蘑菇番茄豆腐汤的做法大全家常做法(蘑菇番茄豆腐汤的做法大全家常做法视频)

蘑菇番茄豆腐汤的做法大全家常做法视频

原料:

主料 ：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。

辅料 ：鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

做法:

1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

 2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。 

3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

 4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

蕃茄磨菇豆腐汤

第1步、准备好材料，西红柿切成小块，姜切片。

第2步、海鲜菇也可以换其他新鲜菇类，把海鲜菇手撕成小条。

第3步、豆腐切成2厘米左右的小方块，葱切成小粒。

第4步、起锅烧水，水开后加一点盐，在放入豆腐小块，焯水2分钟。

第5步、大火焯水。

第6步、2分钟后捞出沥干水份。

第7步、倒入大碗中备用。

第8步、倒入海鲜菇，焯水一分钟。

第9步、捞出沥干水份。

第10步、起锅烧油，倒入鸡蛋液。

第11步、用筷子搅散，定型后倒出大盘中备用。

第12步、还是刚才炒鸡蛋的锅，不用加油了（锅里还有一点油），倒入西红柿块。

第13步、炒2—3分钟，西红柿微微发软起沙。

第14步、倒入4碗清水，加入姜片。

第15步、盖上锅盖，煮到水开。

第16步、水开后去掉浮沫。

第17步、倒入豆腐块、蘑菇。

第18步、继续烧开。

第19步、加入鸡蛋碎。

第20步、再加一点盐、鸡精和胡椒粉调味，继续煮2分钟。

第21步、倒入半碗淀粉水。

第22步、撒一点葱花粒，关火。

第23步、装入汤碗中，营养又鲜味的西红柿豆腐蘑菇汤，老少皆宜。

番茄蘑菇豆腐汤有什么营养

西红柿是可以跟豆腐一起煮的，而且西红柿里的果酸还可以起到中和豆腐中的碱性的作用。且豆腐中植物蛋白和钙质含量丰富，西红柿维生素含量丰富，对于减肥人群来说很好。但是也要注意不可长时间替代主食。

豆腐番茄蘑菇汤的做法窍门

主料： 豆腐(南) 300克 辅料： 香菇（鲜） 50克 海参（水浸） 50克 鲜贝 50克 鸡肉 50克 油菜心 50克 对虾 70克 火腿 25克 调料： 花生油 25克 大蒜 10克 料酒 3克 盐 5克 味精 3克 各适量 三鲜豆腐的做法：

1. 先将豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，再入开水锅内氽后捞出；

2. 香菇去蒂，洗净，切片；

3. 海参洗净，切片；

4. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切片；

5. 熟火腿切片；

6. 虾去壳取净肉，片切成抹刀片；

7. 鲜贝去壳洗净，切成丁；

8. 虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味，挂上蛋清糊；

9. 先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出；

10. 香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿氽后捞出晾凉备用；

11. 勺内放花生油，烧热后烹入料酒，加清汤烧开，依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿，用小火炖约5 分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精烧炖片刻，盛入汤盆后撤上蒜末即成。

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1.鸡蛋破壳入碗搅拌均匀待用。

2.把洗好的葱和姜切成细末。

3.把1个西红柿洗干净切成片状，油麦切成段状，豆腐切块。

4.锅中放油，油热后倒入蛋液摊成蛋饼起锅装入碗中，然后倒入切好的西红柿煸炒出水，加入豆腐。

5.然后加入之前的蛋饼和少量葱姜末，加入适量水没过蔬菜，水开后加入适量盐和油麦 ，油麦熟后即可出锅啦！