鱼疙瘩汤做法大全家常(鱼片疙瘩汤)

鱼片疙瘩汤

不用咀嚼的食物又能饱

当我们的牙齿不好时,或者是嘴巴不舒服时,那么我们都会吃一些不用咀嚼的食物来充饥,并维持生命.一般情况下,不用咀嚼的食物有很多,像液体之类的食物就是不用.

八宝粥,直接喝

流食可以不用嚼直接吞,例如,稠米汤,藕粉,杏仁茶,菠萝麦片粥;蒸蛋羹,蛋花汤,肉汤冲鸡蛋,牛奶冲鸡蛋;各种牛奶及奶制品——奶酪,杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋.

鱼肉疙瘩汤

1.

西葫芦番茄鸡蛋饭

材料：西红柿1个，西葫芦1小段，鸡蛋1个，软米饭1小碗。做法：西葫芦洗净擦成细丝，西红柿洗净去皮切小丁，鸡蛋打散备用。锅里放一点点油，放入西葫芦丝炒软，再放入西红柿炒到西红柿成泥出汤。沿锅边淋入打散的蛋液，搅匀。再倒入熟的软米饭，搅拌均匀即可。

2.

疙瘩汤

材料：面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，高汤200克，香油2克，精盐1克，味精3粒。

做法：将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球。虾仁洗净，用水泡软，切成小丁。菠菜择洗干净，用开水烫一下，切末。将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，烧开后下面疙瘩（面疙瘩一定要小）。煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗内，即可喂食。

3.

黄鱼小馅饼

材料：黄鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克，葱头25克，植物油、淀粉各5g，精盐3粒

做法：将黄鱼肉洗净，剁成泥。葱头去皮，洗净切末。将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉，搅成稠糊状有粘性的鱼肉馅，待用。将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内，煎至两面呈金黄色，即可食用。

4.

猪肝丸子

材料：猪肝15克，面包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，西红柿15克，油15克，番茄酱1勺，淀粉8克。

做法：将猪肝洗净，剁成泥，葱头切碎同放一碗内，和面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。炒锅置火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟。将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至半糊状，倒在丸子上即可。

鱼肉疙瘩汤怎么做好吃

用料 水 500克鸡蛋 3只面粉 适量盐 适量葱 适量姜 适量胡椒粉 一点香菜 适量蒜 适量葛鱼汤（葛戈燕）的做法 先切葱姜蒜 香菜 打三个鸡蛋（鸡蛋根据葛鱼的量来定 ）我这是一斤的葛鱼。 步骤1清洗葛鱼 步骤2这么一点面，少量加水 搅成面絮状 步骤3锅内放少量油 步骤4爆香下葛鱼（要颠几下锅、不要黏锅了 鱼就破了）两面都稍微煎一下。 步骤5加开水！一定倒开水 ！默过鱼（大火烧开。煮出来的汤就是浓白的） 步骤6煮开之后泼蛋花.要慢慢的流到锅里。才会有蛋花。不要直接倒进去 会变成疙瘩！ 步骤7蛋液熟了就加盐、可以关火了。

鱼汤疙瘩汤

在北方是一道家常的汤，在山西榆次太原称为拌汤，晋城称为不烂汤。

它的由来：传说在唐朝，吕洞宾考了23年进士都名落孙山，心灰意冷，浪迹江湖。家中老母亲盼儿心切，就一路东寻。走到山东蓬莱时，盘缠花光实在走不动了，就海边废弃的茅草屋借宿，被好心的渔民施舍了她几碗白面充饥。这天，吕母突然发现有人晕倒在路边，正是自己的儿子。她想给儿子做一碗他最爱吃的手擀面。结果面因为天气原因结了疙瘩。吕母灵机一动，她把面疙瘩放在锅里煮，又配了些调料，不一会儿，一碗热腾腾的疙瘩汤就做好了．.

鱼疙瘩怎样做

叫红帽，又叫鹤顶红。

鹤顶红属于金鱼中的文种，体型似鲫鱼，比龙睛稍短而宽，各鳍均发达。它体态秀丽洁净，动作敏捷，给人以清新明快之感，全身银白色的鳞片闪闪发光，全身银白，头顶着生红色肉瘤，尾鳍长大，游动时似白鹤一样翩翩起舞，非常雅致。

以肉瘤方正厚实，色泽鲜红者为贵，其它如黄、白色的不规则为次。全身洁白如玉，头稍尖圆，唯头顶生成一块微微凸 起的红色肉斑，似白鹤头顶上的红冠，格外耀目。鱼龄越老，其红色 肉斑隆起越丰满。

鲜鱼疙瘩汤

　　1，非常好喝的糁汤：在常青路，济宁电大往西一点的路口上，店面不小，里面有空调。早上7.30——8.30之间人特别多，最好两个人去，一个占位置，一个买汤。[刘庄路的那家也不错]　　2，非常好吃的冰淇淋蛋卷：在浣笔泉路和红星中路的交叉口上，靠浣笔泉路步行街这边，有个东北口音两口子（一般都是男的在）的冷饮车。这里的蛋卷冰淇淋是我吃过济宁最好吃的。从我上初中的时候开始卖，我每天去吃，一元一个。现在我大学都毕业很多年了，这个摊还在，而且好多人从其他地方赶过来专门买他的冰淇淋。　　3，菜煎饼：不能说最好吃，口味还可以。在太东大市场西边的太东小吃一条街里。　　4，炒鱼片：路的名字忘记了，就是海关路与建设北路交叉口西边的那个路，原来是菜市街，28路车从那里经过。里面（大概是中间）有家酒店，店面不小，这里的炒鱼片和别家的有点不同，特别是盘子里的汤，特别好喝。　　5，缸贴：缸贴就是缸贴，不是锅贴，这个算是济宁特产吧。在供销路刘庄小区东门口往里走，过去卖菜的就看见路边一个男子卖的缸贴，很多人去那里买。　　1、羊糁汤：小南门杨家米参汤、米家羊汤、实验小学东路北叶家羊汤、中北超市路北羊汤、山推二分　　厂西路南羊汤；龙行路的伊斯兰全羊馆的羊杂格,好吃.小南门的牛肉汤还不错　　2、 谢家陷饼，不用多说了吧！　　3、东门大油条、辣汤；　　4、白衣堂老侯的豆付丝、粥；　　5、附院南烫面角、米参；　　6、蒸碗豆腐脑，雪白的豆腐脑配上盐水黄豆、雪菜末、辣椒酱、老抽、老醋、香油，每碗0.7元，爽啊！！！　　7、绿豆丸子汤，在小闸口河西边有一家，配上刚出炉的热烧饼，那个美啊，红红的汤里飘着美味的绿豆丸子和碧绿的香菜，你没有吃过吧；　　8、吉祥米线馆：女孩子经常去的。　　9、解放路“寇家甏饭” ，地点在解放路和建设路交汇处，还有327国道，汽车北站附近袁记干饭，非常不错，这个介绍都免了吧。济宁本地人都知道！华联往南有家李二干饭店，也不错　　10、半截阁“肉夹饼”。中区宾馆对过。 这个非常好吃，味好量足，另外在人才市场那有家豆浆是值得一喝的，尤其女孩，美容的，主要是干净卫生　　11、附院南，芜湖灌汤包　　12、麻辣肚特好吃，地址：科苑路（老菜馆北邻）；　　13、麻辣串：到处都有，比较经典的是核桃园和东门的大胖麻辣串，香……，另外还有蚂蚁桥西南方人开的炸串，辣椒涂的满满的，香！！！　　饭店　　1、汉城酒楼：　　位置：仙营绿地对过，路南。　　简介：特色是狗肉，韩国风味，本身狗肉价格不低，自然菜价稍高点。一般一份荤菜在20--40以内，味道一流。素菜价格一般，口味一般，但“地三鲜”不错。该店自己腌的辣椒到是好吃不辣，其他韩国小菜不建议点，味道不好。大力推荐该店”南韩伴饭”，八元一份，量大味美。囊中羞涩的朋友，可以只点一份拌饭，免费供应“大麦茶”二楼单间，有热炕，提醒臭脚的朋友要选好房间。　　这个卫生条件是不错，也可一试　　2、“顺达园饭店”　　东北风味。位置：仙营绿地一家，往北，吴泰闸路上一家。　　3、高记餐馆　　经纬大厦对过西三十米路南，以前外号“经纬西餐厅” ，这家包子是很不错的 。　　4、瑞元亭：吃鲁菜哪能忘了瑞元亭，公园后门和财神阁的那个路口，以及红星西路，个人喜欢白菜炖海哲头，还有滑菇三丁。　　5、名城大酒店　　在香港大厦对面有一个上海人开的饭店，里面主要是上海菜，上回5个人去吃的很暴才话了100多。　　6、党校西路北“永丰餐馆”；　　7、“老李家餐馆”，古楷园小区内；　　8、阳春白雪，亿维广场南边路口往东，里面的铁板羊腿和金瓜小排骨很好吃；　　9、济宁日报社东边胡同头“海棠快餐”及其隔壁邻居“上海大混沌小吃店”。　　10、 “二嫂曲静园”，地址在枣店阁街北头；　　11、声远舞台的“红泰快餐”　　12、阜桥饭店，非常实惠，华联对面的小胡同里，挺干净，价格不高，菜量不少。　　13、江南美食节的大清花有道招牌菜不错。 叫“大清花蒸饺”也有煎的。吃起来很爽~~~~~~~　　红烧肉做的馅。　　14、东北菜：新体育馆南门对面的什么东北酒楼，价不高，味地道；　　红灯笼的蚂蚁上树，和别家的东北菜的粉条不一样，比粉条细比粉丝粗，我觉得挺好吃　　湖鲜鱼馆　　1 海关向南路西，建行挨着，那家的害羞鱼球，咸鱼烧饼、炒鱼片、鳝鱼丝鸡蛋汤、总之个个都很美味，鲜嫩，值得一吃。　　2、林家湾炖鱼：　　位置在竹杆巷，便宜又美味，那里炖的白豆腐红豆腐是特色；　　3、马驿桥北50米，河边的鱼馆，忘了名了　　4、乌江清水鱼，太东大市场北门对过；　　麻辣鱼　　1、唐口姚记麻辣鱼　　仙营绿地向西路南，喜欢辣的朋友，应该去尝尝，三五个朋友要上条六七斤的，然后两三个小凉菜，爽！　　2、化肥厂向南路东有个老八麻辣鱼，　　3、博古庄那有个姚家麻辣鱼，　　4、樱花路向北路东有个李家麻辣鱼，　　5、工人医院南过了桥路东有一家姚树人麻辣鱼，送两个小菜还送两瓶啤酒，挺实惠的　　火锅　　1.、憨鱼头火锅：　　江南美食街向东路北，很不错的火锅店，尤其鱼头吃起来特过隐，有时间不访喊上三五个朋友去那尝尝。　　2、四同鱼头火锅，价廉无美。护校对面。　　3、大胡子火锅，喜欢吃大骨头的感觉，汤很美，推荐，赛马特南和环西路各有一家；　　4、全羊火锅，那天偶在赛马特量版总店向北没多远那里吃的好像叫富源大酒店，几个人叫98的标准就搞定，还有小姐亲自服务，给你往每个人碗里分羊肉，让人感觉到上帝的感觉。　　5、桥头火锅，古槐路，锅底挺便宜，锅底的老母鸡汤也不错，不过都没有第一次喝的时候浓了　　6、小肥羊，新体育馆西，不用多说了；　　鸡　　1、鲁新“地锅鸡”：　　位置：刘庄路太东市场对过，路北。　　简介：特色是“地锅鸡”，二十元一份，正宗小笨鸡，不能吃辣的朋友可以先给老板打个招呼。其他荤菜口味一般，但是价格合理，素菜“烧茄子”“炒山药”不错，酒水不贵，朋友三四个，点上两荤三素的，吃饱喝好估计在八十元以内。　　2、 林海小酒庄，地锅鸡我吃过最好的地方，老板亲自下厨，口感特棒！还有萝卜丝疙瘩汤，真是越喝越健康。　　3、水利酒店，位置在东门大街，炒小笨鸡不错。小笨鸡是不错，但就是店面太小不太卫生，　　4、亿维数码广场东50米路南“同心炖鸡店”，　　5、实验小学对过“五子饭店”的地锅；　　鸭煲　　1、吴泰闸路“顺达园”旁的“鸭煲”　　2、光河路 王兴鸭煲，味美价廉，值得一吃！　　烧烤　　1、“大阪烧烤”，梦园幼儿园对过路北；　　2、大森林，自助式烧烤，烤鱿鱼烤牛肉，烤地瓜片都好吃，就怕有人不会烤，把地瓜都烤胡喽　　3、老电业局对面的阿里巴巴烧烤店　　4、氧气厂那里新开了一家烧烤店，名字忘记了，真是人山人海的，真吓人　　5、吃烧烤，《粉莲街烧烤》烤的不错。　　6、铁塔寺有个 老二烧烤　　7、水司大酒店那边有一个风铃串吧不错，肉串5毛，口味也不错、、、　　海鲜　　1、 当然是大名定定的小青岛；　　2、 玉满城里的海鲜也是鲜啊！　　3、 古槐路与光河路交界往北路西的海帝小酒庄；　　4、 儿童乐园门口的海鲜，忘了名了　　待续............　　附:济宁小吃的顺口溜　　济宁人，讲吃喝，城里城外饭馆多　　喜宴上，糖溜鱼，斤半鲤鱼上大席　　撕烧鸡，拆老鳖，十个凉拌上了桌　　万福楼，下馆子，一品山药蜜汁梨　　百花村，海鲜多，三鲜海味有火锅　　温泰和，回民锅，霸王别姬滋味多　　玉仙馆，酒肴多，四盘六碗有押桌　　隆盛店，鸭子锅，海参猴头和燕窝　　佛心斋，素菜多，素菜滋味数得着　　玉露庵，佛教院，和尚姑姑吃斋饭　　青年饭店小闸口，南北菜肴全都有　　肉丝肉片核桃鸡，清蒸鲫花有奶汁　　四喜丸子米粉肉，肥而不腻有香头　　炒鸡丁，清炖鸡，萝卜做的假肉丝　　溜一溜，走一走，热闹还是南门口　　出来南门往东望，除了吃喝不上当　　溜一溜，逛一逛，土山市场走一趟　　先生请，您请坐，伙计出门迎顾客　　报菜名，多的多，白酒红酒随意喝　　炒小鸡，炖小鱼，还有酥鸡炖粉皮　　有锅贴，有壮馍，牙口不好吃馍馍　　有煎包，有菜合，大米白汤随意喝　　南门口，卖辣汤，玉莲街上炸糕香　　豆腐干，甜面酱，豆腐乳汤辣椒放　　杨家坝，豆腐坊，肩挑卖的豌豆黄　　一品香，天津包，大闸口的油馍焦　　林家湾，小鱼汤，太平街上大鱼汤　　大米干饭猪肉汤，菜汤杂烩粗饭庄　　小闸口，王大才，铁板火烧挂头牌　　大米粥，鸡蛋汤，三鲜水饺带清汤　　喝馄钝，吃元宵，江米粽子苇叶包　　回民聚集住柳行，多数人家宰牛羊　　卖羊汤，卖糁汤，五代传人叫马强　　烧羊肉，泡老汤，全家卖的杂骼汤　　千层锅饼薄单饼，栗子抹羹用碗盛　　小商夜晚高声唤，烧饼果子熟鸡蛋　　鸡杂肝麻子叶包，厨师夫人卖酒肴　　排骨肉，炒鱼片，要吃还是家常饭　　肉扒茄，火炝虾，大蒜绊的小黄瓜　　炖糟鱼，有大葱，猪肉炖的萝卜丁　　院门口，往北走，要吃干饭老咬口　　黄豆芽，焖肉片，拔丝山药别放筷　　兰芳斋，称果子，点心八件装盒子　　京式八件芙蓉糕，焦粘麻饼和三刀　　马大兴，是老店，回民糕点品种全　　走亲访友花月缘，佳节聚齐好团圆　　吃酱菜，上玉堂，八宝小菜磨油香　　松花蛋，用龙缸，金波美酒得金奖

面鱼疙瘩汤

黄县面鱼做法和配方

1、所需食材：面粉一碗、鸡蛋两个、西红柿两个、青菜适量。

2、首先，就是打面，要想面鱼做出的劲道好吃，打面是十分关键的，具体要分四步来进行：第一步，将面粉加水拌成面糊，水要一点一点的加，一旦加多了，面糊太稀就不容易起筋；后边三步就是打面了，加好水的面糊用筷子不断的在碗中搅打，每次搅打大概需要两分钟左右的时间，打好后，让面糊醒5分钟左右，三次后，面糊就打好了。

3、然后，就是制作面鱼汤了，鸡蛋西红柿是面鱼最经典的搭配，将鸡蛋炒熟后盛出，然后炒西红柿，当西红柿炒的软烂以后，就可以加水了，一直等到水开。

4、接下来就是制作面鱼了，将打好的面糊移到盘中，一手拖着盘子，一手拿筷子沿着盘子的边沿，将面糊压成长条，拨到锅中，就这样一下一下的拨完，拨的过程中要时不时的搅一下锅，防止扒底，全部拨完后，煮三分钟左右即可。

5、最后，将炒好的鸡蛋放进去，再放入洗好的青菜，青菜煮熟后，即可放盐出锅了

6、盛到碗里后，放一些香油和韭菜，味道就更加的鲜香，面鱼吃起来筋筋的滑滑的，十分的好吃，由于和疙瘩汤的制作方法有些类似，所以，也有人叫它豪华版的疙瘩汤。

鱼片疙瘩汤的做法

原料鳕鱼一块、少许蛋清、淀粉、盐、味精、姜末、香油、葱末、香菜末、胡椒粉。

操　　作:

1、鳕鱼一块，洗净。主妇用的是鳕鱼，一般的鱼都可以，建议选择少刺切腥味小的鱼。

2、用刀先将鱼皮去掉。

3、再将鱼骨鱼刺剔掉。

4、将剔好骨刺的鱼块切小后剁成鱼泥，剁的时间长能够增加鱼肉的粘度和筋度，所以效果更好，如果是生气郁闷的时候建议这个时候剁比较能出效果哈，主妇那天心情正好，所以剁的次数不多，而且也比较温和，所以最后的鱼疙瘩没有什么筋道，但是糯糯的，是另一种味道。所以说同样的菜，根据心情也可能做出不同的味道哦。

5、鱼泥剁好后加入少许蛋清、淀粉、盐、味精和姜末。

6、然后把调好味道的鱼泥装入裱花袋，以为主妇那天心血来潮买了一大包着裱花袋，为以后做蛋糕饼干做准备的，不过先在这里用上了，也不错呢。如果没有裱花袋，弄个三角的袋子也行，只要把鱼泥装进去，前面剪开一个小口，口袋细度根据你希望鱼疙瘩的大小而定。主妇这个口大概不到一厘米。

7、锅中烧上热水，如果有高汤当然更好，烧开后把鱼泥一点点挤进锅中，去掉浮沫。

8、再次开锅后，鱼丸都浮起，就可以加入盐、香油、葱末、香菜末和胡椒粉。

9、一碗鲜美的鱼疙瘩汤出锅。

鱼汤疙瘩汤怎么做

1.锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)，然后加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。

2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。

3.水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。