家乡的老豆腐300字(家乡的老豆腐300字作文)

一、河北老豆腐的做法？

材料

老豆腐两块(约400克)，红鲜尖椒两只。调料香菜10克，食用油，精盐，花椒，蚝油，葱末，蒜末各适量。

做法

1、将老豆腐切成6厘米长，3厘米宽，3厘米厚的片，放入精盐和花椒调配的水中浸泡1小时，至入味，捞出晾干。

2、锅上火烧热，放少许底油，下葱末、姜末爆香，加老豆腐片，两面煎黄，加适量蚝油、精盐，放入红鲜辣椒，加水煮沸，盖锅盖煨5分钟后，熄火、用筷子装盘。

二、老豆腐的家常做法？

好豆腐，我们喜欢做成豆尖，豆腐汤可以做成小苦菜，豆腐汤一般我们都喜欢用来烧汤，还可以做番茄豆腐汤，我的老婆豆腐用来烧汤，口感最好

三、临沂老豆腐的做法？

食材明细

豆腐(北)300克

酱油5克 腐乳(白)10克

辣椒油3克 芝麻酱5克

盐3克 青蒜10克

腌韭菜花10克

老豆腐的做法详细步骤

1. 将豆腐洗净，装盘；

2. 芝麻酱加水、精盐调匀；

3. 青蒜洗净切成末；

4. 酱豆腐（豆腐乳）加水调稀；

5. 将芝麻酱、酱油、酱豆腐汁、辣椒油分别浇在豆腐上，撒上青蒜末、腌韭菜花即可。

四、陕南老豆腐的吃法？

材料

卤水豆腐，鸡蛋，肉末 红椒 蒜末 香油 生抽

做法

1；把卤水豆腐切片，放入凉水中加点盐泡一会，等豆腐有点咸了捞出凉着。

2；鸡蛋一个打成蛋花待用

3；红椒，蒜末，肉木，都切成碎丁

4；热锅冷油，把晾干的豆腐片放入蛋花中裹一下，放入油中炸成金黄色，一片一片的装盘

5；换香油把肉末蒜末红椒报炒，加入少许陈错，白糖，味精，鸡精，加点料酒，生抽，做成带点汤的调料

五、白水老豆腐的做法？

老豆腐把它切成小块儿，然后把它焯焯水，捞出后上面放点小葱。可以做成小葱拌豆腐。

六、济南老豆腐的历史？

我是济南人，今天就说一说济南老豆腐。

说起济南老豆腐，其实指的就是商河老豆腐。商河，即商河县，隶属于山东省济南市，位于山东省的西北部，是济南市的北大门。

商河老豆腐，是商河独有的特色传统名吃。而在济南，很多地方都有商河老豆腐的店铺。

在济南，早上来一碗商河老豆腐，配上几根大油条，一顿美味的早餐就好了，美美哒。

七、天津老豆腐的做法？

“老豆腐是天津人经常吃的一款早餐。与豆浆、果子、锅巴菜齐名。天津的老豆腐，既浇卤，又加佐料。其中，老豆腐重在制卤。无论回汉，均为荤卤。我打卤没有用鸡汤、排骨汤，卤的荤来源于家乐的猪骨浓汤宝。浓汤宝真是个宝，用其打出的卤，味道很是鲜美。”

主料

黑木耳10克

香菇10克

黄花菜5克

豆腐250克

辅料

油10毫升

酱油5毫升

盐2克

淀粉5克

大料5克

花椒3克

芝麻酱5克

大蒜5克

浓汤宝32克

天津老豆腐的做法

1.

黑木耳提前泡发

2.

黄花菜、香菇洗干净提前泡发

3.

煮锅加水，大料入锅煮

4.

利用这个时间，将黑木耳、香菇、黄花菜切碎

5.

芝麻酱加油，调均匀备用。大蒜切碎，加水，作蒜汁备用

6.

盒豆腐控出水，备好浓汤宝

7.

锅中大料煮出香味，黑木耳、香菇、黄花菜入锅同煮

8.

开锅后将家乐猪骨浓汤宝入锅

9.

加酱油

10.

加盐

11.

淋入水淀粉，淀粉熟关火，卤好备用

12.

锅中加油，炸香花椒

13.

热花椒油浇入酱油中备用

14.

碗中盛豆腐

15.

浇上卤

16.

淋入花椒油

17.

加蒜汁

18.

淋入芝麻酱

19.

最后淋入辣椒油即可享用

老豆腐的卤要荤，鸡汤、排骨汤均可，还可以淋入鸡蛋。大料必不可少。佐料的添加依据个人口味。

八、老豆腐烧肉？

豆腐红烧肉

材料

主料：五花肉800克、冻豆腐450克

辅料：胡萝卜300克

调料：色拉油、食盐、料酒、小葱、白糖（适量）

中文名

豆腐红烧肉

主要原料

五花肉800克，冻豆腐450克

是否含防腐剂

否

辅料

胡萝卜300克

调料

色拉油、食盐、料酒、小葱、白糖

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烹饪小技巧

菜品特色

豆腐红烧肉的做法

1.锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒

2.不停翻炒到白糖成焦糖色

3.泡去血水并切成块的五花肉放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖

九、老豆腐热量？

人们在生活中会吃很多种类的豆制品，豆腐是最常见的一种，人们制作豆腐主要是使用黄豆，又称为大度，豆腐的营养是非常丰富的，首先含有丰富的植物蛋白，另外含有多种微量元素，比如富含钙元素，一般人都可以放心吃豆腐，包括小孩子和老年人都可以吃，那么老豆腐所含的热量高不高呢？

老豆腐的热量：

豆腐是一款非常不错的美食，多吃可以滋补的身体，文章介绍了豆腐的热量，对于喜欢减肥的人来说，这篇文章非常不错，让知道了，如何食用豆腐这款美食比较好，并且多吃豆腐不但可以补充营养，也不会让身体发胖。

一、豆腐的热量

热量：81大卡（100克）

分类：坚果、大豆及制品

评价：蛋白质含量较高，豆腐中大豆异黄酮对于女性调理内分泌也有帮助，推荐减肥期间作为蛋白质的来源食用。

营养信息：

营养素含量（每100克）

热量（大卡）81.00

碳水化合物（克）4.20

脂肪（克）3.70

蛋白质（克）8.10

纤维素（克）0.40

维生素A（微克）一

度量单位：

度量单位热量（可食部分热量）

1片豆腐（100.0克）81大卡

1块豆腐（450.0克）365大卡

标准（100克）81大卡

二、豆腐的营养价值

性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚，可将豆腐作菜食，如砂锅豆腐、鱼香豆腐、蕃茄烧豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生萝卜汁、饴糖；若膀胱有热，小便短赤不利，可略加调味品食并饮汁（豆腐点成后，锅中凝块以外的水）。皮蛋豆腐豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。豆腐除直接或烹调食用外，又可进一步作成豆腐乳食，最宜于病人佐餐食。

三、豆腐的吃法

1.做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。

2.豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

3.此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1—2分钟，待表面变硬再翻面炒。

4.最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。

作者:caida

责任编辑： 3976DBC

十、老豆腐怎样制作？学老豆腐去哪里？

老豆腐是由黄豆浆絮凝后形成的果冻状食品，比豆腐嫩软，是一种常见小吃，又称豆腐脑，是汉族传统名吃之一。

自制豆腐脑的做法

1.称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯

2.黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份(称了下，100克干黄豆泡发好236克)

3.豆浆机中加入1000毫升清水

4.倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能

5.做好的豆浆，用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)

6.过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右

7.豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火

8.事先称量好2克葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开

9.融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌

10.盖上盖子，静置15分钟左右(为了维持温度，我把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中，其实这步不做也应该也可以的)

11.准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽(喜欢吃甜口的，这步忽略，换成你喜欢的甜口味就可以了)

12.锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽(还可以滴几滴麻油哈)拌匀即可开动啦