家常米线怎么做(米线的做法与配料)

米线的做法与配料

材料：

- 粘米粉 500克

- 水 适量

配料：

- 牛肉、羊肉或猪肉 适量

- 洋葱 适量

- 大葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 辣椒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 香油 适量

做法：

1. 将粘米粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2. 将面团揉成细长条状，然后用刀切成小段。

3. 取一锅水烧开，将米线放入水中煮熟，捞出备用。

4. 牛肉、羊肉或猪肉切成小块，洋葱、大葱、姜、蒜和辣椒切成末备用。

5. 热锅凉油，放入洋葱、大葱、姜、蒜和辣椒煸炒出香味。

6. 加入切好的肉块，煸炒至变色。

7. 加入适量的酱油和盐，煸炒均匀。

8. 加入适量的水，煮开后加入米线，煮至汤汁浓稠。

9. 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 米线需要煮熟后捞出，否则会黏在一起。

2. 配料可以根据个人口味进行调整。

3. 可以加入蔬菜等其他食材增加营养。

云南鸡汤米线的做法与配料

【准备食材和配菜】 米线300克 鸡骨架两个 鸡胸肉一块 豆腐皮一张 香菇几个 小青菜一把 葱姜蒜 花椒 八角适量

【准备调料】 食用盐 胡椒粉 料酒 生粉 鸡粉 花椒粉 生抽 香醋 辣椒油各适量

【制作方法】

1.先把米线放入盆中，加入冷水浸泡;豆腐皮切成丝，香菇洗净切成片，小青菜洗净去掉根部，葱切小段，姜蒜切成小片。

2.将鸡骨架洗净，锅中烧水，水开下入鸡骨架，焯烫两分钟撇去浮沫，捞出鸡骨架;起锅烧油，先下入鸡骨架翻炒几下，再下入葱姜蒜片、八角和花椒，炒出香味后，加入适量的清水没过鸡骨;开大火烧开后转小火，盖上盖子炖40分钟。

3.把鸡胸肉洗净后切成小丁，放入空碗中加入盐、胡椒粉、料酒、生粉抓拌均匀，腌制10分钟让其入味。

4.准备一个空碗，放入1勺盐，半勺胡椒粉，少许鸡粉，半勺花椒粉，1勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒油搅拌均匀备用。

5.锅中加少许油，将腌好的鸡胸肉倒入锅中，将鸡胸肉煎熟煎至表面微黄，盛出备用。

6.鸡胸肉炖至半小时，放入豆皮丝、香菇片，盖上盖子再煮3分钟，然后下入小青菜和泡好的米线，将米线煮熟，捞出盛入装有料汁的碗中，再淋上汤汁，放上鸡胸肉，拌匀后即可食用，一道鲜香美味的鸡汤米线就制作完成！

鸡汤米线的做法与配料

1、将鸡架洗净后，坐锅放凉水把鸡架放入，放葱、姜、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、点一点醋煮鸡汤，开锅后要不停地把汤表面的血沫撇出，剩下的就是熬好的鸡汤了。

2、把油菜摘去黄叶，清洗干净。香菇、香干、熟肉、蒜苗切成丝，香菜切末备用。

3、坐一小锅开水把香菇丝和油菜分别焯一下，捞出分装到碗中，香干、熟肉、蒜苗、香菜、鸡精、盐也都放到碗中。

4、米线用温水泡上，在鸡汤快好时，另坐一锅开水，把米线快速焯一下，开锅就捞至碗中，浇上鸡汤，一碗热乎乎的鸡汤米线就OK了。

香菇米线的做法与配料

步骤 1

米线用温水泡一个小时左右。泡好后的米线轻轻一掐就断开。

步骤 2

用耗油，酱油，老抽，生抽，盐，香油调成酱汁。葱姜切碎。小米椒切成段。韭菜切好。鸡胸肉和香菇切成块。

步骤 3

热油加入鸡胸肉，八分熟加入豆瓣酱。翻炒均匀后加入酱汁。再加入香菇翻炒。最后加入水煮十分钟收汁。

步骤 4

水开关火，放入开水20-30秒。马上捞出加入汤，上面加入香菇鸡块和韭菜。

米线的做法家常简单

米线的家常做法，小锅米线很简单米线的家常做法，小锅米线很简单，锅里放水或者高汤煮沸，放入生抽盐，鸡粉米线酸腌菜肉没煮熟即可

撒撇米线的做法与配料

用苦子果熬出来的苦水拌上生菜，用米线蘸着吃，在天气炎热时非常开胃。

麻酱米线的做法与配料

食材🎀

米线，韭菜，绿豆芽

芝麻酱，生抽，盐，鸡精，辣椒油

🎀做法🎀

1.米线温水泡软

2.芝麻酱2勺，半勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，加入少许水搅拌均匀备用

3.煮一锅开水，放入泡好的米线，同时放韭菜和豆芽

4.韭菜变色之后关火盛出米线（连同煮米线的水一起盛入碗中）

5.最后淋上芝麻酱汁儿

6.再来一勺辣椒油搅拌均匀即可

🎀总结🎀

芝麻酱最好买那种现磨的，口感好

米线我是在超市买的干米线回来自己泡的

因为，没有鸡汤，所以，最后我用的汤就是煮米线的汤，味道也不错，如果有鸡汤或者排骨汤味道更佳

米线不要煮太久，因为，会容易粘在一起，口感就不好了

大概煮几十秒就可以了