梭鱼汤的做法大全家常做法(梭鱼汤的做法大全家常做法图片)

梭鱼汤的做法大全家常做法图片

食材

海梭鱼适量，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，八角适量，葱姜蒜适量，胡萝卜丁适量，青椒丁适量

1/准备清理干净的梭鱼，准备香叶，桂皮，花椒，八角，葱姜蒜，胡萝卜丁，青椒丁，把梭鱼打块，放葱姜盐料酒搅匀腌制5分钟。

2/热锅放油，鱼段拍点淀粉放入锅中，炸制金黄捞出，锅热放油，放入小料爆香，放蚝油，酱油，老抽翻炒。

3/炒香放入清水，盐，鸡精，十三香，料酒，酱油，白糖熬制，锅开之后放入鱼段炖8分钟捞出，剩下的汤放淀粉搅拌收汁，浇在鱼段上即可完成。

4/美味又好吃的海梭鱼家常做法完成开吃了。

梭鱼汤怎么做好吃法

主料

梭鱼适量

辅料

葱姜蒜适量

八角适量

花椒适量

干红椒适量

鸡蛋液适量

韭菜适量

肥猪肉适量

配料

料酒适量

酱油适量

做法步骤:

1.将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。

2.将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。

3.将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。

4.当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。

5.加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。

6.二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。

梭鱼汤怎么做

1、食材：梭边鱼一条、大葱一段、蒜瓣3瓣、姜一块、花椒少许、八角两个、香菜两棵、辣椒一个、盐、料酒、香醋少许。

2、梭边鱼一条去内脏洗净，打花刀，姜片塞花刀里倒料酒少许腌制。

3、葱姜蒜切片待用。

4、加食用油少许，放花椒八角，油温升高放葱姜蒜爆香。

5、放鱼，正反两面煎一下，冲凉水，注意，一定凉水，没过鱼肉。开盖大火煮沸，关中火至汤色奶白。放盐，鱼翻个儿，继续炖十到十五分钟。

6、香菜切段，辣椒切碎，可放可不放，提鲜。

7、出锅淋一点点香醋，别放多了，一点点就可以，出锅。

梭鱼炖啥好吃

梭鱼 一条 、 葱 一根 、 蒸鱼豉油 适量 、 食盐 适量 、 料酒 适量 、 植物油 适量 、 啤酒 一听 、 蒜瓣 5瓣 、 姜粉 适量

1、先去鳞片。

2、仔细洗净后，切成几段，用料酒，姜粉简单揉搓几下。

3、用保鲜膜密封后，放入冰箱冷藏隔夜。

4、不粘锅淋少许植物油。

5、把鱼码平，煎一下。

6、轻轻的翻面继续煎。

7倒入少许的蒸鱼豉油。

8、鱼皮变深后，加入啤酒。9、表面撒上蒜片，盐。

10、再少留一点葱绿，其余全部放入锅内。

11、盖上盖子转小火，焖8-10分钟。

12、到时间后关火，不要着急开盖，继续焖5分钟后，再开盖装盘，点缀一点葱绿，很简单的家常版炖梭鱼就完成了。

梭鱼做法有几种

佐料：生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。

清蒸梭边鱼做法：

1、鱼去头去尾，剪掉鱼鳍。鱼身子从脊背处切成一厘米左右的段，到肚子处别切段方便摆造型。别太薄不然吃的时候一加容易碎。

2、找个大点的盆吧鱼放进去加料酒和盐抓匀腌5~10分钟（时间赶的多放料酒和盐5分钟就可以。不赶时间的少放腌10分钟）

3、取出蒸鱼的盘子，把姜丝和蒜片均匀铺好，把腌好的鱼抖抖（不要有太多腌鱼的料汁）摆开。鱼头里面塞点姜丝和蒜片。凉水放锅里蒸10~15分钟。小米椒放鱼片上

4、蒸鱼的时间把葱切丝泡凉水，将豉油和生抽拌匀备用。鱼蒸好后把汁浇匀撒上葱丝，起锅烧少量热油浇葱丝上。吃的时候把盘子端起来转转让料汁均匀沾肉。

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主料：梭边鱼1条

辅料：黄酒2勺、盐适量、姜片5片、花椒适量、海椒适量、冷锅鱼作料1袋、葱适量、小山椒适量、芹菜1棵、味精适量、耗油1勺。

做法与步骤：

1、梭边鱼一尾剖成三片，加黄酒、盐腌制5分钟；

2、热锅下冷锅鱼作料半包炸香，放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨汤3斤至汤香四溢；

3、把码好味的梭边鱼放入锅里煮5到10分钟鱼肉发白即熟，即可关火；

4、葱、小山椒、芹菜与酥黄豆、味精、蚝油装入小碗中再把煮鱼的汤盛入小碗里，即可沾食鱼肉。

梭鱼可以做鱼汤吗

材料

梭鱼1条，胡萝卜1根，调料：姜4g，葱4g，蒜4g，干红辣椒2g，盐4g，牛奶10g，料酒4g，胡椒粉2g，鸡精

做法

1、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗干净，胡萝卜切片。

2、锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。

3、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮１０分钟。

4、加入胡萝卜，小火煮5分钟。

5、最后入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅。

小诀窍

奶白色的汤总是很诱人，若想做出来，请记住下面的几个步骤：

一、首先锅内放油烧热，鱼两面都要煎至微黄，用姜片擦一遍锅底，煎鱼就不容易破，煎鱼若用猪油，鱼汤更容易发白。

二、锅内最好一次添足开水，前十分钟一定要用大火。凉水或小火炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不易分解，成不了奶白色。

三、炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅去除鱼腥味，而且使鱼肉酥软鲜嫩，鱼汤雪白味