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高压锅排骨汤的家常做法(高压锅做排骨汤怎么做)

2023-04-30 13:10:09家乡小吃1

高压锅做排骨汤怎么做

1.准备食材:排骨500克,八角2个,大葱1段,姜1块,蒜4瓣,干辣椒3个,花椒2克,黄豆酱30g,生抽1勺,料酒1勺,白糖半勺。

2.排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟。

3.姜切片。

4.蒜拍扁。

5.大葱切粒。

6.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入排骨中火翻炒,炒至排骨表面微焦,加入八角、姜片、葱粒、大蒜炒香。

7.加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量,大火煮开。

8.倒入高压锅上汽后小火压10分钟。

9.待高压锅自行冷却后打开,加入盐半勺、白糖半勺拌匀即可。

高压锅做排骨汤怎么做好吃

步骤1/9先用凉水浸泡30分钟到一个小时,把里面的血水泡出来。多冲洗几遍。锅内凉水放入排骨,水没过肉,放入葱姜料酒,大火烧开,撇出浮沫,我喜欢多焯点时间,一般十多分钟,能更好的把油和浮沫清一清。抄完出锅用凉水冲干净

步骤2/9准备调料,一般来说葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,花椒必不可少,其他调料看自己喜欢放一点。我这次放了肉桂和山奈,辣椒,都不要放太多,太多的话做出来的佐料味道太大了。

步骤3/9冰糖炒糖色,用油炒,锅底放一点油就行,放入冰糖,慢慢炒搅动,火要小火,要不不好控制糖色。当糖由大泡泡变成密密的小泡泡就可以了。

步骤4/9放入焯好的排骨,小火上糖色。

步骤5/9糖色上匀后加入,(如果色浅可以加些老抽翻炒上色),将准备的调料继续翻炒,大约3分钟左右。

步骤6/9加入温水没过排骨。放入生抽,老抽,加点白酒,更提味。

步骤7/9水烧开后,开锅几分钟后,换高压锅,放几片山楂,加入盐,盖上高压锅盖。调好时间,一般上汽后20分钟左右就好了。

步骤8/9静等时间结束,也可以看好时间,到点关电源。

最后一步

时间到,放气开盖,出锅了。脱骨松软的排骨,牙口不好也能吃。

用高压锅排骨汤怎么炖最好喝

主料

排骨1500克

辅料

鸡蛋5个 土豆2个

调料

大葱1根 姜5片 桂皮1块 香叶3到5片 八角3个 花椒5粒 盐适量 老抽适量 料酒适量 葱1根 蒜5瓣 生抽适量 豆瓣酱1勺 干红辣椒2个

做法步骤

步骤 1

锅中放入水和排骨一半葱姜料酒焯水撇去浮沫

步骤 2

炒糖色放入排骨翻炒均匀,放入葱姜蒜酱油翻炒上色,加入没过排骨的温水,放入大料.桂皮.香叶.花椒.干辣椒.白酒适量去腥,放入一勺豆瓣酱,煮开,准备煮熟的鸡蛋

步骤 3

鸡蛋排骨和汤放入高压锅,加入3到4勺盐,选择炖排骨的功能,15分钟后出锅即可

高压锅做排骨汤怎么做才好吃

排骨先焯一下水 水开后再煮五分钟

步骤 2

把排骨从锅里捞出来 放到清水里洗干净

步骤 3

把排骨放到电压力锅里 加入葱段

步骤 4

放姜片

步骤 5

倒入淡色酱油

步骤 6

加米醋

步骤 7

加料酒

步骤 8

加糖

步骤 9

加盐

步骤 10

加深色酱油

步骤 11

加水 至排骨1/2处

步骤 12

摁排骨档 煮熟就可以吃啦!

高压锅做排骨汤的做法

燃气高压锅炖排骨主要注意以下几个方面:

1、炖煮的时间要把握好,一般来说,高压锅冲气5~7分钟就可以了,时间太短不出味,也不容易坑下来,时间太长就炖烂了,影响口感。

2、炖排骨不要加太多的香料,就简单的盐、姜、葱就可以,保持原味的肉香,汤味也自然鲜香。可以适当搭配新玉米、萝卜类、香菇类配菜,一是营养均衡,二是成菜感官丰富。

3、燃气高压锅不要用太猛的火力,避免气压太高,造成高压出气孔喷射出汤汁,排骨和水占高压锅容积的2/3比较适合。

高压锅做排骨汤怎么做的

排骨汤压力锅压十分钟即可,做法

1、【原料】排骨1000克;

【调料】葱姜各25克、大料花椒各5克、香叶3片、桂皮5克、丁香3粒、咸盐10克、酱油50克、料酒10克白糖5克、醋5克。

2、首先将排骨1000克剁成段用开水髦一遍然后洗净,勺内加油75克烧热,放入大料、花椒炸出香味再放入葱姜煸锅。

3、待出葱香味时加入排骨煸炒,然后依次加入各种调料放入水1000克,一同倒入电压力锅内,放盖待烧开后,气阀跑气压10分钟即可。

高压锅如何做排骨汤

高压锅炖排骨的原料:排骨1500克、

高压锅炖排骨的配料:葱、姜、蒜、调料盒(装入花椒少许,大料3个,香叶2片,桂皮2块,干辣椒3个)

高压锅炖排骨的调料:料酒3小勺,老抽6小勺,生抽3小勺,白糖3小勺、盐2小勺

高压锅炖排骨的做法:

1、排骨用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。

高压锅炖排骨的做法

2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用、调料盒装好调料。

高压锅炖排骨的做法

3、将洗净排骨入高压锅,小火煸干水分,加调料改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水(与排骨同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。

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