糖溜红薯家常做法(糖溜红薯家常做法大全)

糖溜红薯家常做法大全

　　东北风味菜——糖溜红薯 　　糖溜红薯是东北的特色菜，逢年过节的餐桌上和婚礼宴席上经常看到它的身影，它甜脆可口深受孩子和女士的喜爱。 　　红薯两个（500克左右）、白糖（150克）、豆油（300克） 　　做法： 　　1.把红薯洗净，去皮，切成小滚刀块； 　　2.热锅倒油，油量要没过于红薯； 　　3.等油开了，把火调至中火放入红薯，炸成金黄色的时候再用漏勺按一下，看里面是不是已经有软度，要是软了就可以出锅了； 　　4.把炸红薯的油倒入一个容器里，锅里也不用再放油了，把糖放入锅中，要不时的顺着一个方向搅动，直到糖全部熔化，用勺子盛起倒出，糖液不间断的流下就可以了； 　　5.把炸好了的红薯倒入锅中，快速翻几下，让所有红薯都裹上糖浆就可以出锅了。 　　提示： 　　因刚刚出锅的糖溜红薯很热，容易烫到，而且糖浆粘牙，要准备一小碗的清水，夹起一块糖溜红薯然后放入清水里蘸一下，这样糖衣冷却了，红薯也不烫了，吃起来就容易多了。

糖溜红薯的简便做法

糖溜地瓜：地瓜去皮洗净，切不规则块，大小适中，锅中放油烧开，下地瓜块炸熟待用；倒出锅中油。留少许油，接着放糖，水后熬开，显示白浆到大泡最后是小泡，这时要再小火看着颜色黄了用铲子撩起来能呈线似的，马上倒入炸好的地瓜块，迅速翻炒，出勺，不断用筷子夹起来拔出丝即可。此菜关键是熬糖的火候不能过火,要不断的用炒勺翻炒，以免糊锅，糊了苦，欠火了发白拔不出丝来。只要掌握住糖在出小泡时就离开火就行了。

糖溜地瓜怎么做才能好吃呢

溜是一种做菜方式，意思是略微煮一下，或加淀粉汁急火快炒。溜红薯就是采用这烹饪方式做的一道菜。

糖溜地瓜的做法：

植物油、白糖、白芝麻。地瓜、香油、

1、地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。

2、热锅注入食用油，调中小火，温度烧至6-8层，加入地瓜。

3、将地瓜炸熟，捞出控油;锅里倒出部分食用油，倒入白糖。

4、调小火，用勺子不断的搅拌，将白糖慢慢熬至浅棕红色。

5、倒入地瓜，快速跟糖汁翻炒均匀，撒上白芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁，即可出锅。

糖溜红薯图片

糖溜地瓜：地瓜去皮洗净，切不规则块，大小适中，锅中放油烧开，下地瓜块炸熟待用；倒出锅中油。留少许油，接着放糖，水后熬开，显示白浆到大泡最后是小泡，这时要再小火看着颜色黄了用铲子撩起来能呈线似的，马上倒入炸好的地瓜块，迅速翻炒，出勺，不断用筷子夹起来拔出丝即可。此菜关键是熬糖的火候不能过火,要不断的用炒勺翻炒，以免糊锅，糊了苦，欠火了发白拔不出丝来。只要掌握住糖在出小泡时就离开火就行了。

不用炸也行.用微波炉,地瓜切滚刀块,微波熟了.备用,用炒勺烧水,水要半小碗,烧开加半小碗白砂糖.用勺不停的搅动,让糖充分溶化,一边搅动一边舀起糖汁,观察粘稠度,待糖水搅起泡沫,发黄,粘稠度提高.放入地瓜,快速翻勺,收汁.点熟油.起锅.一定要多做几回.不是很好掌握

糖溜红薯怎么做

一、需要的原料有：鱼、 盐、料酒、干淀粉、番茄沙司、清水、白醋、白糖、水淀粉。

　　二、糖醋溜鱼的做法为：

　　1、首先进行腌制工作是，需要将鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成厚片。放入盘中，加入盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

　　2、煎炸鱼块时，在平底不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。

　　3、勾兑糖醋芡汁时，将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油，倒入番茄沙司，清水和白醋搅匀后加入白糖和盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向搅拌勾芡。

　　4、最后淋上芡汁，将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可制成糖醋溜鱼。

糖溜红薯家常做法大全图片

1、10-20分钟。煮地瓜的时间与地瓜的大小有关，高压锅煮地瓜需要10-15分钟，通常大地瓜，排气阀转后15分钟，小地瓜10分钟即可。高压锅能对让水在达到较高温度下而不沸腾，不仅能加快地瓜煮熟，还能促进淀粉酶更好的转化为糖分。

2、煮地瓜最好是挑选个头都差不多大的红薯，然后将其洗净，将洗净的红薯放入高压锅中，加入适量的水，水最好要没过红薯，以免干锅，盖上锅盖大火煮至上汽转中小火压8至10分钟，等自然排气即可。在煮地瓜时要将地瓜的表皮削去，地瓜表面若是没有外皮覆盖，容易让水分进入地瓜当中，稀释红薯内部的糖分。如果担心地瓜没熟，可以用筷子从地瓜表面插进去，如果地瓜很轻松的被插透，则说明地瓜已经蒸熟，如地瓜中间还不能被插过去，则是没熟。

糖溜红薯的做法视频

做法步骤：

第1步、把红薯洗净，备用，如果红薯块比较粗大，可以掰成小块

第2步、把红薯放在锅中，在放水，水量要控制好，水到红薯身的一半就好，如果红薯块较大，可以多放点水

第3步、水开后关小火，慢慢闷

第4步、当水少了就注意看着，别糊锅，锅中没了水，但挨着锅的红薯已经出油了，就可以了

第5步、看到带油的红薯没，老香甜啦

糖馏红薯做法

溜红薯25分钟可以熟。具体做法如下：

主要材料：红薯8个，水5000毫升。

1、步骤一：红薯洗净，控干水。

2、步骤二：锅里放入水，然后放入红薯，上汽蒸25分钟。

3、步骤三：蒸好的红薯放凉。

红薯的历史

野生种起源于美洲的热带地区，由印第安人人工种植成功，抗病虫害强，栽培容易。哥伦布初见西班牙女王时，曾将由新大陆带回的甘薯献给女王，西班牙水手又将甘薯传至菲律宾。

在明朝万历十年（1582年），从当时的西班牙殖民地吕宋（今菲律宾）引进中国，由东莞人陈益从安南首先引入广东。

糖溜红薯家常做法大全视频

（糖溜红薯）：红薯去皮，洗净，切滚刀块，切粗条也可以，最好开水锅里汆一下水，炸的时候外脆里糯的，焯水捞出，控干，裹上干淀粉，也可以裹全蛋糊或脆炸糊。

六七成油温，下入红薯块，复炸2次，捞出沥油待用，起锅烧油，下入适量的番茄酱，加入白糖，少许盐，翻炒出红汁，烧至黏稠，下入炸好的红薯块，迅速翻均匀即可出锅装盘，可以在炒的时候加点黄瓜条进去配个色。