糖油糕的家常做法(糖油糕的家常做法视频)

糖油糕的家常做法视频

材料

面粉250克，水450克，白砂糖约50克

做法

1、水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，直到没有一点干面取出凉透揉成面团。

2、糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。

3、将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4CM的圆饼。

4、油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。

糖油糕的制作过程

面粉200克

辅料

红糖适量

开水适量

油适量

1. 面粉中加入沸水，边倒边搅，成絮状。

2. 揉成面团，静置10分钟。面团不要太硬。

3. 红糖中加入些面粉拌匀。防止出锅后流糖烫到嘴。

4. 将面团分成小块。

5. 按扁后，放入糖馅。包起来轻轻按扁。

6. 锅中放适量的油，油温六七成热时，筷子放进去周围有汽泡时油温就可以了，放入饼坯中火炸至中间鼓起，两面金黄即可捞出。

糖油糕图片

材料

面粉，开水，糖，熟白芝麻，油

做法

1.面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈

2.盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油

3.让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些。也可以不放哈

4.拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子

5.取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁

6.捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可

糖油糕怎么做好吃不硬

食材用料

面粉100克

白糖10克

芝麻5克

小苏打2克

方法/步骤

1/13

一口干净得炒锅，不放油，不放水，放一小勺面粉，用小火炒熟即可，把面粉拌进白糖里，加点黑芝麻，这样油糕馅就好了。

2/13

盆里准备大概150克左右面粉，加入小苏打，然后用开水烫面。

3/13

就跟和面一样，这个时候面团比较黏手。

4/13

手上抹油，然后把面团揉光滑！盖上保鲜膜醒一会，大概10分钟！

5/13

然后揪成一样大小的剂子！

6/13

把揪好的面团取一个放在手心，手上需要抹油

7/13

捏出一个碗状！

8/13

把油糕馅放进小窝里！

9/13

然后用手把口封住。

10/13

揉成一个圆球，一定一点缝隙不能留，因为炸的时候会流出来！

11/13

慢慢的压成一个饼状，放在案板上，包一层保鲜膜，保鲜膜上抹了一层油，这样会比较好打理。

12/13

油温烧七成热，就可以放进油糕炸了，中小火炸熟即可

糖油糕的家常做法窍门

油糕的正宗配方如下

原料：黄米面(粉)200克。辅料：赤小豆、红枣、调料：水110克、油、砂糖。做法：

1、将200克黄米面放入盆内，倒入110克的水，拌匀成湿块状，用手抓一把成团，而且又可以松散开，像沙子状。上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀，不要过多的搓揉。在面团上抹上少许油，备用 

2.将红小豆，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，红枣（如果是干红枣，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核，煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥，放入油锅加入白糖炒片刻，即成馅料 将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆用手捏成圆片片，包上枣豆馅，捏紧口成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯 锅内倒入食用油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。

糖油糕怎样做

【酒酿米糕】

原料：大米500克，木薯粉200克，酒糟200克，酵母5克，白糖适量。

[生产步骤]

步骤一：在大碗中加入米粉500克，木薯粉200克，拌匀，先用500克沸水和面，拌匀成絮状，待凉后，倒入料理机打成浆。

步骤二：将酒糟倒入面絮中，加适量白糖，酵母5克，再倒入凉水500克，搅成细嫩滑嫩的米糊，醒发60分钟。

步骤三：将米糊洗净，用筷子搅动，使其内部产生气泡，然后铺上一层油纸，边缘处刷一层油，将米糊倒入模具内，不要倒得太满，5分以上即可，将米糊搅动，使内部产生气泡，撒上一些干桂花，用热水锅蒸15分钟，时间到关火5分钟，出锅，晾凉，脱模，切成小块。

糖油糕的家常做法视频大全

酥皮糖油糕的做法步骤

步骤 1

将1000克水倒入锅内烧开。

步骤 2

关火，倒入500克面粉，用擀面杖边加边搅拌。

步骤 3

搅匀至无干粉。

步骤 4

案板抹油，将烫好的面平铺在案板上晾凉。用刮刀随意切成小块，散热更快。

步骤 5

凉后手抹油揉匀，撒适量干面粉揉匀，大概20克。

步骤 6

揉匀后再次撒20克干面粉揉匀，如果粘手继续手抹油，油会吸收进面里。

步骤 7

揉光滑后盖上保鲜膜静置1小时。 加入的干面粉一定要揉匀，静置时间一定要够，这样油糕才能起酥成型。

步骤 8

制做馅料，炒锅里加15克黄油或猪油，开小火。

步骤 9

黄油融化后加小半碗面粉。

步骤 10

不停翻炒，切记小火。

步骤 11

炒至微黄盛出摊开晾凉。

步骤 12

准备红糖，加入晾凉的熟面粉搅匀，两者比例:红糖二，面粉一。

步骤 13

将拌匀的红糖和面粉擀一下，擀的越细越好。

步骤 14

加适量熟芝麻和熟花生碎，再次拌匀馅料就完成了。

步骤 15

面团搓条后揪成等量大小的面剂子，手抹油取一个面剂子搓成光滑的圆形。

步骤 16

手指沾油，用手指压个坑后再捏成薄厚均匀的碗状。

步骤 17

填入红糖馅料。

步骤 18

慢慢均匀的收口，将多余的面头掐掉，口一定要收好，否则一炸会爆开。

步骤 19

压成小饼状。

步骤 20

油锅六成热下入油糕中火炸，待油糕飘起时翻面，上色满意再次翻面，炸好后捞出控油。 炸油糕油温不能过低，容易沉底。油温过高炸出的油糕容易发硬。

步骤 21

成品，表皮压一下会掉渣。

步骤 22

外皮酥脆，内里甜糯！

步骤 23

凉了也好吃！