干鲜贝的家常做法(干鲜贝的功效与作用)

干鲜贝的功效与作用

主材：干鲜贝200克，西兰花200克，盐10克，蒜，姜各5克，

做法;1.将鲜贝去壳，去多余的边，留下圆形的部分，用盐，生粉抓匀，稍腌制10分钟

2.西兰花用刀改成小朵

3.蒜姜剁成沫

4.将西兰花在加了盐的开水中稍汆烫，捞起沥干

5.锅中坐油见热，将蒜姜沫爆香，倒入腌制好的鲜贝，翻炒至8分熟

6.倒入汆烫好的西兰花，勾加了盐的芡汁，至粘稠即可

干鲜贝的功效与作用及禁忌

鲜扇贝好，刚煮出来鲜肉可口

干鲜贝的功效与作用是什么

原料

干扇贝（半小碗）、 黄瓜一根 、 胡萝卜（一小截）葱 、姜 、盐 、耗油适量

方法

1

把干扇贝放小碗加凉水泡发三小时，根据自己的口感喜欢有嚼头的时间再稍短，也可以头天晚上睡觉前泡上放冰箱冷藏，第二天拿出来用。

2

泡发后的扇贝干备用，准备一根黄瓜、一截胡萝卜

3

把黄瓜和胡萝卜切丁，适量的葱和姜切细。

4

锅中倒入玉米油（两小匙的量，多了会油腻），小火烧热，加葱姜爆锅。

5

加入沥干水的扇贝炒几下，加入胡萝卜丁，大火爆炒几下。

6

胡萝卜稍微断生后，加入黄瓜丁

7

翻炒几下，待黄瓜稍微变色，加盐（调味小勺三分之一量），加一小勺耗油，翻炒出锅。

鲜干贝的吃法与做法

一、材料

1.主料：干贝50克；

2.辅料：香菇（鲜)15克、油菜心25克；

3.调料: 料酒15克、味精5克、鸡油30克、大葱15克、姜15克、八角5克、盐3克 。

二、做法步骤

1.将干贝洗净，放入碗内；

2.干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂；

3.拣出佐料，沥出汤汁，择去硬筋，码入一碗内，加入鸡汤；

4.原汁上锅蒸透，扣在小盖碗内，汤汁滗出，澄清；

5.菜心、香菇开水稍烫，冷水过凉；

6.坐勺上火，倒入鸡汤，澄清原汁，加入料酒、精盐烧开；

7.撇去浮沫，放入香菇、菜心、味精，淋入鸡油，轻轻倒在干贝碗内。

干鲜贝的家常做法作用

买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙；

用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉；

再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉；

将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底；

将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了；

如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉；

这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的(๑• .•

方法/步骤

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瑶柱白粥：

：食材大米半杯、瑶柱10粒、油、盐

【做法】1、米洗净，用油腌一下；

2、瑶柱洗净后用温水泡；

3、锅烧开水放米、瑶柱煮开后转小火煮1个小时左右；

4、瑶柱有咸味，所以放盐之前先尝下味

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萝卜瑶柱汤

1萝卜一条，瑶柱，虾米适量，姜片

2瑶柱虾米洗干净，冷水浸泡1小时以上，泡久些然后煮绵

3萝卜去皮一开四，切片

4少油热锅下萝卜片翻炒片刻。炒过滚汤，汤味更鲜甜

5加入浸泡过的瑶柱虾米，以及浸泡瑶柱虾米的水

6加适量水煮开，打去漂浮的油沫，只样汤会更清不油腻

7浸软的瑶柱可以不撕 也可以撕成丝。盖上锅盖中火煮20分钟

8起锅前试过再放盐调味，因为瑶柱和虾米带有咸味的，可不放盐

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瑶柱西蓝花

1西兰花清洗干净，放入盆中，将烧开的热水浇入，烫3分钟，沥干水分待用

2锅内油烧热，将洋葱丝和仙贝一起倒入，快炒，倒入料酒和一大勺生抽

3炒2、3分钟，将仙贝和汤汁一起盛出

4再入一点点油，将刚才烫好的西兰花放入炒1分钟，再加一大勺生抽和适量盐

5出锅摆盘，将西兰花铺在底下，仙贝在上面，浇入盛出的汁子

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瑶柱蒸蛋

1瑶柱用清水洗一下，用温水泡软，捞出用手搓成丝，泡瑶柱的水不要倒掉

2鸡蛋打散，加点盐、少许白糖，几滴料酒，后继续用筷子搅打均匀

3加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水 = 1：2，（包含刚才泡瑶柱的水），再次打散和匀

4把瑶柱加入鸡蛋液中，搅拌均匀，盖上盖子，上蒸锅，中火8分钟左右，蛋液凝固了就好

5蒸好后用葱花作装饰，滴上几滴香油即可～

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瑶柱冬菇花生鸡脚汤

1冬菇、干瑶柱分别洗净后用清水泡发。花生米洗净浸泡，蜜枣洗净备用

2猪瘦肉放入沸水氽烫一下，沥干水分备用，鸡脚用沸水氽烫一下，剪去趾甲，然后斩成2段备用

3把所有食材放入锅中，加适量的水，大火煮开后转小火，煮两个小时就可以了

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瑶柱韭菜猪肉饺子

1，首先准备好食材：猪里脊肉剁成肉糜，加入盐、油、糖、酱油、耗油、玉米粉搅拌均匀备用；韭菜洗净沥干水，切碎，蒜切碎，瑶柱用清水洗一下，用温水泡软，捞出用手搓成丝，放入肉馅里拌匀

2，切好的韭菜用油拌拌，这样可以防止韭菜出水

3，把拌好的韭菜小量小量的放入猪肉中，这样拌起来比较方便，不会洒出来，拌好饺子馅，准备开始包饺子

4，饺子包好，煮好后就可以吃啦

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瑶柱胡萝卜土豆炖排骨汤

1准备好食材：胡萝卜，土豆，排骨，姜片

2胡萝卜、土豆分别削皮切滚刀块，排骨洗净焯水

3水开后，放入食材

4中大火煮10分钟，然后小火慢炖1小时就可以了