蒜爆大虾的家常做法大全(蒜爆大虾的家常做法大全窍门)

蒜爆大虾的家常做法大全窍门

主料：

大虾适量

辅料：

葱适量，红辣椒适量，姜适量，蒜适量

调料

油适量，盐适量，醋适量，蚝油适量，酱油适量，糖适量，水适量，番茄酱适量

烹饪方法：

1. 适量大虾准备就绪。

2. 取出虾线和沙包，剪掉小腿腿。

3. 虾依次处理干净，冲洗一下控水备用。

4. 葱姜蒜和红辣椒切碎备用。

5. 碗中加盐，糖，蚝油，酱油，醋，蕃茄酱和水调拌均匀。

6. 锅中入油烧热倒入大虾煸炒。

7. 炒至变色盛出备用。

8. 平底锅另入油烧热爆香葱姜蒜和红辣椒。

9. 放入大虾翻炒。

10. 淋入调好的料汁拌匀。

11. 翻炒均匀后就可以出锅。

蒜泥爆虾

1. 将虾洗净。

2. 剪去虾枪、虾脚，挑出虾线。

3. 炒锅放油烧热，油中撒少许盐。

4. 放入大虾，中小火煎。

5. 下面煎至金黄，大翻身。

6. 继续煎另一面。

7. 盛出备用。

8. 炒锅洗净，再次放油烧热，放入蒜蓉、小米椒炒出香味。

9. 放入煎好的大虾，放入适量生抽。

10. 放入蚝油。

11. 放入适量白糖和少许味精。

12. 翻炒均匀。

13. 出锅前撒上葱段。

14. 装盘。

蒜爆大虾的家常做法大全窍门视频

1/15大虾洗净，刨开，抽去虾线

2/15鱿鱼须用盐料酒辣椒粉腌制一会

3/15花菜，莴笋焯水

4/15黄瓜，午餐肉，香芹，花生米准备，木耳泡发好备用

5/15年糕，炸一会

6/15土豆炸一会

7/15所有的配菜准备好

8/15锅热油，爆香葱姜蒜，大葱，朝天椒

9/15加火锅底料熬一会，多一点油，多一点火锅底料

10/15倒入大虾，加料酒，生抽，翻炒

11/15加入鱿鱼须翻炒

12/15倒入蔬菜，年糕等翻炒

13/15倒入黄瓜，午餐肉，香芹，花生米翻炒

14/15再加一点油，加盐，芝麻，葱花调味，

15/15装盘

蒜爆大虾怎么做

主料:鸡：半只 基围虾：10只

辅料:鲜香菇：10朵 大蒜：6掰 京葱：一根 洋葱：一个 小米辣：15个 八角：2个 生姜：一块 食盐：适量 十三香：适量 白糖：适量 生抽：适量 老抽：适量 黄酒：适量 豆瓣酱：一勺 辣酱：一勺 辣椒粉：一勺 啤酒：一瓶。

1.把鸡、虾清洗干净，清洗虾时去除虾线，鸡剁成小块后待用。

2.锅中烧水后将鸡块与虾倒入，再加点姜片，京葱绿，黄酒后开始焯水。

3.焯水后的虾和鸡捞出沥干，再次起锅烧油，依次放一勺豆瓣酱、辣椒、辣椒粉、姜丝、小米辣、洋葱、大料八角后爆炒出香味。

4.加入辅料爆炒香后，倒入焯水后的鸡、虾继续爆炒，再倒入适量的十三香、生抽、老抽、白糖翻炒。

5.鸡虾与辅料爆炒3-5分钟后，倒入啤酒刚好没过鸡块就好，然后倒入香菇后盖上盖子转中小火收汁20-30分钟。

6.收汁20-30分钟后，关火倒入京葱大蒜翻炒，让锅中的余温热熟京葱大蒜。

蒜爆沼虾窍门

1、准备食材：新鲜大虾500g，生姜2片，蒜头2瓣，八角2粒，香叶2片，花椒2粒，料酒一大匙，精盐少许，白糖少许，植物油适量，鸡精一小匙，醋一大匙，酱油一大匙，水500ml。

   2、将虾洗净，用料酒、生姜和精盐腌制十分钟；

   3、将蒜头、八角、香叶和花椒放入锅中，加入500ml的水，大火烧开，改小火熬十五分钟；

   4、将腌制好的虾放入锅中，中火煮开，撇去浮沫，加入白糖、鸡精、醋和酱油，小火煮十分钟； 

   5、撒入少许植物油拌匀，即可出锅。

蒜爆河虾的做法大全

所需材料：

- 大虾 500克

- 大蒜适量

- 青蒜适量

- 姜适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 虾子去皮去头，沿着虾背切一刀，去掉虾泥，将去虾线的虾身沥干白开水备用。

2. 大蒜切成蒜蓉，姜切成姜末，青蒜切段备用。

3. 在碗中加入酱油，料酒，糖，盐和胡椒粉搅拌均匀，制成调味料备用。

4. 锅中放油，大火加热至六成热，放入大蒜，姜炒香。

5. 倒入虾仁翻炒，加入调味料，炒匀。

6. 最后加入青蒜炒匀，关火装盘即可食用。

小贴士：

1. 所有材料都需要备好，炒菜要迅速，避免让虾过度煮熟过老。

2. 调味料中的酱油已经很咸了，不用再加盐了，如果喜欢口味较重要可以再加少量的酱油。

3. 烹饪虾子需要高温快炒，虾子不会煮的太老。

蒜爆大虾的家常做法大全窍门图解

主料2人份

虾400克，洋葱80克，胡萝卜30克，葱20克，姜15克

辅料

酱油1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙

步骤1，将虾剪掉虾枪和虾须

步骤2，从后背挑出虾肠

步骤3，将处理好的虾放入盘中，调入少许料酒、胡椒粉腌制一会

步骤4，姜葱切丝

步骤5，胡萝卜、洋葱切丝

步骤6，锅里倒入稍微多一点油，放入虾，半煎炸的方式铺平煎制

步骤7，煎至一面焦黄翻转煎制另外一面

步骤8，两面都煎炸到焦黄后盛出

步骤9，用锅里的底油爆香姜葱

步骤10，接着放入胡萝卜和洋葱

步骤11，翻炒至断生

步骤12，加入虾，继续翻炒几下

步骤13，倒入少许酱油

步骤14，翻炒均匀即可