禾花鱼家常炒菜(禾花鱼的吃法)

禾花鱼的吃法

1、禾花鱼杀好去肠去腮，洗净，沥干水，待用。

2、把沥干水份禾花鱼放在一个碗里加盐、酒、姜片腌十分钟，并用厨房纸吸干表面水分。

3、在锅内倒适量的油，烧到大热，倒入荷花鱼，煎得两面金黄，盛出装盘。

4、干红辣椒若干支，洗净切好，蒜1瓣切末、姜1小块切末，根据个人口味，加适量的花椒，利用锅里的余油，煸出香味，放入煎好的禾花鱼回锅，加盐或者椒盐，撒些香菜末，拦匀即可出锅。

禾花鱼的功效与作用

1、全州醋血鸭；

2、全州酸辣黄焖禾花鱼；

3、全州肘子《寿扣》；

4、干锅烟熏腊肉炒冬笋；

6、全州干锅牛八宝；

7、全州干锅五香豆腐干

8、稻花香干锅狗肉；

9、猪脑壳骨头营养汤；

10、酸辣干锅烟熏兔肉；

想吃桂林全州美食，看看这些菜：姜茶、醋血鸭、鸡蛋炒春笋、酿苦瓜、辣椒炒肉、辣椒豆豉鲶鱼汤，几乎全部吃完，真是好吃哦。

禾花鱼菜谱

椿记烧鹅（中山店）

椿记是桂林非常有名的餐馆，这里的菜揉合了湘粤菜系及桂林地方风味的特色，其中烧鹅是招牌菜，以皮脆肉嫩、鲜美不腻而著称。餐厅就餐环境不错，服务员也很热情，但由于椿记的生意很好，所以最好提前预订座位。特色菜品推荐米粉、扇贝、鹅翅、田螺、鹅肠、榴莲酥、鸭下巴、叉烧、拔丝芋头、凉拌蕨根粉、鹅掌、上海青、芋艿。

2

金龙寨（中心广场店）

桂林比较有名的连锁店，桂林特色餐厅，有名的桂林菜都能在这家店吃到。金龙寨以桂北风味为主，外加粤菜，湘菜、川菜为一体，具有桂北山寨情调的风味餐厅。特别推荐芋头扣肉、汗蒸剑骨鱼、木桶飘香鸡、菌菇老鸭汤，用料新鲜，口味地道。是吃桂林特色的首选。

3

小南国（文明店）

小南国是桂林颇有名气的当地菜馆，这里能吃到比较正宗的桂林菜，菜的味道都很不错，性价比也很高。由于店里桌子摆得太多，人多的时候让人觉得很挤很吵闹，如果想要安静一些的话得预定包厢。木桶飘香鸡、漓江虾、糯香排骨是必点菜品，屡试不爽。

4

谢大姐啤酒鱼 20年老店（总店）

在西街满满的做啤酒鱼的店里，这家名气绝对很响。鱼有多种选择，草鱼、剑齿鱼都可以。鱼肉鲜嫩，鱼汤口味较重，味道吃起来特别有层次。特色菜品推荐啤酒鱼、田螺酿、农家小炒肉、竹筒饭、啤酒鸭、炒时蔬、莴笋肉丝、清炒菜花、香芋扣肉、苦瓜酿、红薯叶、素炒甜笋、茄子酿、清蒸毛骨鱼、素炒鲜笋。

5

山海津·汁味焖锅(桂林店)

这家店以以“食材新鲜可见，味道香浓鲜美”闻名，顶级食材，现点现制，新鲜可见。店家特别推出的“桂林焖粉”，将传统的桂林米粉与焖锅的汁味酱汁结合，让人欲罢不能，到店必点！菜品推荐漓江剑骨鱼汁味焖锅、家乡土仔鸡、手工扯面、丸美组合、农家土鸡、八爪鱼、娃娃菜、刀拍黄瓜、剁椒皮蛋、凉拌海带丝。

6

大师傅金奖啤酒鱼(总店)

阳朔做啤酒鱼很出名的饭店，还曾上过CCTV的《天天饮食》节目，其他菜味道也很不错， 钢管鸡、阳朔田螺酿都比较受欢迎。这家总店就在西街路口，人总是特别多，店里就餐环境还可以，不过菜价偏高。特色菜品推荐荔浦芋扣肉、凉拌木耳、啤酒鱼、田螺酿、竹筒饭、拔丝芋头、上汤时蔬、笋丝、韭菜炒河虾、钢管鸡、土窑鸡、漓江虾、柴火鸭、漓江芝麻剑、艾叶粑粑。

7

桂客膳房

开在漓江边的滨江路上，人气十足。靠窗位置吃饭还可以看到桂林的漓江夜景。店里招牌的烧鹅白切鸡味道相当不错，旱蒸剑齿鱼、岭南艇仔粥、漓江风味田螺、龙胜酸汤肥牛、漓江一品豆腐、铁锅全州酸辣禾花鱼、黑椒牛肉粒、荔浦芋头、驰名流沙包、海鲜粥等菜品也是必点。

8

寂寞竹筒饭

竹筒饭餐馆不太好找，主打的竹筒饭名字取的挺有意思，米饭略硬但挺香，桂花酒也不错。总的来说价格比较公道，服务热情，只是上菜略慢。特色美食推荐田螺酿、漓江虾、竹将军、竹筒饭双人套餐、酸笋公主、田园竹筒饭、瓜苗碎蛋、素炒菜心、竹筒鸡、荔浦芋扣肉、啤酒鱼、五香豆。

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崇善米粉(依仁路店)

崇善米粉是桂林很有名的米粉店，桂林人也经常光顾的一家老店。虽然店内环境一般，但这里的米粉非常好吃，尤其是卤菜粉的点击率最高。你可以选择干粉或汤粉，然后自己选择豆子、酱、蒜苗等配料，还可以加个卤蛋、加点猪肚一起吃，百吃不厌。

10

老表记

很有特色的一家餐厅，民国风格，古香古色。店内的装修风格营造出一种回到上世纪七八十年代的感觉，无论是招贴画、灯具还是各种老物件，都充满浓浓的怀旧风。招牌菜是老表记螺蛳鸭脚煲，老表记爆炒螺蛳粉、老表炒花蟹、拌田园时蔬、仙履海鲜拼盘、烤猪肺、老表记独家水豆腐、老表记螺蛳煮粉等菜品味道也很棒

禾花鱼的做法家常做法

鱼洗干净以后用调料先腌制一下，然后放在平底锅里用油煎煎至两面黄了以后再放入调料以及配菜一起小火慢熬就可以

禾花鱼的做法煮汤

如果是相同的水质环境，一般鲫鱼更加好吃，如果是淡咸水且水质优良的水域中，则罗非鱼更好吃。

鲫鱼肉质细嫩、鲜美，多熬汤、煲汤食用，但鱼刺较多，容易卡喉咙。

而罗非鱼肉质紧实，多清蒸、红烧食用，且肉中鱼刺较少

（1）鲫鱼为淡水鱼类，主要生活在淡水中。

（2）罗非鱼不仅可以在淡水中生活，同时还可以在盐度较高的咸水中生活。

禾花鱼菜品图

材料

主料：禾花鱼500g、黄豆200g;

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白砂糖适量、小葱少许

黄豆焖禾花鱼

1、禾花鱼取出鱼鳃、内脏洗净，备用。注：不需要去鱼鳞。

2、小葱切成葱花备用

3、净锅，倒入干黄豆，中火不停翻炒，炒熟，然后用小碗装清水加入少许盐。将炒熟的黄豆倒入盐水中泡。

4、热锅放油，少许盐，放入禾花鱼小火煎，煎至两面金黄乘出备用

5、热锅放油，加入姜丝爆香。黄豆沥干水，放入锅中。加入煎好的禾花鱼，加入一碗水约200ml，放入生抽，加入料酒，少许白砂糖，将锅轻轻的晃动几下，让调味品均匀。盖上锅盖，中小火焖5分钟。

6、5分钟后加入葱花，即可关火装碟。

禾花鱼的吃法大全

材料：

禾花鱼一斤，番茄2个，

北豆腐2块，剁椒1大勺，

葱花适量，盐2克，

酱油15克，蚝油15克，

料酒5克，豆豉1小勺，

蒜末1小勺，姜片3片

做法

1，禾花鱼买回来去掉鱼鳃鱼肚，番茄切块，豆腐切块。

2，热锅，锅内放入适量的花生油，把禾花鱼放入煎至两面金黄，取出备用。

3，锅内下油，爆香蒜末和豆豉，放入番茄和豆腐煎片刻。

4，放入酱油蚝油和剁椒翻炒，倒入大半碗清水煮沸，放入禾花鱼和料酒焖煮6分钟左右。

5，调入盐和葱花拌匀即可出锅。