小鲳鱼做法大全家常做法(小鲳鱼怎么做最好吃?)

小鲳鱼怎么做最好吃?

个人认为小鲳鱼清蒸是最好吃的。将腌制好的小鲳鱼。放到盘子里。上锅去蒸20分钟就可以了

小鲳鱼的做法家常做法

在做清蒸鲳鱼之前首先要将鲳鱼的内脏清除干净,这样才能够保证做出来的鲳鱼的口感。然后就可以将其放在盘子中,然后放上生姜、花椒等调料就可以上锅蒸了。生姜喝花椒是含有一定的刺激性的,所以可以帮助很好的起到去除腥味的作用。在蒸好之后也可以在上面浇上一些滚烫的热油,这样能够让鲳鱼更好的入味,而且还能够更好的调出鲳鱼的鲜味。

小鲳鱼怎么做法

材料

小鲳鱼，蒜，姜，葱，花椒，大料，料酒，酱油，糖，油。

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做法

1.1小鲳鱼去鳞去内脏去头洗净，两面划出刀口，好入味。加入料酒姜葱片腌一下去腥味。

2.2锅烧热加油，油温一点要高看有点烟冒出了就可以下鱼了，这样才不会把皮煎坏。

3.3鱼都煎好了装盘，锅内煎鱼用的底油就可以，下葱姜蒜花椒大料炒香，加老抽。把鱼倒入，再倒上醋烹一下。然后再加糖，盐老汤大火烧开，再转小火收汁即可。

小鲳鱼怎么做最好吃最简单

 方法一、干煎鲳鱼：

这个是最简单的做法之一了，只要把买回来的鲳鱼去磷去内脏收拾干净；每面划两刀然后两面抹上一层盐稍微腌渍半小时入味；煎锅烧热下油，鲳鱼表面拍上薄薄的一层太白粉（这样不容易破皮），放进锅里小火煎一面焦黄定型翻面，煎制两面金黄装盘，稍微撒点胡椒之类的就很好吃了，焦香鲜嫩。

方法二、清蒸鲳鱼：

作为肉厚刺少异味轻的鱼类，鲳鱼同样很适合清蒸。鲳鱼处理干净之后鱼身划两刀抹一点盐和一点点白胡椒、几片姜、料酒腌渍一会；蒸锅烧热水，水开之后把鱼放进去大火蒸10分钟左右（看鱼的大小）；蒸好取出倒掉盘子里的水，去掉蒸鱼用的姜片之类的，放上新切的葱姜丝，烧一勺热油淋上激发香味，适量生抽或者蒸鱼豉油调味，就可以上桌了。

方法三、柠檬蒸鲳鱼：

这道菜比上面两种准备的材料麻烦一些，但是酸辣开胃、鲜嫩可口，还是值得一试的。

这次我们用柠檬汁、鱼露、白糖和料酒按照2:1:1:0.5的比例混合成酱汁，然后加入酱汁量三分之一的姜蓉和蒜泥拌匀，2个小米辣切圈一起拌进去，最后下适量盐调味，蒸鱼料基本完成。

鲳鱼收拾干净，两面改切花刀方便入味，盘子里铺上葱白姜片把鲳鱼放上去，淋上我们调制的蒸鱼料，水开之后放进蒸锅大火蒸10分钟左右，取出撒上葱花、香菜、柠檬片就可以上桌了。

小鲳鱼怎么做最好吃家常做法

食材如下：

鳊鱼1条，红辣椒1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

具体做法如下：

1.将鳊鱼清理干净之后，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再撒上食盐涂抹均匀

2.小葱葱绿切葱花，葱白切段，大蒜拍扁剁碎，红椒切圈

3.再起锅加油烧热，然后将鳊鱼煎至两面焦黄，盛出备用

4.锅内留底油，放入蒜末，辣椒圈，葱白小火炒香，再放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入3碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽

5.大火煮开后放入鳊鱼，盖上锅盖，中火煮5分钟，煮好揭盖，淋入少许水淀粉收汁即可出锅装盘，最后撒上葱花点缀即可！

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小鲳鱼怎么做最好吃

小银鲳鱼是一种适合炸着吃的鱼类，以下是炸小银鲳鱼的步骤：

1. 首先将小银鲳鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧各割上两刀，使炸出来的鱼更加酥脆，然后在鱼身上均匀抹上一些盐和料酒，腌制15分钟左右。

2. 准备一个干净的容器，将适量的面粉、淀粉和盐混合在一起，用勺子搅拌均匀，然后将腌制好的小银鲳鱼放入面粉混合物中，均匀裹上。

3. 在炸锅中倒入适量的油，加热至七八成热，将裹好面粉的小银鲳鱼放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

4. 最后将炸好的小银鲳鱼摆盘，可以配上一些葱花、姜丝和辣椒圈，淋上适量的生抽和醋即可食用。

注意事项：

1. 炸锅中的油不要太热，以免炸糊了鱼。

2. 炸小银鲳鱼的时间不要太长，以免鱼肉过干。

3. 炸好的小银鲳鱼可以放在厨房纸上吸去多余的油份。