凉皮的家常做法(黄瓜炒凉皮的家常做法)

黄瓜炒凉皮的家常做法

1、胡萝卜和黄瓜洗净，削皮，都切成丝状。

2、整张的凉皮切成1厘米左右的宽条。

3、配置调料汁：适量盐、白砂糖、几滴耗油，加入适量的海鲜酱油和醋搅拌均匀。

4、中火，加入少许油，油热后加入胡萝卜丝，进行翻炒。

5、胡萝卜丝炒软后，加入黄瓜丝翻炒十来下。

6、加入调料汁，继续翻炒均匀。

7、加入切好的凉皮，继续翻炒。

8、所有食材翻炒均匀后，加入几滴香油，即可关火。

9、出锅，装盘，营养美味的炒凉皮就完成了。

黄瓜凉皮凉菜

食材

高筋面粉，150克

黄瓜(丝)30克，花生(碎)30克，黄豆芽30克，水75克，八角适量，香油2茶匙，辣椒油20克，蒜泥5克，食盐1克

做法

1，面粉加入适量的水

2，揉成面团（一定要光滑的面团做出来才筋道好吃，先盖布醒30分钟）

3，再加少许水，开始揉

4，出现白色的淀粉水，就可以倒在一个大盆子里

5，如此这番，一直到淀粉全部洗出，水没有那么浓的白色，变得很淡就可以了

6，将所有的淀粉水倒在一个大盆中，放6个小时以上（你也可以过夜再制作会更好）

7，锅中放几粒八角，加少许水煮开，也放6个小时以上，（可以隔夜使用）

8，制作出来的面筋，同样也是要吃之前蒸熟或煮熟

9，放置一夜的淀粉水，上面已经很清

10，倒掉上面的部分，只留下面的白色淀粉水（这时，操作要轻，尽量把清水去掉，淀粉水越多，越筋道，我倒得就只有这么多了）

11，用勺子搅拌均匀，因为下面很容易沾在盆底

12，取一个批萨盘，用刷子刷上油（如果是不沾的可以省略）

13，倒入淀粉水，一般一层就可以

14，锅中水烧开

15，将批萨盘放入

16，盖盖（3分钟后再开盖，这是面皮筋道的关键）

17，开盖后，要发现凉皮上有大的泡泡

18，取出来

19，放在凉水中，10秒钟取出

20，取出来的凉皮应该是这样的。感觉象做土司一样的膜,要是揉面能这样轻松就好了

21，制作好的凉皮一层一层的码好（因为底部有油了，所以不用刷油，如果你没有刷油，要一层一层之间刷油防沾）

22，面筋你可以蒸着吃也可以煮着吃，蒸着更大些，煮着更筋道。蒸之间也可以放些泡打粉或小苏打，可以让面筋更大

23，凉皮切成小段

24，放在小盆中

25，面筋切成块

26，豆芽去掉根部后，放开水中焯熟

27，盆中加入凉皮，面筋

28，再加入黄瓜丝，豆芽，熟花生碎，各种调料，八角水一起搅拌就可以食用

黄瓜炒凉皮的家常做法视频

你好，想炒凉皮不粘锅您可以试试，先少倒点油等油热了，再倒入凉油，然后炒凉皮，就不会粘锅了，我常这样做，一点都不粘锅，楼主您试试看。

1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；

2、盆里放清水，用手揉搓面团；

3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；

4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；

5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；

6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）7、将凉皮放凉切条；8、面筋上锅蒸熟切丁；9、黄瓜切丝、香菜切末；10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；11、将所有材料放在一起拌匀即可。12，爱吃香菜出锅可以加点香菜，曾艳，提味。一点都不粘锅的。

黄瓜凉皮儿

把这三样原料切好放碗里，依次放入葱末，蒜末，耗油，酱油，鸡精，味达美最好放几滴香油搅拌均匀即可

黄瓜凉皮的做法大全

荞面和水、盐混合成团，然后揉成光滑面团，室温醒三十分钟。

然后盆里清水，反复用手揉搓面团，直至水越来越白有很多粉浆沉淀出来，然后把水倒出备用。

加入清水继续揉洗，同样至水有很多粉浆析出，将水也倒出。

洗至面团洗不出粉浆，面团越来越粗糙有很多孔洞，剩下的面团即为面筋。

将面筋放入抹了油的碗中，放入蒸锅蒸15分钟至熟，取出放凉，切小丁备用。

把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，放置三小时以上让粉浆沉淀，然后缓缓倒出上面的清水，将余下的白色的面浆搅拌混合均匀。

用一个平盘做容器，底部刷一层油，将粉浆倒入盘中薄薄的一层约3毫米厚，放入烧开的锅中蒸大约3、4分钟，每蒸好一张后取出，放凉备用。

将凉皮放凉切条，黄瓜切丝、香菜切末。

芝麻酱用一两勺水先稀释搅拌均匀，然后加入生抽、醋、白糖、蒜茸汁和油泼辣子混合，再加入芥末油和花椒油拌成调料。

将所有材料放在一起拌匀即可。

黄瓜凉皮凉菜怎么拌好吃窍门

首先把麻将解开，用香油解，黄瓜切丝，凉皮切成宽条，放上调味料，醋啊盐呐算呐，酱油炒熟的肉丝味素辣椒油调好味到一搅拌老好吃了。

黄瓜炒凉皮的家常做法窍门

1、做法：面粉加水，比例大概是2：1。

2、水试着加，不要一下子放太多。

3、用力揉成光滑的面团，最好也揉久一点。

4、醒半个小时至一个小时。

5、我这次做了2杯高筋面粉，放了大概1杯水。

6、一个大盆子，放水，看下文。

7、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。

8、如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。

9、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。

10、每层凉皮中等会说。

11、凉皮的做法：1，500g面粉，用250毫升凉开水和成光滑面团。

12、加水的时候，用筷子，顺着一个方向不停搅拌，先搅拌成絮状，再去揉面团的时候，就不容易沾手了。

13、面团揉光滑后，盖上盖子，醒面30分钟。

14、放在盆里，然后在上面刷一层油，防止粘。

15、继续倒入粉浆蒸至凉皮完全蒸熟。

16、黄瓜切丝，准备面筋，盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉酱、辣油混合搅拌均匀。

17、卷起几片果冻，切成片。

18、将凉皮、黄瓜、果汁倒入盆中搅拌，等我继续说。

19、和面，将500克的面粉倒入盆中，用凉水和面。

20、和面时加入5克盐，这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。

21、一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮。

22、和好的面团夏天需要醒面40分钟以上。

23、冬天要醒面1－2小时。

24、醒面时间越长越好，做出的凉皮越好了吧！做法步骤：取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟，盆里放清水，用手揉搓面团。

25、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次，直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。

26、把所有洗出的看下文。

27、洗面凉皮的详细制作工艺 原料：精面粉2.5千克，水5干克，盐30克，碱面3克。

28、制作方法：(1)将面粉入盆中，加盐和碱面搅拌均匀后，加水1300克揉至光滑，约一半小时后加水2千克，双手将面托起，揉洗10分钟，再加清水1千克揉等会说。

29、准备食材：500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布饧30分钟左右。

30、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。

31、洗还有呢？食材：面粉200g、生菜5片、玉米油10ml。

32、面粉加少许水，揉成面团，用塑料袋包裹住，醒20分钟。

33、面团的做法相信大家都会，水就少少的加，感觉面团粘手就加一点面粉，直到面光、盆光、手光，做到“三光”原则。

34、还有呢？1.首先，我们准备大拉皮一包，提前在清水中泡2个小时，这种大拉皮在生活超市都能买到。

35、大拉皮泡软以后捞出来、放在盘子里备用。

36、准备半根黄瓜，切成细丝；大蒜拍扁、切成碎末备用。

37、锅内加入适量的清水，大火把水烧是什么。