油渣酱的家常做法(油渣怎么做小吃)

油渣怎么做小吃

你好，猪油渣可以用来烹饪或做成食品。以下是一些处理猪油渣的方法：

1. 炸脆猪油渣：将猪油渣切成小块，用油炸至金黄色和脆。这种炸脆猪油渣可以作为薯片的替代品，或者作为配菜。

2. 做成猪油：将猪油渣加入锅中，加热至猪油渣融化，滤掉残渣，得到猪油。这种猪油可以用来烹饪，也可以用来做糕点和面包等。

3. 做成脆皮烤肉：将猪油渣切成小块，混合腌料，涂抹在肉上，烤至金黄色和脆。

4. 做成猪油渣饼干：将猪油渣切成小块，加入面粉、白糖、鸡蛋等原料，搅拌均匀后，烤至金黄色。

无论采用哪种方法，都需要注意猪油渣的摄入量，以免摄入过多的脂肪。

油渣的做法大全窍门

猪油渣就是猪板油炼油之后剩下来的渣，过去大家肚里没油水。炼油的时候大人总是把孩子叫过来趁热吃猪油渣，趁热吃就是直接吃，有的人会撒白糖或者撒点椒盐拌着吃，可是这样吃会很腻人。猪油渣的大多数吃法还是包饺子或者跟大白菜炖。

猪油渣炒青菜

大荤当配大素，比如猪油渣炒白菜就真心不错，其他的比较偏清寡滋味的青菜也都可以跟猪油渣一起炒，还有萝卜丝、笋之类的都可以。蔬菜化解猪油渣的油腻，猪油渣赋予蔬菜动物油脂的浓香，很合拍。

猪油渣搭配面食

猪油渣也可以参杂做一些面食，比如猪油渣花卷，我们做花卷一般是擀面成片、抹点油、葱花之类的然后卷起来，可以把猪油渣用擀面杖擀碎，然后将其碎末跟葱花一起抹在面片上，再卷起来做花卷，也是蛮好吃的。除了做花卷上的点缀之外，也可以用来做馅料，比如酸菜、韭菜馅之类的，也可以加一些猪油渣碎末进去，吃起来更加香浓美味。

猪油渣拌饭

将猪油渣用菜刀挆碎，小葱切成葱花，蒸好的米饭舀入碗中，上面撒上猪油渣，加适量酱油，撒上葱花，吃时拌匀，一碗很香很好吃的猎油渣拌饭做好啦！

土豆炒猪油渣

将准备好的油渣剁碎，剁成黄豆粒大小即可。准备两个土豆，洗净去皮切成丝，用清水冲洗几遍，洗去其中的淀粉。准备少许小米辣切成小段。

锅内加入适量清水，将土豆丝下入锅内焯水，土豆丝焯熟，倒出控水。另起锅，锅内加入少许油，将剁好的油渣下入锅内

煸炒，炒香下入小米辣，葱花，蒜末，姜末爆香，加入少许蚝油，把土豆丝下入锅中翻炒，加入适量盐，鸡精，少许十三香，翻炒均匀，即可出锅装盘。香味四溢的油渣炒土豆丝制作完成。

制作这道菜，应该注意的是，炒油渣的时候火候不要太大，容易将油渣炒糊，如果炒糊就无法食用了 ，小火将油渣的香味炒出即可。

油渣如何做

准备材料：猪肉 150克、油 5毫升。

1、肥肉一块洗净，晾干水份，如下图所示。

2、使用菜刀切成小粒，如下图所示。

3、锅烧热，放少量油，倒入切好的肉丁，如下图所示。

4、使用小火煎，中间翻动一下，如下图所示。

5、煎至金黄色，如下图所示。

6、然后即可出锅装盘，这样猪油渣就完成了。

扩展资料：

油渣，又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃的时候，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。油圪滋儿：在山西大同有“油圪滋儿”的叫法。

油渣怎么做小吃才好吃

藕渣可以做成很多种美食。因为藕渣营养丰富，含有丰富的膳食纤维和多种维生素和矿物质，可以作为很好的健康食材。 藕渣可以用来做汤、糕点、饼干、饭团等美食。藕渣汤可以促进肠道蠕动、清除油脂，将藕渣加入糕点、饼干可以增加食品的纤维含量，藕渣饭团则可以增加饭团的口感和营养价值。所以说，藕渣作为一种健康食材，可以用来制作很多美食，让人们享受美食的同时也促进健康。

油渣怎么做小吃视频

香浓美味，爽脆可口的猪油渣，直接食用让你回味无穷，撒上盐或者白糖吃更是极品美味，还可以碾碎制作成饺子馅或者包子馅，作为猪肉的替代品炒制各种菜肴也是别有一番风味。下面具体给大家介绍几款猪油渣制作的美食。

猪油渣花卷

原料：低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。

馅料：葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。

1、猪油渣先切碎些。

2、葱洗净后切成末。

3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些。

4、然后搅拌好备用。[1]

5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉。

6、擀成长方形的面片。

7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了。

8、卷起。

9、切成相等的大小。

10、取其中一份，用筷子压一下。

11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的。

12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。

油渣怎么做小吃好吃

NO.1 辣椒炒猪油渣

准备食材如下：猪肉（肥）1块，尖椒1把，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙

具体做法如下：肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用，郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用，把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘！

NO.2 猪油渣花卷

准备食材如下：低筋面粉500克，酵母(干)10克，食盐13克，葱5克，水(温)270克，猪油渣少许，白糖30克，植物油40克

具体做法如下：猪油渣先切碎些，葱洗净后切成末，将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些，然后搅拌好备用，将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉，擀成长方形的面片，将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了，卷起，切成相等的大小，取其中一份，用筷子压一下，然后转圈变成花卷，锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可！

NO.3 猪油渣豆腐羹

准备食材如下：嫩豆腐1块，猪油渣50克，淀粉适量，芹菜1根，盐1茶匙，鸡精1茶匙，香油1汤匙

具体做法如下：锅把水烧开，放入猪油渣煮开，先把豆腐切成小块，芹菜切成末，放入豆腐和芹菜末煮开，淀粉和水调好后，倒入汤里，一边搅拌一下，顺便放入盐和鸡精，起锅后滴入几滴香油即可。

NO.4 猪油渣炒青菜

准备食材如下：青菜1把（什么青菜都可以），肥肉1块，食盐1茶匙

具体做法如下：先将肥肉切成小块，然后起锅将肥肉倒锅里，小火煸出油脂，等肥肉变成油渣时，将多余的猪油盛出，然后开大火，将青菜倒入锅中，大火翻炒至8成熟，加入1茶匙的食盐，再继续翻炒至断生即可！

油渣怎么做小吃最好吃

油渣面 一种传统的香港美食。

“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。　　在旧时的香港，油渣面用是炸掉肥膏的肥猪肉，一碗面加上大量葱粒、冬菜、冬菇及辣椒油即成。和鱼翅捞饭比起来，油渣面有种贫穷的意味。在曾经穷苦的家庭之中，有些时候没有东西吃，许多人会在面里加些简单的配菜来充肚子，获得温饱。油渣面给人的印象是一种廉价食品，所谓“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。该店的负责人说，油渣面的成本比一般的猪肉面可能还要高，因为多了制作油渣的过程，但这种食品却勾起不少老一辈香港人对过去生活的回忆。油渣豆腐 将油渣和豆腐一起剁碎，加入面粉及各种调料，煮熟即可。原料比例 ：

1：

2：1 提示：油渣过热，凉半小时再食用。其他还有：油渣青菜等很多著名家常菜。

油渣怎么做好吃法

油渣炒辣椒

用料 油渣 500克 红绿辣椒 200克 蒜片 少许 青蒜 1根 料酒 1勺 生抽 1勺 豆豉 1勺 盐 少许 白糖 少许 鸡汁 1勺

油渣炒辣椒的做法

辣椒切片

锅内倒油和花椒油，油开加入油渣

倒入蒜片和姜片，加入料酒、豆豉

放入辣椒，依次放盐、糖、麻辣露？鸡汁

加入青蒜，装盘即可

生酮—椒盐猪油渣

用料 猪肉 肥一些的 椒盐 少量

生酮—椒盐猪油渣的做法

这个是之前去乡下带回来的猪肉，真的比城市里面菜场的猪肉好吃多了。

很简单，就是把猪肉放锅里一直炒一直炒

慢慢就出油了。

差不多这样就好了，留点肥肉，不要把油都炸出来，那样不好吃

猪油过滤出来，留着炒菜！放凉后放冰箱冷藏就变成白色了。

出锅前撒椒盐，超好吃。

吃好肉可以增加酮体，少吃粉质。

猪油渣炒菜

用料 猪油渣 30～40克 青菜（油菜） 500克左右 盐或者鱼露10克（咸淡看自己喜好） 5克 油或猪油（喜欢油点可以，我是不用） 5～10克

猪油渣炒菜的做法

油和油渣放入主锅3分钟120℃小勺爆香

放入焯过水的青菜（可以不用焯水直接炒，看炒什么菜）和盐（鱼露）3～7分钟/120℃翻转小勺。

TM6可以用高温炒菜模式。

量少容易熟的菜3分钟，需要熟烂点适当增加时间

炒油菜生炒一般我用7分钟，焯过水的3分钟

炒熟装盘

油渣剁椒蒸香干

用料 豆腐干 250克 油脂渣 25克 豆豉、剁椒、蒜蓉、香葱、酱油、食用油 少许

油渣剁椒蒸香干的做法

豆腐干切片，摆好。

剁椒、油脂渣（切碎）、豆豉、蒜蓉一并放入小碗中搅拌。

将料汁浇在豆干上面，入蒸锅。水开后蒸15分钟。放上香葱碎，热一勺食用油，泼在香葱上就可以享用啦。

油渣芋艿羹

用料 油渣 芋艿 生抽 盐 鸡精 葱花 淀粉

油渣芋艿羹的做法

板油买来小火熬出猪油后剩下的就是油渣了，切碎备用；

芋艿蒸熟切丁；

锅里热油，下芋艿丁翻炒，加生抽和水

水开加油渣滚两下，一点盐味精再调调味，加淀粉勾芡；

关火出锅撒小葱花；

猪油渣炒饭

用料 广东腊肠 2根 猪油渣 5个 酱油 2勺 葱花 一点点 油 米饭 做好隔夜饭

猪油渣炒饭的做法

超市就可以买腊肠，切成丁

猪油渣，可以在淘宝买，切成丁

热锅，加油，放入腊肠和猪油渣。因为两个本身有油，油不用放很多。

待腊肠中的油化掉，放入米饭，翻炒，待米饭热后，加入酱油上色。

最

油渣怎么做又酥脆软稍

想要猪油渣熬出来是酥脆的，选择材料是非常重要的 炼猪油的最佳材料就是猪肥膘，也叫猪板油 肥膘肉，熬猪油，出油也是最多的 一斤肥肉可以熬出八两猪油，而且油炸也是非常的香还是酥脆 油炸不能熬的太干净，要让油炸美味好吃，最关键的就是油渣，不能练的太干净，留一点油脂，趁热蘸盐吃