怎样做家常炖海梭鱼(怎样做家常炖海梭鱼的做法)

怎样做家常炖海梭鱼的做法

材料：海梭鱼，葱，姜，盐，酱油，料酒，红糖，花生油。

做法：

第一步：海梭鱼先把磷去掉，海梭鱼和淡水梭鱼一样都有鳞片。

第二步：再把海梭鱼宰杀，去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净。

第三步：切成块状，加入葱，姜，料酒腌渍一会，这样可以有效的去除海鱼的腥气味。

第四步：锅里放入花生油，入葱，姜炒香，我用的是可干烧的砂锅，如果没有就用铁锅。

第四步：把海梭鱼放入，稍微一煎，倒入老抽酱油烹一下，再加入清水，没过鱼的量就可以，大火烧开，改成小火。

第五步：加盐和红糖，盖上盖子，慢慢炖一会，使得鱼肉充分入味。

第六步：收汁，使得鱼中的汤汁不要太多，看起来黏稠，汤汁适中，就可以关火了。

第七步：把鱼盛出，撒上葱末上桌即成，这样做出的鱼，入味好吃，最下饭了，喜欢，你也可以试试哦，不但海梭鱼可以这样做，别的种类的鱼都可以这么做。

怎样做家常炖海梭鱼的做法窍门

用料:

梭边鱼 一条

大葱 一段

蒜瓣 3瓣

姜 一块

花椒 少许

八角 两个

香菜 两棵

辣椒 一个

盐、料酒、香醋 少许

清炖梭边鱼的做法步骤:

步骤 1 梭边鱼一条（或鲫鱼鲫鱼罗非鱼等淡水鱼都可用此法）去内脏洗净，打花刀，姜片塞花刀里倒料酒少许腌制。

步骤 2 葱姜蒜切片待用。

步骤 3 加食用油少许，放花椒八角，油温升高放葱姜蒜爆香。

步骤 4 放鱼，正反两面煎一下，冲凉水，注意，一定凉水，没过鱼肉。开盖大火煮沸，关中火至汤色奶白。放盐，鱼翻个儿，继续炖十到十五分钟。

步骤 5 香菜切段，辣椒切碎，这个辣椒咱要说一下，可放可不放，因为多哥不吃辣，我家常年不买辣椒，所以只放了我娘带来的晒干的一窝蜂辣椒，爱吃辣的以青椒为好哈，提鲜～

步骤 6 出锅淋一点点香醋，别放多了，一点点点点就可以，出锅～

海梭鱼怎么做水煮鱼

第一种【鲅鱼】，又叫马鲛鱼，有2种类型，一种鲐鲅，一种燕鲅。鲐鲅体型略小适合红烧、焖炖之类的烹饪方法；另外一种燕鲅，体型较大，但是刺更少，而且肉质很细嫩，很适合做鲅鱼丸子或者鲅鱼饺子。鲅鱼富含蛋白质、维生素A和各种微量元素，尤其钙元素很多，多吃鲅鱼补钙又明目。

第二种【银鲳】，体型扁平，又叫平鱼。是一种比较名贵的海产鱼之一，鱼肉细嫩刺还很少，富含蛋白质、脂肪、微量元素以及DHA。给小孩子吃银鲳鱼能补钙又健脑。银鲳鱼可以做罐头和咸鱼干，对消化不良和贫血也有改善效果。不过银鲳鱼有2种，一种是海产鱼可以吃，另一种是淡水观赏鱼，别吃错了。

第三种【多宝鱼】，又叫做欧洲比目鱼，是世界公认的优质鱼类之一，在欧洲经常用于做鱼排和鱼片，很受欢迎。多宝鱼营养很丰富，胶质蛋白含量很高，而且只有大的鱼骨，没有小刺，很适合孩子和老人吃。而且还能健脑补钙，长个子。国内最常见的吃法就是整条清蒸、清炖，味道确实很好吃。

第四种【黄骨鱼】，又叫黄辣丁，是国内非常优质的名贵鱼种。黄骨鱼富含蛋白质、维生素和各种微量元素，尤其是钙、磷、钾含量很高，补钙效果好，对生长发育长个子有很好的帮助。另外还能清心去躁，容易上火的人可以适当多吃。推荐一种做法，黄骨鱼豆腐汤，味道鲜美，营养好，越吃越香。

第五种【鲈鱼】，鲈鱼有4种，咱们最常见的叫花鲈。也是属于典型肉多刺少味道鲜的鱼类，而且鱼鳔可做花胶，价值很高。鲈鱼富含蛋白质、B族维生素、维生素A，以及各种微量元素，滋补效果好，还能补肝肾，健脾胃，对大脑发育也很有帮助。而且老少皆宜，产妇也可以吃。

第六种【黑鱼】，又叫财鱼，是国内很常见的一种食用鱼。虽然其貌不扬，而且价格也不贵，但是营养价值却很高，而且刺很少，蛋白质含量远超鸡肉和牛肉。另外还富含钙、磷等为了元素，以及尼克酸、瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸，营养价值很高。能健脑补钙又长个子！

用什么办法炖海梭鱼好吃

食材

海梭鱼适量，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，八角适量，葱姜蒜适量，胡萝卜丁适量，青椒丁适量

1/准备清理干净的梭鱼，准备香叶，桂皮，花椒，八角，葱姜蒜，胡萝卜丁，青椒丁，把梭鱼打块，放葱姜盐料酒搅匀腌制5分钟。

2/热锅放油，鱼段拍点淀粉放入锅中，炸制金黄捞出，锅热放油，放入小料爆香，放蚝油，酱油，老抽翻炒。

3/炒香放入清水，盐，鸡精，十三香，料酒，酱油，白糖熬制，锅开之后放入鱼段炖8分钟捞出，剩下的汤放淀粉搅拌收汁，浇在鱼段上即可完成。

4/美味又好吃的海梭鱼家常做法完成开吃了。

海梭鱼的吃法

准备食材如下：海梭鱼3条，干辣椒20个，生姜1块，香葱1段，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙

具体做法如下：将梭鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌制一会去腥，再起锅加油烧热，将腌制好的梭鱼块，煎熟至两面焦黄。然后盛出备用，锅内留底油，放入干辣椒，姜丝，蒜片，葱片，小火炒香，炒香后倒入煎熟的梭鱼块，加入少许食盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，淋入少许清水，翻炒至水分收干即可出锅！

海梭鱼的做法大全家常窍门

主料：开领梭鱼1000克

辅料：豆腐200克、姜、蒜、葱、料酒、盐各适量

做法步骤：

1、把梭鱼去鳞，去内脏，洗干净，切段。

2、姜蒜切片、葱切末待用。

3、用切好的姜蒜、料酒放碗中腌制海梭鱼20分钟。

4、豆腐切块待用。

5、倒入腌制好的海梭鱼放油锅里两面煎一下。

6、再加入葱姜蒜，水，盐中火煮开。

7、再放入豆腐用小火慢炖20分钟。

8、一道鲜甜美味的清炖海梭鱼即可出锅

海梭鱼怎么炖

食材

海梭鱼适量，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，八角适量，葱姜蒜适量，胡萝卜丁适量，青椒丁适量

1/准备清理干净的梭鱼，准备香叶，桂皮，花椒，八角，葱姜蒜，胡萝卜丁，青椒丁，把梭鱼打块，放葱姜盐料酒搅匀腌制5分钟。

2/热锅放油，鱼段拍点淀粉放入锅中，炸制金黄捞出，锅热放油，放入小料爆香，放蚝油，酱油，老抽翻炒。

3/炒香放入清水，盐，鸡精，十三香，料酒，酱油，白糖熬制，锅开之后放入鱼段炖8分钟捞出，剩下的汤放淀粉搅拌收汁，浇在鱼段上即可完成。

4/美味又好吃的海梭鱼家常做法完成开吃了。

怎样做家常炖海梭鱼的做法视频

用料

破冰梭鱼1条    大蒜1头   泡椒或小米椒适量     香菜1根  姜1片    大料2个小的  玉米油 适量   料酒适量   面酱适量   生抽适量  白糖适量   鸡精适量   水适量

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

姜块拍扁，蒜拍扁切末，香菜切末。

步骤 3

破冰梭鱼去鳞洗净，一定要把鱼腹内的淤血和黑膜洗干净哦！这很重要！因为洗不干净会腥！你看到的小块儿，是鱼肚，可以吃哒，只要洗干净就好的。

步骤 4

这条鱼实在有点大，大概2斤重，整条炖的话…😂锅不同意，所以，斩切成大块儿咯！

步骤 5

锅烧热后放玉米油，油温8成热时，依次放入姜、大料、泡椒（或小米椒、干辣椒）爆锅，然后把鱼块儿倒进去，略煎一下，淋入料酒、生抽。

步骤 6

加水，水不要加的过多，大概到鱼肉的3/4，加入白糖和鸡精，盖锅大火烧开后转中火焖。

步骤 7

焖15分钟左右，稍微翻一下锅里。再把面酱用铲子抹在鱼块儿上，盖锅继续焖约8~10分钟。

步骤 8

焖到这个状态，汤汁收稠了。

步骤 9

把蒜末撒进去，盖锅，关火继续用余温焖5分钟左右。

步骤 10

打开锅盖后，把香菜末撒进去，可以盛出来吃啦！😍😍😍

步骤 11

肉嫩鲜美，酱香蒜香，入口微辣开胃！😍这大半夜的整理这个，我又流口水了！

小贴士

1、没有泡椒，你就用小米椒，没有小米椒，你就用干辣椒！不爱吃辣，不要放！不能吃太辣就少放辣椒！😂😂😜别死心眼儿哈！

2、再重复一下！鱼要清理干净！特别是鱼腹的淤血和黑膜！！！

3、建议用不粘锅做！粘锅的话，后面加面酱会糊的概率比较高！！酱糊了…就不好吃了，或者在加入面酱后把火调小，盯着锅慢慢收汤入味儿。

4、偷偷的告诉你，用这个方法，也可以做其他鱼，我试过做鲶鱼😁好吃哒！

怎样做家常炖海梭鱼的做法大全

把海梭鱼收拾干净腌制20分钟，用油稍微一煎，放葱，姜，盐，酱油，料酒，红糖倒入老抽酱油烹一下，再加入清水，没过鱼的量就可以，大火烧开，改成小火收汁即可