家常姜黄饭的做法(姜黄做菜怎么用)

姜黄做菜怎么用

姜黄可以做菜调料，尤其是粉碎后做姜粉，更好用。

姜黄做法

材料:黄姜500g，辣椒适量、粗盐适量

做法:

1、辣椒，黄姜洗干净，黄姜去掉皮，控干水分。

2、然后把黄姜切薄片。

3、一层黄姜片，辣椒，一层撒粗盐腌制。

4、用开水冲洗掉盐分，控干。

5、在撒上盐，搅拌均匀。

6、把黄姜，辣椒装入瓶子中，密封起来，放入冰箱里，几天后即可食用。

姜黄在做菜时的用处

很高兴回答你这个问题，小黄姜和生姜都是姜里面的两个品种，是我们日常烹调常用的调味品，生姜性温，辛辣，烹调入菜可以去腥，提鲜，增加食品的口味和鲜度，是我们日常生活中不可缺少的一位调料，小黄姜和生姜，相比较而言，小黄姜更适合于炖煮，生姜更适合于炒菜，炒菜时用生姜更好，这样更能激发出它们的香味，我的回答仅供参考，

姜黄能做菜吗

姜黄粉主要用于上色增香 咖喱菜类 葡国鸡 某些地区做海南鸡为了要黄色的鸡皮也会放，但是不能放多了 不然有很大的姜黄味 个人不太喜欢

姜黄怎么吃法

姜黄姜母糖

原材料

中姜300g姜黄100g色拉油3一茶匙水麦芽糖3大汤勺盐1/4匙黑糖姜茶5一茶匙二砂糖3一茶匙不沾锅1个木匙1个美食专用型温度表1个熟粉适当

作法

step11

把2种姜都清理干净后再切割成片状

step22

用搅拌器或者榨汁机搅碎

step33

二种姜个别解决

step44

“不沾锅”热锅后添加色拉油再添加姜黄以文火拌炒

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step55

一定要把姜黄给煸乾，姜黄香味才会出去也较为不容易有土腥味(这一点很重要)

step66

再把姜泥给添加一起拌炒

step77

最终添加全部的原材料，用中文火刚开始熬煮

step88

用木匙边煮边拌和

step99

熬煮至120度马上熄火……假如爱吃硬一点的则煮至122-123度

step1010

玄火后的姜母糖十分的滚热，用木匙一直拌和让糖温减少

step1111

当糖温降，溫度能让手接纳的水平则迅速的提前准备揉搓姜母糖

step1212

沾些熟粉，再把姜母糖搓发展条形

step1313

用刀割成适当的尺寸块…制冷后再封袋就可以

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黄姜炸鸡排

原材料

主要材料：鸡腿15只

腌制料：生抽酱油1汤匙、糖1汤匙、香油1汤勺、色拉油1汤勺、粟粉1汤勺

香辛料：黄姜50g，大蒜3瓣，大葱2粒(取汁)

粉类：炸香蕉粉2汤勺，炸鸡粉1汤勺，发粉2汤匙，粘米粉1汤勺，蛋黄粉1/2汤勺(混和)

作法

1、鸡腿清除干净，沥水;

2、添加腌制料和香辛料放进电冰箱腌渍4钟头或以上;

3、从电冰箱取下，添加粉类翻拌腌20分钟;

4、放进锅中中煎至金黄色就可以。