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蒜薹炒肉家常菜怎么做好吃(蒜薹炒肉配菜)

2023-05-03 09:00:13家乡小吃1

蒜薹炒肉配菜

小炒蒜苔是一道口感爽脆、回味无穷的下饭菜,搭配一些其它菜肴会更加美味。以下是几种搭配小炒蒜苔的方式:

1. 炒肉片:用瘦牛肉、瘦猪肉或者鸡胸肉等快炒至八成熟,加入小炒蒜苔翻炒,口感更加丰富。

2. 炒豆腐干:将豆腐干切成薄片,与小炒蒜苔一同热油爆炒,豆腐的鲜香与蒜苔的清香相得益彰。

3. 豆角炒蛋:将鸡蛋打散加入豆角中一起翻炒,再加入小炒蒜苔继续翻炒,口感丰富。

4. 炒香菇:将香菇切片,在油中煸炒出香味,加入小炒蒜苔一同翻炒,清爽可口。

以上是我推荐的几种小炒蒜苔的搭配方法,希望能对你有所帮助!

蒜薹和肉怎么炒?

可以。蒜苔是好食材,蒜苔的表皮含有大量的维生素,可以刺激肠道,减少便秘,还能有效的预防痔疮。

蒜苔还有杀菌的效果,可以消灭很多诸如大肠杆菌这样对人体有害的细菌。

它还是中医养生专家极力推荐的秋冬季节的养生佳品呢。

但是因为蒜苔难熟,一旦炒不熟,味道就有些怪。很多人的办法是将蒜苔切好后,先焯道水。不过这样蒜苔特有的鲜味就没有了。

肉丝其实好炒,又很容易熟,但蒜苔不容易熟,实在想做好,是有些两难的!不过如果用了妙招就可以做出美味的、百炒都不老的蒜苔炒肉丝了。

首先,肉一定要选用梅肉,并且最好自己切成丝,这样味道会比较鲜美。

其次为了保持蒜苔特有的鲜味,不用提前焯水,在炒制过程中加入些水就可以了。食材主料蒜苔250g肉丝200g辅料青红辣椒30g生粉适量生姜20g老抽适量食盐适量步骤1.准备好所有材料。

2.将肉洗干净,切成肉丝。

3.肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉。

4.将肉丝和材料搅拌均匀,腌制10分钟。

5.将蒜苔洗净,切成一寸左右长的小段。

(腌制肉的时候,处理蒜苔和青红辣椒)

6.切好青红辣椒。

7.锅烧热,放入油,烧热。

8.下入肉丝。

9.将肉丝滑熟。

10.把滑熟的肉丝盛出备用。

11.锅内底油烧热,放入蒜苔。

12.加入适量的食盐,翻炒。

13.再加入适量的水,煮片刻。

14.待水差不多收干了,放入肉丝和青红辣椒翻炒即可。

蒜苔炒肉配菜

蒜苔炒肉丝的制作材料:

主料:蒜苔200克,猪肉(瘦)200克调料:植物油20克,香油3克,酱油35克,料酒10克,甜面酱5克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克蒜苔炒肉丝的特色:肉香,蒜苔碧绿,鲜嫩。教您蒜苔炒肉丝怎么做,如何做蒜苔炒肉丝才好吃1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;

2.葱去皮洗净,切成末,备用;

3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝;

4.蒜苔择去老茎,洗净,切成3厘米的长段,用开水烫一下,捞出控净水分;

5.将油放入炒锅内,上火烧热,后放入肉丝煸炒变色,下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀;

6.烹入料酒、酱油,加水少许,开锅后用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。小帖士-健康提示:蒜苔是家庭常吃之蔬菜,含有多种维生素和一些矿物质,含维生素C较为丰富,还含有纤维素,有利于增加肠蠕动,和猪肉同炒,不仅使营养更加全面,而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。

蒜薹炒肉配菜的做法

所需食材:蒜苔,五花肉丝,酱油,盐,白糖,黄豆酱。

做法,1:蒜苔切成段,撒上一丢丢盐抓匀腌一会,再用清水冲洗一下。

2:炒锅烧热,加入少许底油,下入肉丝炒香,再加入黄豆酱,酱油,炒出酱香味。

3:下入蒜苔煸炒,再加盐,白糖调味,淋点清水进去,不用太多,略烧一会。

4:如果颜色浅的话,加点老抽调一下颜色,用少许水淀粉勾芡,淋点香油,即可出锅。

技术要领总结:

1:爆锅的时候,加点黄豆酱或者甜面酱进去,这样炒好的蒜苔酱香味浓郁,也更容易入味

2:想要蒜苔好吃入味,调味后再加点水烧一下,烧制时间不要太长,30秒左右就可以

3:因为蒜苔本身不易入味,所以最后出锅前,用少许的水淀粉勾芡,薄一点即可

4:想要蒜苔不变色,不发黄,炒制时间一定不要太长,断生后马上出锅即可,切记!

蒜薹炒肉怎么样炒好吃窍门

原料:大肉、蒜苔、盐、葱、干辣椒段、酱油、蚝油、白糖、味精、花椒粒、姜、蒜。

做法步骤:

第1步、肉、蒜苔洗净备好。

第2步、大肉切丝,葱姜蒜、干辣椒改刀备用。

第3步、炒锅放油烧热,放花椒炸出香味。

第4步、放入肉丝煸干水分。

第5步、放葱姜蒜、干辣椒段炒出香味。

第6步、放酱油、蚝油翻炒上色。

第7步、放入蒜苔。

第8步、加入少许白糖、咸盐。

第9步、炒至蒜苔断生,放入味精,翻炒片刻即可。

第10步、成品。鲜香味的,非常下饭。

蒜薹炒肉配菜有哪些

主料:蒜苔250克、瘦肉200克

辅料:姜适量、蒜适量、淀粉适量、蚝油适量、食盐适量、花生油适量

蒜苔炒肉的做法步骤

1.蒜苔切段加盐腌10分钟(加盐腌的目的是为了让蒜苔更易炒熟且口感更好)

2.瘦肉切条加入淀粉,蚝油,盐腌制

3.葱切丝,蒜切瓣,

4.热锅倒入,加入姜蒜炒香

5.倒入腌制好的瘦肉,炒至肉丝微变色关火盛出备用

6.锅中倒入花生油,放入蒜苔翻炒。

7.等蒜苔炒至八成熟时倒入事先炒好的肉条,加入量蚝油、盐拌匀即可。

8.装盘

蒜薹炒肉配菜怎么做

做法 

1.蒜薹去两头,洗干净,切成小段。 

2.绿豆芽洗干净。 

3.肉切成肉片,先用少许水或生抽拌匀,让肉吸水约20分钟,加淀粉上浆。 

4.葱和辣椒、蒜切好。 

5.然后热锅放油,放肉片进去翻炒,火不要太大,炒至肉变色。加酱油或甜面酱上色,并放少许盐。 

6.再放蒜薹进去翻炒片刻。 

7.再把豆芽放进去。 

8.继续炒,至熟,加入蒜末和少许醋翻炒均匀,关火,加入鸡精即可

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