素鸡爪的做法大全家常做法(素鸡烧鸡爪的做法)

素鸡烧鸡爪的做法

1. 豆皮2. 羊肉串3. 牛肉串4. 鸡翅5. 盐酥鸡6. 肉夹馍7. 鸡蛋饼8. 串串香（火锅）9. 排骨10. 鸭血粉丝汤四川烧烤以辣为特点，许多菜品以重口味、多油脂为主，符合川菜的风格。十大菜品中，有些是烧烤必备，如豆皮、羊肉串、牛肉串、鸡翅、盐酥鸡、排骨等，而有些是川菜与烧烤的结合，如串串香（火锅）和鸭血粉丝汤。同时，肉夹馍和鸡蛋饼则是四川烧烤的特色小吃。在四川烧烤中，除了十大必备菜品，还有诸如脆皮肠、肥肠、鱼豆腐、兔头等烧烤美食，让人垂涎欲滴。而在不同的地方，烧烤的风味也有所不同，有些地方会加入当地特色的调料来烹制。

素鸡烧猪脚

准备一截猪脚，让卖肉师傅帮忙处理一下，将其剁成小块状，将其带回来清洗几遍，然后打开电磁炉，往锅内加入适量的水，放入少许盐巴和醋。

水冷的时候直接将猪脚放入，这样焯出来的猪脚肉质更好，将水烧开，如果产生较多血沫，将其剔除，然后将猪脚捞出，放入冷水中浸泡一会，冷却后清洗沥干。

准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干、桂皮、八角、滕椒之类，将其分别处理一下，然后混合焯过的猪脚放如高压锅里。

往锅内加入适量的调味料，然后加入一些水，末过猪脚差不多，然后开启高压模式，将水烧干，捞出猪脚。

先准备2个黄皮椒，将黄皮椒清洗一下，去头去尾，然后将其沿着斜线切成小段状。

将焯过猪脚的锅清洗干净，沥干水渍，然后重新放入一些油，放入辅料爆香一会，先将黄皮椒放入炒软。

待黄皮椒变软之后加入前面压过的猪脚，混合炒一会，然后再加入一些调味料，加入少许水，焖炖一会，将水焖炖干了，然后大火快炒一会，试试味道，合适后就可以装盘了，一盘味道十足、口感甚好的黄皮猪脚就做好了。

素鸡咋烧

1、素鸡切片，如果赶时间吃，片可以切薄一点，方便入味。

2、我切得稍薄点，大概是这么厚，煮得快一点。

3、锅里倒入适量的植物油。 七成热的时候，轻轻放入切片的素鸡，小心热油溅起。

4、炸至金黄捞出沥油。

5、油倒出或另取一锅，放入炸过的素鸡片，加入生抽蚝油提鲜，老抽上色，放入清洗好的葱段姜片，八角香叶等。

6、最后加入一勺盐调味，这样一盘五香卤素鸡就做好啦。

7、成品图。

素鸡爪是什么做的

1、把鸡爪洗干净泡水，有时间可以用酱油酒或者卤料泡一会。

2、锅里放油加热。

3、倒入鸡爪炒一会儿，加入调味料。

4、再倒到高压锅里焖。

5、盖上锅盖焖个七分钟就好了。

6、就可以盛盘了。

拓展资料：

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为，鸡肉食用过量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

素鸡烧鸡爪的做法视频

用料

花椒粉 少许

盐 适量

生抽 少许

红薯淀粉 一勺

芝麻 100克

玉米油 2大勺

辣椒油 2大勺

卤料包 1包

步骤 1

荤菜卤制： 1.卤料包加水煮开； 2.放入（鸡胗、鸡肠、鸡心、肝、鹌鹑蛋、素鸡、豆筋、鸡爪、鸡翅尖）卤进味，切片串牙签

步骤 2

素菜焯水 1.开水放少许盐 2.放入（西兰花、海带、海白菜、藕、土豆、豇豆、四季豆、包心菜、鱼豆腐、蟹肉棒）煮熟之后，过凉水，串牙签

步骤 3

五香味蘸料： 1.玉米油加少许蒜蓉，加入芝麻爆香，油温稍凉放入炒熟的芝麻； 2.红薯淀粉1大勺，冷水搅匀，加入卤了荤菜的卤水3大勺，小火熬制浓稠； 3.上述两种混合即成

步骤 4

麻辣味蘸料 1. 红薯淀粉1大勺，冷水搅匀，加入卤了荤菜的卤水3大勺，小火熬制浓稠； 2.加入生抽、花椒粉、姜水、少许醋； 3.淋上杨妈妈秘制辣椒油（没有就随便什么辣椒油）

步骤 5

摆盘，牙签沾蘸料，开吃

素鸡烧鸡腿的做法窍门

食材：猪肉300g、生姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个、烤肉酱80g、15g的烤肉粉

做法：.猪肉去筋膜，切大长条，打开水龙头冲干净血水以备待用。

2.猪肉用蛋清、啤酒抓均匀腌制大约30分钟。

3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加肉中，抓均匀按摩10分钟左右。

4.盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。

5.竹签用开水浸泡30分钟。

6.将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。

7.烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。

8.将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串外表，入烤箱烤制2分钟即可。

素鸡烧鸡爪的做法窍门

烧烤可以烧制各种食材，包括肉类、海鲜、蔬菜等等。因为烧烤是一种古老的烹饪方式，人们发现在火上烤制的食物不仅味道更好，而且更加营养。现在的烧烤食材也是相当丰富，除了传统的牛肉、羊肉、鸡肉等肉类，也可以烤制各种海鲜，例如虾、鱼、贝类等。同时，蔬菜类的食材也被加入到烧烤的行列中，例如玉米、洋葱、花菜等等。此外，烧烤还具有一种传统的文化气息，代表着人们追求自由、开放和团结的态度，所以在各种社交场合和家庭聚会中，烧烤也是一种非常流行的食物选择。

素鸡烧鸡爪的做法大全

用料:

花椒粉 少许、盐 适量、生抽 少许、红薯淀粉 一勺、芝麻 100克、玉米油 2大勺、辣椒油 2大勺、卤料包 1包

四川沾沾的正宗做法步骤:

步骤 1  荤菜卤制： 1.卤料包加水煮开； 2.放入（鸡胗、鸡肠、鸡心、肝、鹌鹑蛋、素鸡、豆筋、鸡爪、鸡翅尖）卤进味，切片串牙签

步骤 2   素菜焯水 1.开水放少许盐 2.放入（西兰花、海带、海白菜、藕、土豆、豇豆、四季豆、包心菜、鱼豆腐、蟹肉棒）煮熟之后，过凉水，串牙签

步骤 3  五香味蘸料： 1.玉米油加少许蒜蓉，加入芝麻爆香，油温稍凉放入炒熟的芝麻； 2.红薯淀粉1大勺，冷水搅匀，加入卤了荤菜的卤水3大勺，小火熬制浓稠； 3.上述两种混合即成

步骤 4  麻辣味蘸料 1. 红薯淀粉1大勺，冷水搅匀，加入卤了荤菜的卤水3大勺，小火熬制浓稠； 2.加入生抽、花椒粉、姜水、少许醋； 3.淋上杨妈妈秘制辣椒油（没有就随便什么辣椒油）

步骤 5   摆盘，牙签沾蘸料，开吃