菜的家常做法(老虎菜的家常做法)

老虎菜的家常做法

食材

青黄瓜1根、香葱1小把、红甜椒小半个、洋葱1/4个、大青椒1个、醋适量、生抽适量、白糖适量、独蒜1个、香菜2棵、盐适量、香油少许、花椒油适量

方法/步骤

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黄瓜切丝。

2/7

青椒切丝。

3/7

香葱切丝。

4/7

香菜切段，红椒切丝。

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将青椒丝，黄瓜丝，葱丝放干净碗中，加盐，鸡粉，醋，糖，香油，搅拌均匀。

6/7

加红椒丝，香菜段搅拌均匀。

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装盘，爽口的凉拌老虎菜就做好了。

北方老虎菜的家常做法

老隐记的老虎菜，我是没吃过！不过老虎菜是天津比较传统的凉菜！我说下家的做法！

材料:黄瓜、青椒、香菜、大葱，洋葱，小虾皮（不爱吃可以不放）花生米

所有食材清洗干净以后，一根山东大葱斜刀切成片，这个不是很辣，可以多放点，黄瓜一根也用擦板擦成丝，一个青椒去籽切成条，半个洋葱也切成条，两棵香菜香葱段全部放入大碗里，锅里粮油加入一碗花生米，用小火把花生米炒熟，吵的过程中会听到噼里啪啦的声音，等这个声音消失以后就行了。

捞出来放凉备用，碗里加入两勺生抽，一勺香醋，一点白糖提鲜，少放点盐，一勺辣椒油，一点香油增香，喜欢吃辣的可以多放点辣椒油，再把放凉的花生米也放进来，带上一次性手套下手把她们抓拌均匀，这道家庭版的老虎菜就可以装盘了。

这道小菜夏天我家的上桌率特别高，特别是吃饭没胃口的时候，肉也不想换，拿来下酒也很棒。

东北凉拌老虎菜的家常做法

老虎菜之所以得此名，是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。不过，这辣也辣得过瘾，所以，老虎菜在全国各地都非常受欢迎

这道菜的具体做法是：

将香菜一把，洗净。葱一根，从中间剖开，切段。花生米炸熟，晾凉，备用。切成细丝，不喜欢辣的人就少放些。以上几样东西加麻油、盐、味精拌匀即成。简单美味，是很好的一道开胃菜，下酒也不错。

山东老虎菜的家常做法

食材：五花肉200克，士心虎菜50克，白糖10克，盐5克，料酒15ml，香葱2根

做法:

　　1）五花肉洗净后切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟。菜的汤汁保留，叶子切成2厘米长的段备用；

　　2）锅中加入少许油烧到四成热，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分开始焦黄时，立即转成小火；

　　3）五花肉油分被煎出时，盛出备用。锅中的油倒出，留下底部剩余的即可，再次加热到3成热，放入辣白菜炒出香味，然后倒入之前4）煎好的五花肉，淋入辣白菜的汤汁，放入白糖拌匀，出锅前撒上香葱拌匀即可；

老虎菜的家常做法大全

黄瓜作为家常蔬菜之一，也是餐桌上常客，十款黄瓜的做法，做法简单，易上手，但是味道却不简单，如果喜欢吃黄瓜，可以试一下下面的几种做法，相信你也会喜欢。

第一款【油酥黄瓜】

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，用刀切成指形条状；干辣椒切成段；姜切成丝备用。

2、 切好的黄瓜放入盘中，加入食盐腌泽20分钟。

3、 腌好后再用清水清洗干净后码入盘子中。

4、 锅中倒入花椒油，放入干辣椒和姜丝烧出香味，然后浇在码好的黄瓜条上。

5、 再加入白糖和白醋调味，拌匀后装盘即可，这样做出的黄瓜特别的脆嫩爽口，酸甜香辣。

第二款【三味黄瓜】

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，切开先切去瓜瓤，再切成段状，然后放入开水中打一个滚捞出沥干水分。

2、 辣椒清洗干净后切成丝状。辣椒切好后和黄瓜段一起码入盘子中。

3、 锅中倒入花椒油，再加入葱、姜、辣椒爆出香味，然后再加入生抽、香醋、白糖调成味汁。

4、 将调好的味汁浇在黄瓜段和辣椒丝上拌匀装盘即可。这道菜吃起来非常的味道鲜美，而且制作方便。

第三款【翠玉黄瓜】

具体做法：

1、 虾米冲洗干净，沥干水分；大蒜切末；红辣椒去籽后切成丝状；小黄瓜清洗干净后像削苹果皮一样转圈将黄瓜皮削出（当然要削的厚些），瓜瓤除去不用。

2、 锅中倒入食用油，油热后放入大蒜、红辣椒和虾米爆香后熄火。然后浇在削好的黄瓜皮上，再加入食盐、酱油、白糖和白醋调味并翻拌均匀。

3、 最后淋上香油拌匀，放置大约2个小时，食材入味后即可食用。

第四款【油泼黄瓜】

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，一剖两开，挖去瓤，切成寸段；辣椒清洗干净后，切成丝状备用。

2、 锅中倒入食用油，烧至八成热的时候放入黄瓜条炸成碧绿色后捞出。

3、 锅中留少许底油，放入花椒炸出香味后，捞出不用。然后放入葱姜和辣椒丝、酱油、白糖、白醋、香油调成味汁。

4、 最后将调好的味汁浇在黄瓜段上即成。

第五款【炝辣椒黄瓜】

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，用刀切成两半，再削去瓜瓤，然后切成长段，放入盘子中，加入食盐腌泽10分钟后，控净水分码入盘子中；辣椒切成丝状备用。

2、 再加入酱油、陈醋、白糖食盐调味。

3、 最后将葱姜丝和辣椒丝放在上面；花椒油烧热后浇在葱姜辣椒丝上，烫出香味，然后再用盘子扣一会，入味后即可食用。

第六款【蒜泥黄瓜】

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后用刀切开，再用刀轻轻地拍一下，切成菱形；大蒜切成末。

2、 切好后放入碗中，加入食盐腌制15分钟，腌好后轻轻挤去水分，码入盘子中。

3、 将切好的蒜末放入黄瓜中，倒入麻油、加点鸡精拌匀。

4、 最后装盘即可食用。

第七款【鱼香瓜条】

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，用刀切成条状；锅中加入清水和少许食盐煮开，放入黄瓜条焯烫一下，捞出后清水过凉，控尽水分备用。

2、 水分控尽后放入碗中，加入食盐、味精、白糖、辣椒碎拌匀。然后装入盘中，撒上白芝麻即成。

第八款【黄瓜拌油条】

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，用刀拍松切成块状；油条切成段；尖椒洗净切成圈；都切好后放入盆中。

2、 将食盐、味精、老醋、蒜末、香油、辣椒油放入碗中，搅匀调成调味汁。

3、 将调好的调味汁倒在盛有黄瓜、油条、尖椒的盆中拌匀装盘即可。

第九款【老虎菜】

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后切成丝状；彩尖椒清洗干净后切成丝状；香菜摘洗干净后切成段；都放入盆中备用。

2、 准备一只碗，放入食盐、味精、酱油、白糖、香油和辣椒油拌匀制成调味汁。

3、 将调好的味汁倒在盛有食材的盆中拌匀装盘即成。

第十款【拌双色】

具体做法：

1、 将黄瓜和胡萝卜清洗干净后，分别切成丝，装入盘子备用。

2、 准备一只碗，放入食盐、味精、辣椒油、米醋、香油拌匀制成调味汁。

3、 将调好的味汁倒在剩余黄瓜和胡萝卜丝的盘子拌匀即成。

海参老虎菜的家常做法

1、因为蟹虎属于野生动物，生长环境和营养要求都相对苛刻，加上繁殖速度慢，因此相对比较稀缺，价格高昂。 2、同时，蟹虎口味独特，肉质细嫩，营养丰富，被认为有一定的保健作用，因此受到不少消费者的追捧，市场需求量大，也是导致价格高的原因。3、另外，由于蟹虎生长环境容易受到污染和破坏，其产量难以提高，也加大了市场供需的失衡，使得价格更加昂贵。综合以上原因，蟹虎价格相对偏高，但人们仍然喜欢购买并食用它。

东北老虎菜的家常做法

老虎菜。

东北大拌菜，是一道东北地区的常见菜肴，它的原料是洋葱100g、青椒100g、白菜叶100g、小番茄100g。它的调料是香油1大勺、醋1大勺、生抽1大勺、糖1/2小勺、盐1/4小勺、蒜碎1大勺、白芝麻1大勺。

东北大拌菜营养丰富。具有调节视觉、安定情绪、提高食欲、刺激神经系统兴奋，对高血压及失眠者有一定的镇静作用。

老虎菜的家常做法视频

用料：

尖椒1个

红椒半个

盐、虾皮、香菜、核桃油、香油、葱适量

做法：

1、虾皮用水清洗一下，控干水分。

2、葱顺向切成约五六厘米长的细丝，香菜切碎。

3、尖椒红椒洗净去籽，全部切成约五六厘米长条。

4、将所有食材放入一个容器中。

5、加入盐、核桃油、香油调味，搅拌均匀。

6、装盘即食