墨鱼仔的家常做法(爆炒墨鱼仔的家常做法)
爆炒墨鱼仔的家常做法
用料:墨斗鱼2只,海鲜酱油1勺
辅料:蚝油半勺,青椒2个,料酒半勺
配料:葱半根,姜3片,生抽1勺,豆瓣酱1勺,大料2个,孜然1小把
烹饪步骤:
1.墨斗鱼先清洗一下,切开,掏出墨斗鱼骨,挤掉墨汁,里面还有一些小鱼仔,是它的食物,通通都处理掉,眼睛也要去掉,再撕去黑色薄膜,清洗干净备用
2.改刀,大只墨斗鱼肉厚,最好先片一下,再切花刀,这样方便入味
3.开水焯一下,
4.青椒切块,姜切片,葱切段备用,
5.油烧热,放入葱姜大料爆锅,放入一勺豆瓣酱,放墨斗鱼和青椒,大火爆炒,依次淋入料酒,海鲜酱油,生抽,耗油,火要大,快速翻炒,时间长容易炒老影响口感,出锅前撒孜然即可
爆炒墨鱼仔的家常做法视频
主料:墨鱼仔1袋,卷心菜100克
辅料:葱10克,食用油适量,姜4克,盐少许,味精少许
爆炒墨鱼仔的做法:
1、将墨鱼仔常温解冻2-3小时,冲洗1-2遍,把墨鱼仔腹部朝上,用剪刀从中间剪开,去除内脏,清理干净。
2、葱姜切丝,
3、卷心菜选用的心的部分,这部分比较嫩比较鲜,清洗干净,切丝备用,
4、锅里加入适量的清水,水开后,锅里加入一点盐,再把墨鱼仔放入其中,大约30秒左右就要取出来,
5、.马上投入凉水中,这样处理后的墨鱼仔比较嫩,很容易嚼,沥干水分备用,
6、炒锅里加入适量的食用油,油热后先放入葱丝,姜丝爆香,
7、再放入卷心菜翻炒,加入一点盐翻炒至卷心菜变软色,
8、放沥干水分的墨鱼仔,一起翻炒均匀就关火,再加入少许盐,味精调味出锅。
爆炒墨鱼仔的家常做法简单
主料:墨鱼仔1袋,卷心菜100克
辅料:葱10克,食用油适量,姜4克,盐少许,味精少许
清炒墨鱼仔的做法:
1、将墨鱼仔常温解冻2-3小时,冲洗1-2遍,把墨鱼仔腹部朝上,用剪刀从中间剪开,去除内脏,清理干净。
2、葱姜切丝,
3、卷心菜选用的心的部分,这部分比较嫩比较鲜,清洗干净,切丝备用,
4、锅里加入适量的清水,水开后,锅里加入一点盐,再把墨鱼仔放入其中,大约30秒左右就要取出来,
5、.马上投入凉水中,这样处理后的墨鱼仔比较嫩,很容易嚼,沥干水分备用,
6、炒锅里加入适量的食用油,油热后先放入葱丝,姜丝爆香,
7、再放入卷心菜翻炒,加入一点盐翻炒至卷心菜变软色,
8、放沥干水分的墨鱼仔,一起翻炒均匀就关火,再加入少许盐,味精调味出锅。
红烧墨鱼仔的做法大全
黑鱼,红烧鸡不能一块和黑鱼做一块,黑鱼洗净后从背脊破开,去出骨头和皮,切成鱼片,放耗油芡粉,喜欢的佐料,放油锅爆炒好吃,红烧鸡得将鸡洗净斩成快,放生姜黄酒酱油,耗油蒜子红烧好吃。
三种人不能吃墨鱼
墨鱼皮可以吃。
墨鱼的口感特别好,而且还富有营养,但是很多人都会发现厨师或者是其他人在做墨鱼的时候,往往都会把皮取出,这并不是因为墨鱼皮不能吃,而是因为墨鱼皮的量比较少,颜色又不是特别好看,对于菜色会有一定的影响,所以就直接做成配菜了,也就是说墨鱼皮能吃。
其实墨鱼皮当中含有非常多的胶原蛋白,对于女性来说,经常吃一些富含胶原蛋白的食物,能够起到护肤的作用,所以女性如果不觉得墨鱼皮会影响食欲的话,不妨多吃一些,能够起到有效的补水和护肤的作用。
冰冻墨鱼仔怎么做好吃又简单
速冻墨鱼丸可以做得很好吃。首先,要选择优质的墨鱼丸,这样口感和味道会更好。其次,需要将墨鱼丸炸一遍,让它们更加酥脆可口。最后,可以在炒菜或者做汤的时候加入墨鱼丸,让它们与其他食材搭配,增加口感和美味度。总之,速冻墨鱼丸要做得好吃,关键在于选好墨鱼丸质量,进行适当的烹饪,以及与其他食材搭配起来,这样才可以真正体现其美味。
爆炒墨鱼仔的家常做法大全
墨鱼仔10个,红灯笼椒半个,子姜1小块,葱1根,蒜1瓣,料酒,生抽,盐适量
做法
1、水中加少许料酒,烧开后放入墨鱼仔过水一遍。
2、子姜、灯笼椒、葱切细丝,蒜切片或切碎末。
3、热锅下油,油五成熟时,放姜丝翻炒,放葱和红椒丝,全程用中火即可。
4、待炒香后开到大火,倒入墨鱼仔,翻炒后加生抽和盐,全程翻炒不能超过1分钟即可起锅。
小诀窍
1、墨鱼仔过水的时候不要烫的太久了,最多20秒即可。水中一定要放点儿料酒。
2、一定不要炒的太久,否则老了就不好吃了,也会造成营养丢失。
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