再把撕好平菇放在锅里焯一下;5、看着平菇挺多的,焯完以后就没多少了;焯好的平菇凉水过凉,挤去多余的水份;6、炒锅上火烧热,放食用油,把处理过的平菇放进去翻炒;7、胡萝卜去皮切成小片也放进去翻炒;8、最后放进洗净的小油菜一起翻炒;9、加少许盐调味;

10、最后放一勺香菇豆豉辣酱,这个酱味道不是那么辣,放一小勺调个味即可,如果喜欢吃辣的可以多放点;

11、把辣酱放进去翻炒均匀即可关火出锅;

家常香菇油菜

主料小油菜500g,香菇50g

辅料油适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,白糖适量,生粉适量,上汤适量,蒜头2小个

步骤

香菇油菜的做法步骤11.油菜摘去老叶,清洗干净。

香菇油菜的做法步骤22.锅里加适量清水烧开,加适量的油和盐,把油菜放进去焯熟。

香菇油菜的做法步骤33.焯熟的油菜捞起沥干水分。

香菇油菜的做法步骤44.把焯熟沥干水的油菜整齐铺放于盘内。

香菇油菜的做法步骤55.蒜头去衣后剁成茸。

香菇油菜的做法步骤66.香菇用水泡软后洗浄去掉根蒂。

香菇油菜的做法步骤77.热锅下油,把蒜茸爆香后加入香菇翻炒几下。

香菇油菜的做法步骤88.加入上汤,调入蚝油、生抽、糖和生粉等勾成薄芡。

香菇油菜的做法步骤99.小火把芡汁煮至稠浓即可。

香菇油菜的做法步骤1010.趁热把芡汁淋上菜面。

香菇烧油菜的功效

制作食材

主料:鲜香菇,油菜

辅料:油,盐,酱油,鸡精,葱姜蒜末

制作流程

1、先去掉油菜的老叶和根部,用水洗净,然后用热水过一遍盛盘。香菇同样去根洗净,切成四瓣。

2、搞定油菜先点火,待锅热后放入适量的油,同时加少许的盐和葱花,油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出,将油控净盛盘备用。

3、重新点火放入食用油,油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐,鸡精、酱油,让香菇入味上色。

4、继续翻炒,待香菇快要熟透的时候,将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下,然后捞出拼盘。

大厨香菇油菜的家常做法

步骤1

小油菜加少许盐浸泡,可去除农药

步骤 2

香菇去根,切花刀,切下的小花瓣备用

步骤 3

烫小青菜:将烫好的青菜捞出过凉备用(热水烫青菜,可去除草酸,烫时水里加小勺盐,能使青菜更绿,青菜变色就捞出来)

步骤 4

烫香菇:香菇热水焯下捞出放入容器备用

步骤 5

炒青菜:油热放入少许蒜末、香菇碎(切花剩下的花瓣及香菇蒂)炒香后放入烫好的青菜,翻炒两下,盛出摆盘备用

步骤6

在起油锅,放入香葱末、蒜末,五香粉、蚝油

步骤 7

炖香菇:翻炒几下放入烫过的香菇,炒出香味后加水小火炖几分钟,让香菇入味,出锅前淀粉勾芡(淀粉适量一小勺放入小半碗清水中搅匀)香菇摆在之前炒好的青菜上,浇上汤汁就好了。

香菇烧油菜的做法

主料:香菇8朵,大头油菜6棵

辅料:生抽1勺,蚝油2勺,姜末少许,蒜末少许,清水多半小碗,水淀粉适量,玉米油适量,盐适量

做法:

 1.香菇去蒂,洗净

2.香菇刻花刀,

3.大头油菜洗净

4.小棵的对半切开,大棵的可以切成四瓣

5.锅里坐水烧开,加油和盐

6.下油菜焯熟

7.焯好的油菜码放在盘子里,根部朝外,叶子朝里

8.用焯油菜的水把香菇焯一下

9.锅烧热,凉油下姜末蒜末炒香

10.加生抽

11.加蚝油

12.加多半碗水

13.烧开后把焯过的香菇下入汤汁里煮三分钟左右,让香菇入味

14.煮好的香菇码放在盘子中间

15.把锅里的汤汁用水淀粉勾芡

16.烧至汤汁稍浓稠即可

17.把汤汁浇在香菇上即成

18.成品

香菇烧油菜咋做

1、主料:油菜心(300克)。辅料:香菇(干)(30克)。调料:盐(2克) 植物油(30克) 白砂糖(15克) 味精(1克)。

2、将香菇洗净后放温水中泡发,捞出沥去水,去柄,切小块;

3、将油菜心去根洗净,捞出沥水,大棵的在根部纵向剖十字刀,小棵的不切,整棵炒;

4、将炒锅置大火上,倒入植物油,烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心;

5、炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水,盖上锅盖烧3分钟,加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。

香菇烧油菜的做法大全图

1、把油菜分成用清水洗净,去掉水分,把香菇也洗好,再切成小丁的样子,把大蒜去皮以后制成蒜泥。

2、在炒锅中放油加热以后把先把油菜放入炒制,炒到断生以后加入少量食用盐炒匀,然后取出摆放在盘子中。

3、重新起锅放油,把蒜泥放入炒出香气,然后再把香菇丁放入炒制,炒匀以后加入白糖和蚝油,然后再加入少量食用盐和鸡精进行调味,调匀以后把香菇炒熟,然后取出盛入到盘子里的油菜上面,自制的香菇油菜就做好可以上桌食用了。

4、制作香菇炒油菜时,最好选择新鲜的香菇,如果没有也可以用干香菇代替,但是干菇必须提前四五个小时用温水浸泡,泡发以后再把水去掉,用清水洗好,然后才能切丁炒制。

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