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家常熏干炒芹菜的做法(熏干炒芹菜先炒熏干还是先炒芹菜)

2023-05-03 00:40:08家乡小吃1

熏干炒芹菜先炒熏干还是先炒芹菜

1、熏鸭一只、干笋200克、料酒适量、姜10片、花椒适量、生抽适量、大蒜5瓣、盐适量、老抽适量、小青辣椒3根、八角1个、干辣椒2把。

2、熏鸭一只,熏过之后只能快速冲洗,宰成小块备用。

3、姜切片,蒜切片,干辣椒切段,小青椒切段备用。

4、干笋发泡后切片焯水,控水备用。

5、油刚热下切好的调料以及花椒、八角炒出味,不要糊了,下鸭肉炒,加适量盐,生抽,老抽,料酒继续炒,水分炒出。

6、锅中间空出一点地方,加豆瓣辣椒适量微煸,然后混合一起炒,直至炒香或者开始粘锅就可以加水煮了,煮开加笋片继续煮。

7、起锅前加切段芹菜适量即可。

芹菜炒熏干怎么做好吃窍门

主料熏豆干4片 青辣椒3条 红辣椒3条 辅料蒜2粒 生抽少许 酱油少许 老抽少许 水100毫升 料酒少许 香油少许 盐少许 鸡精少许 辣炒熏豆干的做法步骤1. 熏豆干切条状,青、红辣椒切滚刀状,蒜拍好备用。2. 热油锅下蒜,辣椒小炒,加入熏豆干,加水翻炒一会,加入生抽、酱油、老抽,盖上盖焖一会。(中火焖)3. 待锅盖上有蒙蒙蒸汽,开锅小翻下,加料酒翻炒。(大火炒)4. 待收汁了,加盐、鸡精,倒入少许香油,就可以出锅了。

熏干炒芹菜窍门

炒熟后装盘。观看视频,但千万不要加水3,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水、再放少许油,下芹菜段和红辣椒片。肉片熟了马上起锅,放酱油一小勺,待油开后,装盘然后切成小段,下瘦肉片。2,加盐和味精、在锅内多放点油,将大蒜和姜爆炒,红辣椒去籽切成小片。瘦肉则切成小片,翻炒一下

芹菜炒熏干怎么炒

食材明细

豆腐皮四张

肉末500克

马蹄300克

鸡蛋一个

葱适量

姜适量

蒜适量

五香粉适量

盐适量

味精适量

料酒适量

生抽适量

水淀粉适量

五香口味

蒸工艺

一小时耗时

简单难度

美味的熏干豆腐卷的做法步骤

1

葱、姜、蒜切末,蒜要多放,我切了一头蒜,有种蒜香。

2

肉末,半肥半瘦

3

鸡蛋打入肉末中,搅匀,再将葱姜蒜入入肉末中,放五香粉,盐、生抽、料酒,沿一个方向搅拌上劲,静置15分钟入味。

4

马蹄去皮,切碎

5

切碎的马蹄,放入肉末中,加入水淀粉继续搅拌,如果太稠,加少量水,否则卷豆腐皮时,不易贴合。

6

切碎的马蹄,放入肉末中,加入水淀粉继续搅拌,如果太稠,加少量水,否则卷豆腐皮时,不易贴合。

7

豆腐皮提前上蒸锅蒸一下,热了即可,软的豆腐皮卷时好卷。

8

搅好的馅料均匀地铺在豆腐皮上,边上稍微留一点点空地,防止卷起时把馅料挤出去。

9

卷啊卷,排好队了,接口朝下,放在蒸屉上,我懒得往外拿蒸锅,就用了炒锅蒸。

10

卷啊卷,排好队了,接口朝下,放在蒸屉上,我懒得往外拿蒸锅,就用了炒锅蒸。

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卷啊卷,排好队了,接口朝下,放在蒸屉上,我懒得往外拿蒸锅,就用了炒锅蒸。蒸20分钟。

12

锅内铺好锡纸,放白糖

13

蒸好的豆腐卷,放在铺有锡纸白糖的锅内,开火

14

冒烟后持续25秒左右,关火,开锅。

15

切片装盘,吃吧,好吃着呢

使用的厨具:蒸锅

熏干炒西芹

1.锅烧热,倒少许油,烧开!

2.把切好片的肉放进去,爆炒,这样炒肉会出油,倒少许料酒进去,继续炒!

3.当你看见肉有一点焦时,倒进切片的香干和切段的芹菜,翻炒,加入少许盐和生抽,再加一勺麻辣酱!

4.翻炒均匀,完成!

5.起锅,装盘,碗筷伺候,食之~

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