晒豆腐的做法大全家常(晒过的豆腐怎么做好吃)

晒过的豆腐怎么做好吃

1.将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧；

2.将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上；

3.锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。

晒干的豆腐怎么做好吃又简单

1、豆腐切小块，放蒸屉上开水上锅大火蒸5分钟，取出放凉晾干水蒸气，这个过程主要是为了消毒杀菌。撒上一层腐乳曲，根据包装袋上用量说明放即可。如果没有腐乳曲也可以不用放。

2、盖盖放在大约20度的温暖处，大概3天，豆腐就长满白毛了，我老妈一般都不放腐乳曲，豆腐放到上面有黄黏液、有点乳化就可以，不放腐乳曲不太容易长满白毛的。如果长黑毛绿毛，说明制作过程不卫生，不可以吃的。

3、把100g辣椒粉，50g盐，10g花椒粉搅拌均匀。

4、豆腐在白酒里消一下毒，再滚一层辣椒粉，用白酒做出来不易坏，而且更香。

5、放在干净的容器中，密封起来10天就可以了。

6、也可以倒入烧熟放凉的香油或菜籽油没过豆腐，密封10天就可以了，加油的是油腐乳，味道都挺不错。不能吃辣的，可以滚一层薄薄的盐，倒上熟香油或菜籽油做成白腐乳，味道也不错。

豆腐蒸一下消毒，再用白酒消毒，双管齐下，做出来的腐乳不容易坏，还好吃。这样做的腐乳，非常好吃下饭，就馒头米饭都非常不错。还可以用来炒菜做饼子。做上两斤够吃好久的了，保质期也很长，放上几个月到一年也不会坏。

晒过的豆腐怎么做好吃窍门

腌制好的腊菜，可以作为多种炒菜的配料，下面介绍的是一种制作简单，味道鲜美的腊菜炒肉丝做法：

所需材料：

- 腊菜适量

- 瘦肉（猪肉或牛肉）100克

- 蒜蓉、姜末少许

- 盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉，适量

制作过程：

1. 将腌制好的腊菜捞出，洗净，直接用手撕碎，备用。

2. 将瘦肉切成细丝，用盐、糖、料酒、胡椒粉和少量的生抽进行腌制，腌制10-15分钟。

3. 热锅冷油，把腌制好的细肉丝倒入锅中翻炒，至肉变色后盛出备用。

4. 再倒少量油，加入蒜蓉、姜末炒香，加入腊菜继续翻炒，待腊菜略微软化后，加入炒好的肉丝，翻炒均匀。

5. 最后加入适量生抽调味，翻炒几下即可。

小贴士：

1. 建议选用新鲜的腊菜，口感更加鲜嫩。

2. 炒腊菜时要加入葱姜蒜等调料，能够去除腊菜的腥味，还能够增加香味和口感。

3. 炒腊菜和肉丝时不要过火，以免破坏腊菜的口感，或肉丝过于干燥。

4. 炒腊菜可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调味料，增加风味。

晒干的豆腐怎么吃

主料

包浆豆腐1盒

辅料

植物油适量

调料

辣椒蘸料适量

1. 一盒包浆豆腐拆开，轻轻倒入水中，分开豆腐，过水。

2. 放在沥篮里过水，晾干30分钟。

3. 若是还有水，用纸巾控干水分。

4. 烤：烤盘表面刷油，间隔放上包浆豆腐。

5. 烤箱160℃上下火，12-15分钟，注意不要太久，豆腐会破的。

6. 煎：不粘锅刷油。

7. 间隔放上包浆豆腐。

8. 小火慢煎，中途翻面，动作要轻。

9. 煎至表面金黄，鼓囊囊的，即可出锅。

10. 豆腐表面撒上自带的辣椒蘸料，就可以开吃啦。

怎么晒豆腐干的制作方法

材料：豆腐1000克，盐2汤匙。

做法：1.取出买来的豆腐放入碗中备用。

2.将准备好豆腐切成片状，上锅蒸15分钟。

3.15分钟后，豆腐出锅，趁热在豆腐上均匀抹上一层盐（如果喜欢颜色好看点的，刷上酱油）然后拿到太阳下面去晒，两天后豆腐干晒干，就可以拿来炒菜

晒豆腐干怎么晒最好

首先将豆腐切成薄薄的小块。

2. 然后抹上盐,放上三天左右,目的是让盐能够进入到里面去。

3. 然后拿到太甜下面去晒,一边晒一边刷上酱油,这样晒出来的豆腐干颜色就好看点。

晒过的豆腐怎么做好吃又简单

1、选用黄豆制成的老豆腐，切成2厘米厚的方块。

2、将豆腐块在卤水中用小火煮20分钟，浸泡20分钟，让豆腐充分浸透卤汁的鲜味。

3、轻轻将豆腐块捞出，晾在竹编的篾席上自然风干。若天气不好，需在有通风设备极好的室内晾晒。

晒过的豆腐怎么做好吃视频

首先把新鲜的豆腐切成大小差不多的块状，然后在豆腐上面抹上一些盐，量不需要太多，再放进冰箱里面，差不多二十四小时之后拿出来，这时候豆腐就不容易散开了，有太阳的时候将豆腐拿出去晒，晒的时候可以在上面涂一些酱油，这样更有利于它上色，每晒半天要翻一下边，这样可以让两边颜色尽可能一致。

豆腐是我们生活中比较常见的一种食材，它是用黄豆加工之后的产物。新鲜的豆腐是可以做成很多美味的食材的。将它制作成豆腐干是比较常见的一种吃法。那么我们如果用晒的方法，应该怎么来做呢？下面就一起来学习学习吧！

新鲜豆腐怎么晒豆腐干

1、首先准备新鲜的豆腐适量，然后将它且成大小一样的块状。

2、将豆腐上面抹上一些盐，盐的量不需要太多，然后就放心冰箱里面，差不多二十四小时之后拿出来，这时候的豆腐会不容易散开了。

3、将豆腐拿出去晒，晒的时候还可以在上面涂抹一些酱油，这样更有利于它上色。晒一下子就要去翻边，翻边的时候再涂上一些酱油。用不了多久，豆腐干就晒好了，并且颜色也是非常好看的。

豆腐干是怎么做出来的

1、首先要准备一些食材，比如：肉桂、甘草、五香粉等。

2、然后将豆腐加上一些盐、五香粉腌制一下。腌制好的豆腐拿出来清洗干净，然后加入一些栀子水进行染色，变成黄色即可。

3、最后将染色好的豆腐干放进专门烘焙的地方烤，不用多久，美味的豆腐干就制作好了。

豆腐干的食用价值

1、豆腐干里面含有人体所需要的多种氨基酸成分，在食用之后有补充营养的好处。并且豆腐干里面的物质，是非常利于人体吸收的，其适用人群也是很广泛的。

2、豆腐干里面含有一定的卵磷脂，这种物质能预防心血管疾病、还有降低人体胆固醇的好处，特别适合心脏不好的人来食用。

3、豆腐干里面含有的矿物质也是很多的，在食用之后有促进骨骼生长、补钙等好处，适合小孩喝老年人来食用。

4、豆腐干还有预防乳腺癌的好处。因为豆腐干里面含有一定的大豆异黄酮的物质，这样的物质在食用了之后，还有预防白血病的功效。

新鲜的豆腐要加工成豆腐干的话，其实方法还是很多的，并且也是比较简单的，在做的时候一定要保证选材的新鲜，还需要光照充足，这样才能一气呵成。在上文中有一些详细的介绍，希望能对大家有所帮助。