炒鲍鱼片做法大全家常(炒鲍鱼片做法大全家常视频)

炒鲍鱼片做法大全家常视频

用料 鲍鱼 西芹 姜片 蒜头 红辣椒 盐 爆炒鲍鱼的做法 蒜头拍开，姜切片，红辣椒斜切，西芹切斜片，鲍鱼平放，纵向切片，大概5mm那么厚 热锅，倒油，下姜片和蒜头爆香 下鲍鱼片，炒一会儿，下红辣椒，放点盐，炒至鲍鱼片卷起来就熄火，盛盘子里备用 热锅，加油，下西芹，大火炒比较清脆，放点盐，待西芹差不多熟了就倒入刚才炒好的鲍鱼片，大火炒一会儿，根据个人喜好可以勾芡下，然后就可以出锅了

如何炒鲍鱼片窍门

步骤1

芦笋切段、彩椒切条、葱切段、姜、洋葱切丝。

步骤2

将鲜鲍鱼倒出沥⼲⽔份，去壳。

步骤3

鲍鱼肉开⼗字花⼑。

步骤4

锅中水烧开，加⼊料酒5毫升和鲍鱼肉。（烹饪⻉类海鲜时先焯⽔可起到去腥的作⽤。）

步骤5

焯⽔后捞起。

6/10

步骤6炒锅内放⼊适量油，油温烧⾄6⾄7成热，放⼊蒜⽚、葱姜炒出⾹味。

步骤7

加⼊洋葱丝、芦笋、彩椒条、鲍鱼肉快速翻炒1分钟。

步骤8

翻炒的同时调入丸庄⿊⾖原汁酱油10毫升。

步骤9

再调入白糖1克、⽩胡椒粉0.5克，翻炒30-40秒。

步骤10

出锅前再撒上葱花，淋上芝麻油，盛出装盘。

鲍鱼炒片儿怎么弄?

准备材料：干鲍螺片适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量。

一、将干海螺放入30-40度水中直至回软，然后取出洗净。

二、然后碱水侵泡，500克水8克碱。

三、将辣椒切成小丁，姜、蒜切丝。

四、锅内放入油烧热，放入麻椒爆香。

五、倒入切好的海螺片大火爆炒。

六、加入酱油翻炒。

七、倒入所有辅料一起煸炒。

八、加入盐一起炒两分钟即可。

九、装盘即可食用。

炒鲍鱼片做法大全家常视频教程

一般只需要炒10分钟左右就可以熟。 

鲍鱼是鲍科鲍属动物,味甘性平,其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸、糖分以及钙、铁、磷等成分物质,由于价值以及食用价值比较高,一般只需要煮10分钟左右的时间就可以被煮熟了,但有时候由于鲍鱼的个头太大或者太小,会延长或者缩短其煮熟时间,具体看情况而定。

小炒鲍鱼片

梅菜芯家常做法:

原料：矮脚青菜12棵(1000克左右)，净冬笋、鲜虾仁、鲜蘑菇各25克，熟火腿15克，精盐、味精各少许，湿淀粉10克，鸡清汤150克，熟猪油500克(约耗50克)。

做法:

1、青菜去边叶留菜心洗净，再将菜心头削成圆锥形，菜叶切成三角形；虾仁洗净沥干水分，用盐、湿淀粉浆好；冬笋、火腿分别切片，蘑菇劈成片。

2、炒锅上火烧热，放入熟猪油，投入菜心焐透，倒入漏勺沥去油。炒锅复上火，舀入鸡清汤，将青菜心、笋片、火腿、蘑菇放入，加盐烧透，放味精，用湿淀粉勾琉璃芡离火，淋上熟猪油，将菜头朝外，菜叶朝里摆成圆形装在圆盘内。炒锅再上火，放入熟猪油，将虾仁滑油炒熟，盖在盘内中心菜叶上，即成。

炒鲍鱼的做法

步骤 1

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先把鲍鱼扇贝取下，洗干净，然后在放上去，上面放粉丝和红椒沫

步骤 2

用橄榄油把葱蒜沫炒了，里面放盐味精和豉油。

步骤 3

把炒好的蒜放到鲍鱼上，然后放到锅里蒸，7分钟后就可以出锅了