东北溜豆腐的家常做法(东北溜豆腐的家常做法窍门)

东北溜豆腐的家常做法窍门

原料：

水豆腐、大红辣椒。

调料：

清水、少许酱油、盐、鸡精、鲍汁、香油、淀粉、料油、青蒜。

溜豆腐泡制作方法：

1、将水豆腐放在淡盐水中浸泡30分钟，去其豆腥味，使其更好的定型。然后切成2厘米见方的块，滚上干淀粉备用；

2、将大红辣椒切块、青蒜切段备用。取一小碗，加适量的清水、少许酱油、盐、鸡精、鲍汁、香油、淀粉，调成汁备用；

3、勺放宽油，待油温六分热时，逐个将豆腐块下入，炸至金黄捞出备用；

4、勺加料油（用花椒、大料、葱、姜靠制的油），放入红辣椒和青蒜煸炒，倒入豆腐泡翻炒片刻，淋入备好的调合汁，颠勺出锅即可。

东北溜豆腐怎么做好吃

材料

老豆腐一块，蒜末，淀粉，老抽，生抽，醋，香油，味精

做法

1.将豆腐用清水冲洗干净，切成1.5CM左右见方的块

2.放入干淀粉中摇匀，抖去余粉备用

3.锅内放油烧热，放入豆腐炸成金黄色

4.捞出沥油，放入盘中

5.锅中油倒出，用余油爆香蒜末

6.放生抽老抽各半，醋少许，香油，味精搅匀成浇汁后，均匀的浇在炸好的豆腐块上即可

溜豆腐的正宗做法窍门

豆腐切成片，蒜切片，起锅热油加蒜片爆香，加入豆腐、5克盐、水，水要没过豆腐，然后加入5克料酒、5克味极鲜，大火烧开后转小火炖3分钟，加入5克鸡精、少许水淀粉搅匀，最后撒上葱花即可。

东北溜豆腐做法视频

用料

豆腐 价值4块钱的

青椒 2个

木耳 45678朵

蒜 看扒蒜老妹儿的心情

水淀粉 一勺

鸡精 一丢丢

姜 2-3片

糖 一丢丢

盐 一丢丢

生抽 3-4勺子

水 克

胡萝卜 装饰用，差不多就行

老抽 一勺

蚝油 一勺

醋 跟生抽一样

东北溜豆腐的做法步骤

步骤 2

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油7成热炸豆腐，豆腐不要切太厚不入味，更不要太薄。 中火炸，随时掌握炸的程度。

步骤 3

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炸成两面金黄就可以，千万不要太久。

步骤 4

热锅放油，放入辣椒块和胡萝卜片，注:不要用葱姜蒜爆锅！！！！！直接炒！！！！！

步骤 5

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之后放入过完油的大豆腐和泡完澡的木耳（切几刀），快速翻炒。

步骤 6

这时候，锅中倒入调好的汁儿。 葱姜蒜改刀放入碗里，这里说下蒜，不要切碎，切成片儿就成，接着放各3-4勺的生抽和醋，再一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，之后一勺淀粉，再添水，水不用太多，薄薄的芡而已。

步骤 7

倒入汁儿之后翻炒几下，勾芡效果出来了就可以准备出锅了，但先尝下咸淡儿。 出锅，装盘。

溜豆腐的家常做法视频教程

主料：豆腐(北)300克

辅料：油菜50克,胡萝卜50克

调料：植物油20克,大葱5克,姜3克,盐3克,花椒2克,味精2克,淀粉(玉米)4克

1. 把豆腐切成骨牌块，下油锅滑一下；

2. 油菜择洗干净，取大叶；

3. 胡萝卜洗净切片；

4. 坐锅点火，放植物油，待油热后将葱、姜、油菜叶、胡萝卜片入锅略炒，加1勺清汤，再放入盐、花椒水、味精，然后把豆腐放入，开锅后用水淀粉勾芡即成。

东北溜豆腐的家常做法大全

主料

豆腐两块 葱花一根

蒜蓉3瓣 糖半勺

生抽一勺 醋一勺

蚝油一勺 生粉一勺

水半碗 辣椒酱一勺

醋溜豆腐的做法步骤

1. 豆腐切小块 我用的是介于老嫩之间的豆腐 比较好煎，嫩豆腐口感也好 就不怎么好煎 ，太老的切薄点煎嫩点小香葱一根 蒜三瓣

2. 碗汁：生抽、蚝油、醋、糖，生粉，清水、辣椒酱碗中调匀

3. 热平底锅放油煎豆腐

4. 煎至金黄翻面 继续煎

5. 煎下一锅，顺便把边上也煎一下

6. 煎好摆盘

7. 锅烧热放油烧热 ，放蒜末爆香下碗汁（下锅前要搅匀 生粉会盛底）烧开 边烧边角搅至浓稠即可关火

8. 可以把煎好的豆腐放锅里拌匀摆盘

9. 直接摆盘 撒小葱

10. 或是直接摆盘 浇于豆腐上，撒小葱

正宗东北溜豆腐

原料：豆腐500克，熟火腿50克，蘑菇25克，冬笋25克，葱花10克，胡椒面1克，精盐6克，味精1克，鲜汤250克，芝麻油10克，清猪油50克。

制作：

（1）豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，放入沸水中烫一下捞起，同时加精盐1克，然后将豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片。

（2）炒锅置中火上，下猪油烧至八成热，放入沥干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加葱花，淋入芝麻油，推匀起锅即可。

东北溜豆腐怎么做

材料

主料：豆腐一块、鸡碎肉适量、蒜苗适量、葱适量、红尖椒适量、大料适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生姜适量、油适量；辅料：

豆腐溜鸡

1准备好食材。

2鸡碎肉清洗干净。用料酒腌制3分钟。放入玉米淀粉抓匀在腌制5分钟。

3豆腐用热油炸两面金黄捞起来备用。

4腌制好的鸡碎肉再热油过一下。

5锅里倒入油炸葱姜辣椒大料爆香。

6倒入豆腐煸炒片刻加入水煮。

7加好水。

8加入水煮5分钟放入鸡碎肉后加适量的盐煮片刻。

9煮好加蒜苗炒。

10最后起锅加鸡精炒匀即可。

东北溜豆腐的做法大全窍门

步骤 1

豆腐改刀，油炸至两面金黄

步骤 2

用炸豆腐油爆香葱姜

步骤 3

兑调料：2勺盐，2勺糖，3勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，少许鸡精，少许十三香，3勺热水

步骤 4

兑淀粉：2勺玉米淀粉，少许水

步骤 5

总炸豆腐的油爆香葱姜，放入切好的青椒，小米辣，倒入豆腐，倒入料汁，1分钟左右，放入勾兑好淀粉，30秒出锅。

步骤 6

卖相不咋样，味道超级棒，我能多吃一碗 米饭👍