家常包子相关推荐(家常包子图片实拍)

家常包子图片实拍

蒸包子需要的时间因馅料不同而异。

一般来说，包子蒸熟的时间在10到20分钟之间，而具体时间还要根据包子的大小和馅料种类来定。

小笼包需要蒸10分钟，中号素馅包子需要蒸12分钟，大号素馅包子需要蒸15分钟，中号肉包子需要蒸15分钟，大号肉包子需要蒸20分钟。

如果不确定包子是否熟透，可以用筷子戳一戳，如果很容易就戳穿了，说明包子已经蒸熟了。

家常包子的做法和配方窍门

食材】面粉300克、酵母3克、白糖少许、猪肉、大葱、姜、盐、老抽、生抽、花椒粉

【具体做法】

1，做包子，先和面。面盆中加入170毫升的温水，再放入3克酵母，一小勺白糖，搅拌融化。然后倒入300克面粉，搅拌成面絮状。

2，将面絮揉成一个光滑的，稍微偏软一点的面团，盖上盖子，让面团醒发至体积明显变大。

3，猪肉切成小块，加入适量姜，剁成肉糜。然后少量多次加入凉开水，充分搅拌使肉糜把水完全吸收。加水调馅，做出的包子馅料软嫩鲜香还流汁，更香。

4，加入半勺老抽、1勺生抽、适量盐、适量花椒粉，再次沿着一个方向，充分搅拌均匀。

5，根据个人口味，准备一些大葱，切成葱碎。

6，将大葱倒入肉糜中，再加入适量的食用油，充分搅拌均匀，这样猪肉大葱馅就调好了。

7，面团醒发好了，将面团放在揉面板上，多揉一会，使面团表面光滑。再将面团分成大小均匀的12份。擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。包入馅料，捏成包子即可。

8，蒸锅内加水，将包好的包子放在蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发。可以将锅里的水加热成温水，能够缩短二次醒发的时间。

9，二次醒发后的包子，体积约是最初的1.5倍大，这时候就可以开火蒸了。大火蒸蒸18分钟，关火焖2分钟就可以出锅了。

家常包子图片大全图片

主料3人份

红薯1个

面粉适量

胡萝卜2根

辅料

黑木耳适量 粉丝适量 虾皮适量 发酵粉适量 葱适量 胡椒粉适量 色拉油适量 食盐适量 香油少许

步骤1咸地瓜的做法大全

地瓜去皮、切块，上锅蒸熟（用筷子能插透即可）

步骤2

晾凉稍温，将地瓜捏成泥。放入发酵粉，搅拌均匀

步骤3咸地瓜的做法图解

放入面粉，和成面团。静置，醒发至两倍大

步骤4

黑木耳泡发

步骤5

粉丝泡发

步骤6咸地瓜的家常做法

黑木耳剁碎

步骤7

粉丝切小段

步骤8

胡萝卜去皮

步骤9咸地瓜的简单做法

胡萝卜用刨丝器刨丝（可以再次切碎）

步骤10

放入少许盐，搅拌，放置5分钟

步骤11咸地瓜怎么吃

大葱切碎

步骤12

胡萝卜腌渍完成，用布将水挤出

步骤13

将所有材料放在盆内，放入虾皮，盐、胡椒粉、香油、鸡精、食用油

步骤14咸地瓜怎么做

搅拌均匀，调成包子馅

步骤15

面团发至两倍大

步骤16

取出反复揉成光滑的面团

步骤17咸地瓜怎么炒

将其搓成细条，揪成小面剂

步骤18

擀成中间厚，边缘薄的包子皮

步骤19

填上馅料

步骤20咸地瓜怎么煮

包成柳叶包形状

步骤21

蒸锅放水，篦子抹油，将包子码入锅内

步骤22

大火烧开，出热气后，根据包子大小，10分钟左右，关火

步骤23咸地瓜怎么炖

盖盖子，焖5分钟，关火即可

成品图

烹饪技巧

地瓜泥放到微温时候，将其捏成地瓜泥，放入发酵粉，化开。温度太高，容易将酵母菌烫死，就没有发酵功能了

胡萝卜丝第一次放少许盐，是为了将胡萝卜中的水分杀出，并不是调味，所以不用一次放太多哦！

素馅包子，易熟，根据包子大小，来决定时间，我家的，基本在10分钟左右关火

关火之后，不要马上开盖子，再焖5分钟再开。刚蒸熟，发酵粉状态不稳定，立马开盖，很容易回塌

家常包子的包法图解

如果是做来自己家里吃，用100克面粉放在汤碗大的溶器中。加青水、两小盖白酒。稀释搅拌均匀后(也可以用手和成面团)放着别管它。5-6小时后(我们是南方天，这个时间足矣)，正常情况下面团的体积至少比原来膨胀2-3倍。且闻起来酸味很重，证明发孝成功。 早上8点左右用酵母与需要做包子的面量和好，大至下午4点左右和好的面巳发酵膨胀(如果想经常做包子，可以揪下一块晒干后随时可用)。 准备用料:苏打(超市、小铺子有卖)，肉馅，加入盐、味精、草果粉，搅拌均匀(自己喜欢啥口味就准备什么食材，韭菜，xx等等);拆开买来的苏打粉，取出30克左右放入盆中再加一点干面盼一起揉。苏打粉、面团以绝对的均匀搅拌在一起。揉到面不粘盆不粘手为止。揪一点点用舌头舔一下这盆面有没有酸味，如果有(做出来的包子也是酸，吃不了)，再加苏打粉进去揉一遍(只能少少的加，苏打加多后蒸出的包子颜色黄，口感差)没有酸味面和好后可以准备包包子了。 两瓢水放入冼净的锅中，点火加热直至沸腾。拿来准备好的馅料，一块岸板(岸板上面撒一小层干面不用多)你可以包包子了，包好一个放岸板上面一个。直至够装一笼，放入笼中蒸笼放入锅中，盖好盖子。(如果是农村柴火，必须保证火不能熄。保持锅中的水高度沸腾)。至蒸笼盖边缘大量蒸汽喷出，流泪一样。你可以把蒸笼从锅中抬上桌了(如果按时间算，大火中蒸15分钟一定熟了。)打开蒸盖，第一批包子出宠了。取出成品放入半成品直至全部蒸完。如果和面足够用功，我保证这包子胜过所有街上卖的。 蒸不完的，可以加入白糖再揉一遍。锅中放入500克食用油，小中火。待油涨得了声音开始翻滚时，用和好的面拧成麻花状放入锅中。炸黄，麻花就做成了。 本人文笔差，可能未够祥细。希望能够帮到你。 孝母街上也有卖，但没有自己发的好(个人觉得)。如果想经常做包子，孝母可以多做一些哂干后留着。想用随时用。…………………………………………………………………………… 修改了一下，不好意思！ 前面的回答存在较大问题。如果坑到你，我在此跟你说声对不起！ 因为我自己有差不多十年没做过了， 回答时存在工序不合規！那样做出来吃不了。 我真心祈祷你没按我前面回答那样去做过。 但是，现在这个回答保险公司承保应该都没问题。 我回答这问题初初衷是好的，不存在半点装B成份(装这沒用才是关健 )真的是想能帮到你。 因为身为长子家中无姐妹，十多年前自己做不下再次，但技术也敢与现在各城市一般的包子铺叫板(真不吹牛)。只只是粗心的本性在文字回答上一下子乱了工序。 做包子虽然不存在什么技术，但头两次做一般都差那么点儿意思。就算工序说得再明白，你也得准备着扔几斤面。三五次后就可以做出自己想要的包子了。

家常包子图片实拍高清

一般做包子的话，先从面、馅儿、以及制作三个方面给您具体的建议。

一，面

材料：首先准备好面粉，干酵母和泡打粉，少许白糖，少许盐。

过程：面粉加水，加糖，加酵母和泡打粉，盐。然后将面揉稀软，再切小段，再包馅儿。

注意事项：

1，一定要用低筋面粉，不要高筋面粉，这样包子最后才松软。

2，和面的水一定是温水。

3，泡打粉不要含明矾的。

4，糖少许，主要是缩短发酵时间。

5，盐，最后放，提前放会让包子发酵变慢，放盐主要是让包子能变白，面也更劲道，然后可以增加含水率。

6，要包子松软，面一定要揉到位，松软就在乎含水度和揉面的强度和时间。

二，馅儿

材料：菜，蛋，肉，盐，香油（喜欢胡椒，葱花也可以自己放）一般比例菜七肉三（或者喜欢纯肉的也可以不放菜）。鸡蛋是非常好的肉菜粘合剂，而且馅儿的香度会更高。

过程：将肉，菜，蛋，盐，等材料放一起搅拌，肉建议用土猪肉（黑猪肉）更香哦。

注意事项：

1，菜不可混，无论饺子馅儿或者包子馅儿都是一种味道来搭配凸显一种风格才是最佳选择。

2，搅拌同和面一样，从稀搅到干，时间和力度强度都要高。这样馅儿会含住水，更加香嫩可口。

3，鸡蛋可以只用蛋清，也可以蛋黄一起进去，不会太影响。

4，盐不要太多，否则馅儿可能会咸，也不要太少，否则馅儿含不住水。

5，全部搅拌好了，最好放置腌制一段时间，甚至可以是今天做馅儿放冰箱明天包，这样肉可以排酸，而且腌制过程会让食材入味，做包子馅儿的话效果更好。

6，等到完全干了，用筷子可以夹起成黏黏的状态就可以包了。

三，制作

1，将面段切团，用擀面杖将面团擀成圆面皮。

2，将肉馅儿放入面皮

3，捏褶子顺时针将它收口变成一个包子形状

4，做好了的包子，用一块湿湿的布盖一下，让它发酵一下。

5，放到蒸笼之前，放上一块蒸布或者蒲草，然后包子下面抹一点油再放上去，可以完美防粘。

6，在蒸笼里面，大火二十分钟，关火焖5分钟，即可出锅

家常包子图片实拍图

今儿咱们来做包子，皮薄馅大 满口留香的那一种哦！做法简单，比肉包子更营养，更美味更好吃，简直太美味了，根本停不下来，一口气吃了五个。

包子是一种比较健康的吃法，加之其有菜有面，可以直接当作主食吃，比较省事，所以深受大家的喜欢。蒸一锅包子，不用炒什么菜，煮锅粥，拌个小凉菜，就是特别有滋有味的一餐。

☆ 食材清单

500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水、20克猪油、1把红薯粉条、1把木耳、1个大白萝卜、1个洋葱、2个八角 、1把花椒、2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉

☆ 制作步骤

1、先来和面，500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水，搅拌成絮状后加20克猪油，和面的时候加点猪油，做出来的包子更加光滑洁白；

2、接着我们来上手揉面，揉好的面团儿是不软不硬的，而且表面非常的光滑，我大约揉了5分钟左右。揉好后盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大，现在温度比较低不太好发面，我直接放在烤箱里面用的发酵功能，38摄氏度一个小时；

3、发面的时间我们来调馅儿，红薯粉条加热水泡软，再来一把木耳加温水泡发。冬天可以多吃点萝卜，我准备了一个大白萝卜，先去皮再擦丝，接着加一勺盐腌制一会儿杀一下水分；

4、再来一个洋葱，对半切开后碎成小碎丁，装起来后先放一旁。

5、木耳泡好后多清洗几遍，洗干净后直接倒砧板上切碎，装起来也先放一旁备用；

6、这时候红薯粉条也泡软了，捞出来后用刀切成小段儿后装起来。

7、白萝卜也腌好了出了很多水，直接上手挤干水分，然后倒砧板上稍微的切小一点；

8、接着我们起锅热油，加 2个八角 1把花椒，炸出香味儿后再把八角和花椒捞出来不要，然后用这个油来炒一下洋葱碎；

9、炒软炒香后开始调味儿，2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉，炒匀后把粉条也加进来一起炒，这样炒一下粉条更香更入味儿；

10、接着把木耳加进来，翻炒均匀后就可以关火盛出来了，盛出来后把挤干水分的白萝卜也加进来，再来一把葱花，淋上点香油，拌匀后香喷喷的萝卜粉条包子馅儿就调好了；

11、接着我们来看一下面团儿，已经醒发得非常好了，体积变大而且内部都是蜂窝状，直接取出来移到砧板上揉搓排气，这一步要多揉一会儿，揉好后的面团儿又回到了最初的大小；

12、分成两份后搓长条，再分小剂子，我一共是分了20个，分好后先撒点干面粉防粘；

13、然后把每个小剂子用手掌压扁，接着就可以开始擀面皮了，擀成中间厚边缘薄的就行，不用特别的薄；

14、全部擀好后就可以开始包了，中间放上两大勺馅儿，然后再捏合起来，捏好后放在手心团一团整理下形状，我们的包子生坯就做好了，一个个都是圆鼓鼓的，满满的都是馅儿；

15、全部做好后我们在蒸架上先刷上一层油防粘，接着把包子都放上来，先不着急开火蒸，盖上盖子让它二次醒发一下，二次醒发过后的体积还会稍微的变大一些，用手指轻轻的按压一下面皮也能回弹就说明发好了；

16、这时候就可以开火蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖5分钟出锅，我们的包子就做好了。

皮薄馅儿大，洁白光滑，按压下迅速就回弹了。可见蒸的也非常好了，真的是好香，素包子吃出了肉香 ，不油腻，包子大个馅还多，吃着特别过瘾。