烩炸鱼块的家常做法(烩炸鱼块怎么做好吃)

烩炸鱼块怎么做好吃

1、主料：草鱼2500克；辅料：青椒1个、红椒1个；调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、五香粉适量、植物油适量。

2、草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块。

3、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上。

4、腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次。

5、再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块。

6、炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块。

7、加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右。

8、待基本上没有汤汁时放入青红椒片

9、大火炒至断生即可。

烩炸鱼块怎么做好吃视频

这个炸鱼可以光这样吃，也可以沾点番茄酱或者甜辣酱吃！当然，炸好后还可以用来焖菜，加点老干妈上锅再蒸，都很好吃地说！

所以这个炸鱼也算是最基础简单的炸鱼了，呵呵呵~~~

1、香酥炸鱼排

2、巧烩隔夜炸鱼

3、香辣炸鱼

4、椒油炸鱼

1、香酥炸鱼排

食料：

主料：无骨冰鱼5条、鸡蛋1个、裹炸粉30克、面包糠50克、

辅料：油适量、盐3克、姜粉1克、生抽1ml

做法：

1. 准备好南极冰鱼，在室温下解冻，洗净，沥干水；（这种鱼已经去头、去骨，去内脏，非常干净）

2. 放油、盐、生抽、姜粉，按摩鱼块至全部吸收；

3. 打入鸡蛋、加入裹炸粉，无需加水；

4. 拌均至鱼块全面裹上浆糊；

5. 裹好浆糊的鱼块，放入面包糠上面，轻轻按压，让鱼块裹上面包糠；

6. 热锅，倒油，油温在180度左右，放入鱼块；

7. 接着继续放鱼块，鱼块炸至微黄翻转，改为中火继续炸至金黄色，起锅，用吸油纸吸干多余的油即可。

8. 香酥多汁，美味出锅

小贴士：

鱼块在室温下解冻即可，不要用热水解冻，破坏鱼的营养，影响口感；

裹面包糠的时候，要轻轻按压，这样面包糠不会掉

2、巧烩隔夜炸鱼

主料：

隔夜炸鱼适量、海鲜酱油一勺、米醋一勺、糖一勺、香葱一段、蒜末三瓣

做法：

1. 锅内倒少许油，将蒜末下入炒香

2. 然后加入一勺酱油，一勺米醋，适量水

3. 将炸鱼倒进去，水能没过鱼的一半即可，加入一勺糖，中火煮到汤汁浓稠，注意不要使劲翻，鱼会碎。

4.汤收的差不多，装盘撒适量香葱碎即可

3、香辣炸鱼

食料：

主料：皖鱼2斤、炸粉50克、粘米粉100克

辅料：油1勺、盐1勺、酱油1勺、辣椒粉30克

做法：

1. 皖鱼切块，放盐、油、酱油、搅拌均匀，撒上；辣椒粉，腌制15分钟；

2. 加入炸粉、粘米粉，加水搅拌，放入鱼块一起搅拌均匀

3. 热锅，倒油，（多些油，掩盖炸的鱼块）

4. 放入锅中炸，微黄，翻另外一边，继续炸到微黄，

5. 夹起，即可吃了。

小贴士：

皖鱼背那边比较好炸

4、椒油炸鱼

主料：

小鱼500g、面粉300g、盐若干、香菜若干、葱花若干、花椒若干、辣椒若干、鸡蛋两个

做法：

1. 鱼腌制好，放入葱花，香菜，面鸡蛋搅拌的面糊中

2. 油锅中放入花椒，辣椒

3. 炸到金黄酥脆，出锅

4. 成品

炸鱼块烩什么好吃

食材：

鲅鱼一条、面酱一小碟、啤酒一瓶、葱姜适量

具体做法：

1、鲅鱼去除内脏，腹部的黑膜要洗干净，鱼腥味就会大大减少，如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，这样才会更入味，小鲅鱼可以直接下锅炖。

2、起锅加油，油热后放入葱姜爆香，接着倒入面酱炒出酱香味，香味浓郁倒入鲅鱼，翻炒至上色。面酱不但能提香，最主要的是还有很好的去腥作用，这可是炖鲅鱼的主要食材之一，也是鲅鱼好吃不腥的秘诀之一。

3、接下来就是关键的一步，炖鲅鱼要做的好吃，一定不能加水炖，因为水完全激发不出鲅鱼的香，这时只需要倒入没过鲅鱼的啤酒，盖上锅盖大火烧开，开锅后转小火慢炖，直至汤汁收浓关火盛出。用啤酒炖鲅鱼的味道绝了，除了鲜香还是鲜香，把鱼肉的香味体现的淋漓尽致。不要担心会有酒味，不但吃不出酒味还能很好的去除鲅鱼的腥味，这也是鲅鱼好吃不腥的秘诀之二。

4、锅内的汤汁不要收干，要收浓，带点汤汁味道会更足，这样做的炖鲅鱼出锅晶莹剔透，肉质鲜嫩又鲜香，吃一口唇齿留香。不光鱼肉好吃，鱼汤味更棒，馒头蘸鱼汤，那叫一个香，不知不觉吃了两个大馒头，胃饱了嘴还不过瘾，就是这么下饭，做炖鲅鱼记得要用啤酒哦。

做鲅鱼时，别再加水炖了，牢记这3点，鱼肉鲜美不腥气，又鲜又香。

炖鲅鱼小总结：

1、如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，小鲅鱼直接下锅就好。

2、爆锅后记得加面酱炒香，是炖鲅鱼的主要食材之一。

3、切记不要加水炖，要用啤酒炖鲅鱼，这是主要食材之二。

烩炸鱼块怎么做好吃窍门

姜葱切末。

香菜切末。

木耳切碎。

西红柿十字切一下，用热水烫一下，去皮。

西红柿切碎。

用的是剩下的鱼块，吃的时候又炸了一遍。如果大家是现炸的鱼块，需要炸酥脆一点。

捞出鱼块，放入蒜末，香菜末备用。

锅中放油，油热放入姜，葱，西红柿翻炒，在放入适量番茄酱翻炒，炒出西红柿汤汁即可。

倒入少量味极鲜酱油。

加入适量水，再倒入醋，少量盐，淀粉勾芡即可。

炸鱼后再烩鱼的做法视频

鱼炸了之后可以做法烩炸鱼块。烩炸鱼块的做法：

1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块。

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片

怎样烩炸好的整条鱼

步骤/方式1

起锅烧油、把炸过的鱼重新煎一下

步骤/方式2

把煎好的鱼、拨在一边、放入葱姜蒜、青红辣椒炒香

步骤/方式3

放入青花椒

步骤/方式4

加入食盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、香辣酱炒匀

步骤/方式5

加入开水没过鱼

步骤/方式6

大火烧开、小火慢慢烩10分钟

步骤/方式7

收干汤汁、出锅装盘

炸好的鱼烩鱼教程

第一步：将草鱼清理干净，然后剁成均匀大小的小块，放入盆中，加入30克奥尔良腌料，放入2汤匙生抽，放入1汤匙蚝油，放入半茶匙食盐，放入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会备用！

第二步：将洋葱老皮剥掉，然后切成小块，撕开装盘备用！金针菇清洗干净之后，切去根部，再用手撕成小朵备用！接着把青红椒清洗干净之后，切成小圈圈备用！生姜切片，大蒜切片备用！

第三步：起砂锅，加油烧热，然后将姜片和蒜片，放入锅中，小火炒香，炒香后放入洋葱，再用筷子翻拌均匀，然后将金针菇铺到洋葱上面，铺平！

第四步：蔬菜全部铺好之后，接下来，将我们腌制好的草鱼，一块一块地摆入砂锅里面，然后将腌制草鱼时剩下的料汁淋入锅中，再淋入少许的料酒，然后盖上锅盖，小火焖煮35分钟！

第五步：焖煮35分钟之后，我们草鱼断生，然后撒入青红椒圈，再盖上盖子，焖煮2分钟即可上桌开吃！

烩油炸鱼块的做法大全

1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；

3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；

4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；

5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；

6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；

8.大火炒至断生即可。