炸大肠的家常做法(炸大肠的家常做法视频)

炸大肠的家常做法视频

      2018年，小杨哥因为一段炸墨水的视频走红。视频中的小杨哥和室友在阳台上炸墨水，结果他点燃爆竹准备逃跑的时候，却被室友关在了阳台上，最后他悲催地被炸了个满脸开花，默默地关闭了视频。让小杨哥一炮而红。

炸大肠叫什么名

食材用料

大肠头800克；白砂糖10克；醋60克；麦芽糖15克；黄酒5克；花生油120克；淀粉(豌豆)3克；

做法详细步骤：

1.取用大肠头，将大肠头煲熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水分，用白醋50克、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干；剩余醋与白糖加入淀粉和适量水调成糖醋芡。

2.武火烧锅下油，油滚，放入大肠头炸至呈大红色，捞起切件上碟，用糖醋芡佐食。

炸大肠的家常做法视频窍门

所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。

3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。

4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。

5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。

6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。

7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

小贴士:炸丸子的猪肉，选用猪前槽肉比较好，瘦肉多，肥肉少，而且，肉质细嫩，炸丸子时，先用大火把丸子炸至起硬皮，再用中小火浸炸，把丸子炸熟，一直用大火炸，容易把丸子炸得外焦里不熟。

炸大肠的正宗做法

取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将锅内肥肠及作料一起倒入瓦钵，再加入杂骨汤250 克，用瓷盘盖好，在旺火上烧开后移小火上煨1小时，至肥肠软糯离火，捞出肥肠晾凉，横切成4厘米长、1厘米宽的条。

将鸡蛋入大碗内搅匀，放入面粉、湿淀粉、精盐1克、猪油5克、清水25 克调成糊状，将肥肠放入挂糊。

炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，将肥肠逐条下锅，炸呈金黄色时，连油倒入漏勺沥去油，盛盘中，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成。

炸大肠的家常做法视频大全

是在《脱口秀大会》第五季第四期

      《脱口秀大会》第五季，是由腾讯视频、笑果文化联合出品的脱口秀竞演节目，本季节目集合了53组脱口秀演员，将在全新升级的天花板舞台经过数轮竞演决出本季的脱口秀大王，向观众传递“每个人都能快乐5分钟”的节目理念。

炸大肠怎么做好吃

【食材】猪大肠，料酒，桂皮，花椒，八角，香叶，生抽，老抽，盐，烧烤料

【做法】

1、清洗猪大肠：把猪大肠放入水里，倒入适量面粉和白醋，用手揉搓后把水倒掉，再接水用同样的方法再洗一遍。再把猪大肠用筷子挑一下翻个面，用同样的方法，加入面粉和白醋揉搓清洗两遍，不爱吃肥油的可以把肥油清理掉。

2、卤猪大肠：猪大肠冷水下锅，再加入料酒，八角，花椒，桂皮，香叶，生抽，老抽，盐大火煮开后中小火煮20分钟之后再焖10分钟。

3、烤猪大肠：卤好的猪大肠切段，放入空气炸锅或者烤箱中，190度烤8分钟，再撒上烧烤料，烤5分钟，翻面再烤5分钟即可。

炸大肠的家常做法视频教学

带皮猪背脊肉250克。

调料鲜红尖椒150克，大蒜350克，酱油10克，盐10克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉5克，料酒10克，熟猪油5克，高汤250克。

做法

1、将带皮猪肉去毛洗净，把带皮的肥肉部分与瘦肉分别切开。

2、将肥肉切成4厘米见方、0.1厘米的薄片，瘦肉切成略小一些的薄片待用。

3、将瘦肉用盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒腌渍2分钟待用。

4、炒锅置小火上放入熟猪油5克，倒入肥肉大火煸炒至肥肉出油，下瘦肉片、大蒜瓣、烹入料酒、酱油，放入尖椒王，加入高汤250克，小火煨制，待汤汁收干时放盐、味精、鸡精调味，起锅装入碗内即可。