排骨炖墨鱼汤的做法大全家常(排骨炖墨鱼汤的做法有什么效果)

排骨炖墨鱼汤的做法有什么效果

墨鱼200克

猪大排300克

辅料

姜适量 食盐适量 胡椒粉适量 小葱适量

步骤1

墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软

步骤2

排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净

步骤3

泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条

步骤4

把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水

步骤5

把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里

步骤6

加足量清水，放入墨鱼骨

步骤7

大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结

步骤8

转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可

怎样炖排骨墨鱼汤

一、用料

猪骨 3颗

小墨鱼干 适量

玉米 少量

党参 少量

黄芪 少量

红枣 适量

枸杞 3只

生姜 200克

二、墨鱼猪骨党参补气汤的做法步骤

步骤 1

泡发墨鱼1～2小时即可

步骤 2

泡发后，撕掉表面的黑膜，去掉眼睛，剪成粗条

步骤 3

猪骨，墨鱼条，加姜丝飞水

步骤 4

准备汤料：姜片，黄芪，党参，枸杞，红枣 

步骤 5

飞水过后的肉和墨鱼干，步骤四所有的汤料，以及玉米，一起放入砂锅中

步骤 6

加水，大火煮沸，若是有浮沫撇掉，转成小火熬1～2小时即可。

排骨炖墨鱼汤的做法有什么效果呢

清炖排骨墨鱼汤变成红色是因为其中的一些物质遇到高温发生化学反应的结果，属于正常现象，尤其是墨鱼在烹制过程中经常会发生这样的现象，没有关系的可以放心食用，所以说清炖排骨墨鱼汤带红色属于正常现象，很多食物也是会这样的。

排骨墨鱼炖什么汤比较好喝

1.干墨鱼洗净泡软去骨，成块备用，排骨剁块用开水焯过备用；

2.热油下，下姜片葱白一起入锅炒透，炒出香味，加白糖熬成焦炭色3.放入排骨和墨鱼，加入料酒，酱油，先翻炒片刻上色，4.放入盐，加入适量的沸水，然后转小火来焖制。5.焖烧到排骨和墨鱼软烂的时候，转大火来收汁，加入味精，即可出锅。 特点：软烂鲜香，汤汁浓郁。但干墨鱼排骨汤是我们福州人的最爱材料：排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，调料：味精1小匙，精盐2小匙， 　　 做法：1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松， 　　2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用， 　　

3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。特点：汤汁鲜美，香味浓郁。

排骨炖墨鱼汤的做法有什么效果和作用

墨鱼排骨汤是一款家常汤品，营养丰富。主要食材是排骨和墨鱼干，主要烹饪工艺是炖。汤汁鲜美，香味浓郁。材料：排骨400克，墨鱼干100克，生姜1小块，枸杞适量，莲子适量调料：味精1小匙，精盐2小匙。

做法1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜、枸杞、莲子，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。

排排骨墨鱼汤

原材料：猪排骨500g 墨鱼2个 海带丝150g

辅材：绿豆50克 枸杞子10克姜片5克 蒜头2瓣

作法：

1.海带丝切割成段，打结为纽结海带丝。

2.猪排骨凉水入锅，放进生姜片，葱段，把猪排骨焯一遍。

3.墨鱼干清洗，略微泡10分钟，切割成丝。

4.猪排骨，薏仁米，墨鱼干，海带丝，放进内胆。

5.内胆里添加水，未过食物就可以。

6.内胆表面将内胆外表层擦干净，放进锅体，并轻轻地转动内胆，按炖功能键，电高压锅开始工作，等煲好后，“隔热保温”显示灯照亮，待浮球落下来，开启外盖。

排骨炖墨鱼汤的功效与作用

主料：

排骨300g

墨鱼1个

辅料：

葱1棵

姜5块

调料：

植物油3g

盐6g

料酒1勺

做法：

1. 墨鱼用火烧一下表皮，用清水浸泡一晚。

2. 撕去外皮去壳切成条。

3. 植物油放入姜片将墨鱼炒至干香。

4. 排骨冷水下锅放入料酒、姜片，绰水。

5. 排骨和墨鱼放入高压锅。

6. 放入适量清水加入盐调味，大火炖20分钟，转小火炖十分钟。

7. 汤汁奶白浓稠。

8. 加入葱花即可

排骨炖墨鱼汤的做法窍门

食材明细

墨鱼干、香菜、猪排、生姜、盐。

1、超市买墨鱼干，用温水浸泡1小时后，清洗干净，去除软骨和杂质，切成小条，沥干水分待用（记得一定要去除墨鱼表面的黑皮，否则有腥味）

2、排骨清洗干净，冷水下锅煮开后捞出，用温水将浮沫冲洗干净，沥干待用

3、珐琅铸铁锅中火预热1分钟，倒入1滴油，放姜片翻炒

4、倒入沥干水分的墨鱼干条，中火翻炒2分钟（墨鱼翻炒可以有效去腥，不再需要料酒，真正做到无任何调料的养生汤）

5、倒入猪排与墨鱼一起翻炒1分钟

6、加入适量的纯净水

7、盖上珐琅锅盖，待珐琅锅冒热气后转小火，炖20分钟即可开锅，开锅后依据个人口味添加适量盐，一碗热气鲜营养的浓汤就出锅咯。（比普通锅节省40%的烹饪时间）