气豆的家常做法(气豆怎么做)

气豆怎么做

气豆在五月份种植最好……

气豆怎么做咸菜视频

以一斤盐十斤菜的比例将菜和盐一起揉到出水，在菜上压重物,使菜中的水渗出，这样腌三天，仍用一斤盐十斤腌过的菜的比例，再将菜和盐揉和，将此菜装坛，装时要压紧，不留空气，最后将坛口密封，三个月后就能吃了。时间不同口味不同，时间短的会辣些。

还有另一些做法：

方法一：

(以6斤芥菜疙瘩为例)

一 放置芥菜疙瘩

■第一步：将买来的芥菜疙瘩放置三天，把芥菜疙瘩里的辣气完全放干净。

■第二步：把放置好的芥菜疙瘩洗干净，用牙刷或者清洁球之类的工具把芥菜疙瘩表面的绒毛去掉。

特别说明：

芥菜疙瘩本身含辣气，如果不放干净，腌制后味道变涩。而且芥菜疙瘩本身的绒毛影响入味，口感也不好，要尽量把味儿和绒毛去掉。

二 烀芥菜疙瘩

■第一步：准备材料

{1}6斤芥菜疙瘩

{2}700毫升生抽

{3}100毫升老抽

{4}3厘米~5厘米长的桂皮

{5}一平汤匙花椒大料。如果是整个大料，两个即可。

{6}红色干尖椒7个~10个

{7}几片干辣椒叶或者橄榄叶

■第二步：把清洗后的芥菜疙瘩放入锅里，加入生抽和老抽。

■第三步：加水，直到淹没芥菜疙瘩为止。

■第四步：轻轻搅拌，直到水和酱油混合均匀。

■第五步：放入桂皮、花椒、干尖椒和辣椒叶等，如果喜甜或酸口，可以适当加入糖和醋。

■第六步：开始烀制，注意别煳锅了。用筷子试验，如果能扎透芥菜疙瘩，说明芥菜疙瘩已经烀好了。烀熟时间大约需要1个多小时。

特别说明：

1.烀芥菜疙瘩用酱油，味鲜、颜色好。牛红阿姨说，烀芥菜疙瘩是很重要的过程，材料要选对了，一定要用酱油做汤，生抽味鲜、老抽上色，这样烀出来的芥菜疙瘩才能有色、有味。如果用盐水做汤，只有咸味，缺少了颜色和“鲜”味。

2.加入桂皮有稍许香气。牛红阿姨提醒，烀时别忘了加入桂皮，桂皮是常用中药，也是食品香料和烹饪调料。加入桂皮烀制，桂皮本身的香气会沁入芥菜疙瘩里，这就有“香”了。但是，用量不宜太多，香味过重反而会影响本身的味道。

3.烀芥菜疙瘩时不放味精，用味精烀的芥菜疙瘩，容易变坏，味儿也不好闻。

三 储存桂皮芥菜疙瘩

■第一步：芥菜疙瘩煮熟以后，晾凉。

■第二步：把芥菜疙瘩和汤料一起倒进石坛子或者瓷罐子里。上面用盘子盖上即可，放在阴凉干燥处保存。

■第三步：想吃时，用筷子弄碎了，加香油、葱花、蒜泥、味精，即可食用。喜辣口，可以加点辣椒油。

主料： 芥菜头 5000克

调料： 盐 750克 各适量

腌芥菜片的做法：

1.新鲜芥菜去叶后洗净，切成连成薄片，晾干表面水分。

2.盐用1000克凉水化开，用大火煮沸5分钟，倒入干净的缸内。

3.把切好洗净的芥菜片放入的盐水中，每天倒缸一次，7天后用干净石头压紧，30天即可取食。

气豆怎么做最好吃

1先把气豆摘好，用清水洗净。

2用斜刀切把气豆改好刀

3烧半锅的清水，烧开后把切好的气豆放入锅里，在滴一滴色拉油，在倒入适量的盐，开锅后把气豆捞出，用清水泡一下，在捞出空干水。

4把黄瓜和胡萝卜用刀切成薄片，把蒜切成末，开始拌气豆了。

5放入适量的辣椒油

6在放入适量的盐、味精、酱油。

7在用筷子搅拌均匀后，装盘盛出即可食用

8开始吃哦

气豆怎么做好吃又简单

可以的，把豆角丝拉出来，根部掐掉，锅里加水，烧开后少放一点小苏达，这样豆角会很绿，然后再把豆角倒锅里煮五分钟左右捞出来，控干水份后均匀的摆放在廉子上，拿到太阳下晒四五天就干了，再装袋子里把口扎紧，放在阴凉干燥处保存，吃的时候再拿出来用热水焯一下再炖

气豆怎么做好吃视频教程

1、玉米面1斤加400克豆面。2、因为豆面含有蛋白质和淀粉，能够增加饽饽的口感和营养价值。同时玉米面和豆面的搭配比例也是比较合适的，既能够增加豆面的比例，又能够保证饽饽的口感不过于粘稠。3、在蒸饽饽的时候，还可以根据个人口感加入其他的配料，比如绿豆、红小豆等等，这样可以进一步增加饽饽的营养价值。

气豆怎么做咸菜用先煮不

四川旱萝卜咸菜是一道四川传统的美食，其脆嫩爽口的口感，让人回味无穷。下面提供一种简便易行的腌制方式供参考。

所需材料：

- 萝卜 500 克

- 大葱 1 根

- 姜片 3 片

- 盐适量

- 干辣椒适量

- 八角适量

- 花椒适量

- 白糖适量

- 清酒适量

制作方法：

1. 萝卜洗净，去皮，切成五公分长的长条状，用盐腌制（大概需要两个小时，让萝卜出水）；

2. 把葱段和姜片放进深盐水中，洗干净，备用；

3. 把腌好的萝卜均匀晾晒或者用吹风机的冷风功能吹干；

4. 准备一个密封盒子（最好是玻璃瓶，没有也无所谓），放入葱姜和干辣椒八角花椒，然后放入晾干的萝卜条；

5. 将白糖放入碗中，倒入清酒兑成糖酒水，然后倒入待腌制的萝卜中；

6. 把盖子盖好，用手轻轻的摇一摇，让糖酒水充分融入萝卜条中；

7. 把密封盒子放入阳光下晒三到四天，每天至少摇两次。

温馨提示：

1. 萝卜腌制出的水分要尽量挤干，这样的话发酵效果会更好；

2. 夏天阳光比较强烈，腌制时间可以适当缩短，冬天则可以适当延长；

3. 发现萝卜条上出现点点发芽时，说明已经发酵成功，可以食用或者收好。