霉豆腐乳的做法作文(霉豆腐乳的做法作文怎么写)

一、霉豆腐乳的家常做法？

步骤/方式1

老豆腐切块晾半天，把水分晾一下

步骤/方式2

腐乳曲一袋，温水化开，把老豆腐放进去蘸一圈

步骤/方式3

蘸好的豆腐均匀摆放，中间要有空隙

步骤/方式4

扣上保鲜膜，密封好

步骤/方式5

家里供暖恒温23度，三天长成这样

步骤/方式6

花椒炒香砸碎

步骤/方式7

准备盐 辣椒粉 花椒碎

步骤/方式8

把豆腐放白酒里蘸一圈

步骤/方式9

撒上辣椒粉 盐 花椒碎，摇晃均匀

步骤/方式10

放在干净无油的容器里

步骤/方式11

冰箱冷藏发酵一个月就可以吃了

二、霉豆腐做法豆腐乳自然发霉？

做霉豆腐最关键最根本的食材就是豆腐，所以选择比较老的卤水豆腐是最好的。卤水豆腐本身口感比较好，而且卤水做的豆腐发酵会更好，本身在“起霉”上面就优势，而且做出来的口感更加绵密。

最传统的做法豆腐自己家做的，但是现在条件有限，所以买的豆腐买回家之后最好是用开水烫一下。然后吹干水分之后开始做下一步，吹干之后也是防止生长杂菌。

三、豆腐乳长红霉？

可以吃，白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐。正常的情况是冬天温度5-15°时大概放置10-14天，这个时候会有一些变色，自然情况下肯定有的，如果温度高到18°情况下，可以10天左右即可。这些豆腐都要放到高度酒里面泡30秒-1分钟再放到辣椒盐磨里面滚滚。

四、豆腐乳上的霉是什么？

豆腐乳上边儿的酶是益生菌，促进消化，有利于身体健康。

五、霉豆腐和豆腐乳的区别？

霉豆腐富含人体所需要的多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物及矿物质。每100克腐乳蛋白质中含异亮氨，酸4.8克、亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、苏氨酸2.0克、色氨酸0.6克、缬氨酸5.3克。还含有钙和磷等矿物质。臭腐乳中维生素B12的含量很丰富，有的品种每100克可含10毫克维生素B12，而每人每天需要维生素B12的量为1—3毫克。经常食用不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。

腐乳(furu)，性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。 善用豆腐乳，可以让料理变化更丰富，滋味更有层次感。除佐餐外，更常用于火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途。

六、豆腐乳为什么生蓝色的霉？

食物发霉是因为长时间放置，保存不到位导致的。

豆腐乳

即便不放冰箱，开瓶后保存也十分容易。切记别让豆腐乳接触水气。

豆腐乳保存注意事项：

1、用干燥没有水份的筷子

挟豆腐乳，别用湿筷子挟。即便洗过没有保持干燥的餐具，接触豆腐乳都是让它发霉的头号公敌。吃豆腐乳可要准备好干筷子，把它从容器里挟出来，并记得把瓶盖拴紧，放在阴凉处。

2，加点米酒更美味

豆腐乳放置一段时间，常发现浸泡的汁液少了，没有水份淹盖的豆腐乳，不只口感不对，有时看起来甚至像坏了。这时候米酒派上用场，只要倒进米酒补充，让米酒淹过豆腐乳，之后瓶盖密封后，两三天后，豆腐乳不只找回原来口感，而且酒香入味，也让豆腐乳更美味。

七、湖南霉豆腐乳哪个牌子的好？

我印象中，除我爹做的姜丝腐乳外，就是前几年吃的湖南天马人黑芝麻的腐乳好吃了，但在淘宝买不到。

八、红豆腐乳和霉豆腐的区别？

红豆腐乳与霉豆腐的区别是:

红豆腐乳是非常好吃的一种咸菜，可以搭配多种主食一起吃，还可以填饱肚子，那红豆腐乳和霉豆腐的区别是什么？红豆腐乳和霉豆腐的区别是颜色不一样，红豆腐乳的颜色比较深，而霉豆腐的颜色比较浅，可以把豆腐乳取出来放到碗里，将面粉里面加入酵母水搅拌均匀，然后揉成面团，把揉好的面团放置两个小时醒一下，再把面团切成块擀成面饼，然后在面饼里面包入豆腐乳，再把面饼捏紧然后在上面撒上芝麻，将烤箱预热好，把做好的面饼放到烤箱里烘烤熟就可以了。

九、豆腐乳上的霉需要晒掉吗？

豆腐乳上的霉菌不需要晒掉，豆腐乳的成功需要菌群的作用，豆腐乳上表面一层的霉就是菌群的堆积物，有着菌群的作用，豆腐群才能做做成功，还有臭豆腐表层的霉也是一样的道理，都是一些真菌的附着在表面形成的，所以不需要晒掉，还需要完好的保存

十、做豆腐乳上黄霉好还是上白霉好？

上白霉的好。

豆腐乳长黄色的霉通常不可以再吃。豆腐乳一般为豆腐加入食用菌发酵制成，虽然豆腐乳在发酵过程中，会出现毛霉，但其一般为白色的毛霉，不会出现黄色的霉。对于黄色的霉，通常是由于豆腐乳出现变质造成。