霉豆腐的食用方法和用量是多少(霉豆腐的食用方法和用量是多少克)

一、霉豆腐起霉的最佳温度是多少？

做霉豆腐多少温度下发酵合适: 温度控制在28度以下,最好是17到18度,湿度要求90%以上,可以在容器的底部放点水,或者是盖的白布上面喷水。

在25摄氏度的温度下做过，三天就毛霉就开始生长了。17度发酵需要6天左右，发酵效果也是最好的。

二、3%恶霉灵的用量是多少？

水稻 立枯病 恶苗病 烂秧病 床土消毒或苗床消毒 12－18毫升/平方米,300－500倍液喷雾

棉花 立枯病 根腐病 床土消毒或苗床消毒 12－18毫升/平方米,300－500倍液喷雾

蔬菜 瓜果 立枯病 猝倒病 霜霉病 疫病 床土消毒或苗床消毒 12-18毫升/平方米,300-500倍液喷雾

根腐病 枯萎病 大田发病，300-500倍液喷雾或100-200毫升/株灌根

草坪 褐斑病 枯萎病 300-500倍液喷雾

三、西梅的食用方法和用量？

原料

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西梅 (1000克)

柠檬 (1个)

白糖 (80克)

1/新鲜西梅放在淡盐水浸泡15分钟，然后冲洗干净

2/西梅用牛排叉扎几排小孔，然后把白砂糖倒进去拌匀腌制一小时以上。

3/把西梅连同腌出的汤汁倒进锅里，再用50ml纯净水把容器里未融化的砂糖拌匀倒进锅里，柠檬洗净切片一起放进去

4/大火一直翻炒，炒到汤汁粘稠，西梅可以拉丝的状态

5/差不多了

6/烤盘铺上油纸，把西梅和柠檬片都摆放上去

7/上下火100度，烤一个半小时

8/一个半小时结束后，把西梅取出，换一张油纸，温度不变，继续烤一个小时即可

9.美味又好吃的西梅的吃法完成开吃了。

四、霉豆腐和红豆腐的区别？

霉豆腐和红豆腐首先它们的外观就不同，其次它们的制作方式也不同，霉豆腐是先将大豆制成豆腐，然后压成小块，然后接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种进行发酵和腌胚期就好，红豆腐是用大豆黄酒，高粱酒及红曲等原谅制作而成，工序上也比霉豆腐要复杂的多些，吃起来的口感带有些白酒的香味，好吃！

五、霉豆腐和毛豆腐的区别？

毛豆腐与霉豆腐其实是同一种东西，只是不同地区的叫法不一样。

毛豆腐就是用豆腐经过了特殊工艺制作而成的，它经过了腌制发酵等过程，是一种非常特殊的食材，在很多地区被称之为毛豆腐，但是在我们南方地区就被称之为豆腐乳，所以毛豆腐它就是霉豆腐，只不过叫法不一样而已，毛豆腐非常的可口，具有开胃下饭的作用，在日常饮食中是比较受欢迎的。

六、重庆霉豆腐和成都霉豆腐有啥区别？

重庆霉豆腐于成都霉豆腐的最大区别在于：重庆以辣为主，成都则香辣。

七、做豆腐石膏用量是多少？

添加量以黄豆计：2%—2.8%之间。以10斤黄豆为例，一般加入2-3两石膏。添加量与产品种类，含水量要求，大豆质量，点浆温度，点浆方法，豆浆浓度，操作经验等等有关。这不是一个恒定不变的添加量，想做好，经验占70%以上。

扩展资料

豆腐制作方法 :

泡料。大豆经过严格验收、检查后第一个工序就是将大豆投入料池中加水浸泡。

2.磨料。磨料是制作豆腐的第二个工序，浸泡好的大豆上磨前应经过水选或水洗，使用砂轮磨需要事前冲刷干净，调好磨盘间距，然后再滴水下料。初磨时最好先试磨，试磨正常后再以正常速度磨浆。

3.过滤。过滤是保证豆腐成品质量的前提，现时各地豆制品厂多使用离心机。使用离心机不仅大大减轻笨重体力劳动，而且效率高、质量好。

4.煮浆。煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的，通常煮浆有两种方式，一为使用敞口大锅，一为设备比较现代化的密封蒸煮罐。

5.加细。煮后的浆液要用80～100目的铜纱滤网过滤，或振动筛加细过滤，消除浆内的微量杂质和锅巴，以及膨胀的渣滓。加细放浆时不得操之过急，浆水流量要与滤液流速协调一致，即滤的快流量大些，滤的慢流量小些，批量大的可考虑设两个加细筛。

八、霉豆腐和豆腐乳的区别？

霉豆腐富含人体所需要的多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物及矿物质。每100克腐乳蛋白质中含异亮氨，酸4.8克、亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、苏氨酸2.0克、色氨酸0.6克、缬氨酸5.3克。还含有钙和磷等矿物质。臭腐乳中维生素B12的含量很丰富，有的品种每100克可含10毫克维生素B12，而每人每天需要维生素B12的量为1—3毫克。经常食用不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。

腐乳(furu)，性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。 善用豆腐乳，可以让料理变化更丰富，滋味更有层次感。除佐餐外，更常用于火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途。

九、霉豆腐和臭豆腐和豆腐乳的区别？

霉豆腐和豆腐乳都是豆腐经过加工而成的，而且看上去似乎差不多。因此，很多人都会把两者混淆。那么，霉豆腐和豆腐乳一样吗？霉豆腐和豆腐乳的区别有哪些？霉豆腐和豆腐乳简介霉豆腐，湘菜，潇湘风味。霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品，味道好极了，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”

十、霉豆腐，霉出来的霉豆腐为什么是苦涩的？

我们这儿也有做霉豆腐的，不过没有遇到发苦的，如果是你自己做的话我估计应该是天气的原因，现在还不是做霉豆腐是时候吧，那个要差不多腊月份才做的，也可能是有制作手法上的一点问题，建议问问老一辈的人，他们比较有经验！谢谢