早餐茄子丝饼的做法大全家常做法(茄子丝烙饼怎么做)

茄子丝烙饼怎么做

用料

鸡肉 半只，茄子 2个，红薯粉丝 一把，面粉 适量，葱 适量，姜 适量，花椒，八角 少许，干辣椒 适量，生抽 2勺，酱油 1勺，蚝油 1勺，料酒 1勺，盐 适量

做法步骤

步骤 1

面粉加水活成光滑的面团，盖上保鲜膜在放一旁醒发

步骤 2

鸡肉凉水下锅加料酒，焯出血沫，捞出用冲洗干净，控水备用

步骤 3

准备:葱，姜，干辣椒，花椒，八角

步骤 4

起锅烧油，将材料下锅爆香

步骤 5

下鸡肉翻炒

步骤 6

加入盐，生抽，酱油，蚝油。大火爆炒一会儿

步骤 7

锅里加水，沫过鸡肉后再多加点水(粉丝吸水厉害)，水开5分钟后下红薯粉丝

步骤 8

茄子去皮手撕成长条型，不能太小，太小块下锅里炖就没有了

步骤 9

撕好的茄子下锅，中火煮5分钟

步骤 10

盛面团的小盆里加水(面团不粘手)

步骤 11

揪下来一块小面团，双手拍成这样的小饼子(薄薄的好吃)

步骤 12

贴上一圈小饼子，盖上锅盖继续炖10分钟！

步骤 13

关火，撒一些蒜苗提鲜，出锅即可。

茄子丝烙饼怎么做才好吃

步骤 1

将温水、酵母粉、糖混合均匀，加入玉米面、面粉揉匀

步骤 2

温暖处发酵

步骤 3

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不用揉，均分成五份，整成自己喜欢的形状，摆放到刷油的平底锅内（家里没有平底锅，所以用的炒菜锅，饼子没有想象中的那么厚，完全可以用饼铛的）小火煎至下面定型，加入温水，淹没饼子的一半，小火蒸至水份耗干，释放出煎烤香味。（要10～15分钟，看饼子厚薄）

步骤 4

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成品，底儿很脆。

茄子丝烙饼怎么做视频

可以自由选择，比如有海带、土豆丝、豆皮、豆芽菜、咸菜丝，鸡蛋、培根、火腿肠、土豆片、丸子、韭菜、豆角、茄子、西葫芦、有机花菜、金针菇、蘑菇、千张、鸡心、面筋等。

另外，烧饼夹菜除了可以自行添加配菜，也可以在烧饼配上甜面酱、辣椒酱等加以调味

茄子烙饼怎么做好吃又简单

原料

茄子适量，面粉适量、鸡蛋适量、盐适量、胡椒适量，葱1根，火腿肠1根，

1、准备材料，茄子如果小的话要3个，大的就2个，鸡蛋1个，葱1根，火腿肠1根，今天没有洋葱，如果加洋葱会更香。

2、把绿皮茄子去皮，切成细丝，火腿肠也切成细丝。

3、面粉加水往一个方向搅拌成厚厚的面糊，不往一个方向的话口感不q不紧实，打1个鸡蛋，放入切好的茄子丝和火腿肠丝，加盐和味精，继续往一个方向搅拌。

4、差不多搅好了，厚厚的面糊，将搅好的面糊备用。

5、锅热后放入油，把铲子放近油面以下，这一步很关键，不然饼粘在铲子上不下来，然后往油面下的铲子上倒上一点面糊。放入面糊后，把铲子稍稍拿起，把面糊弄薄，当然越薄越好，然后将面糊放入油中炸制。

6、待炸制表面金黄，用小刀或者筷子轻轻拨一下成型的饼，就下来了，翻面再炸一会儿，就好了，捞起。

7、茄子洗净切片，用盐、胡椒粉、鸡精腌渍10分钟，鸡蛋、面粉、淀粉和成糊，将茄子片挂匀糊，用小火煎。两面煎黄即可。

8.美味又好吃的茄子大饼的做法家常完成开吃了。

茄子丝做饼怎么做好吃

主料：

面粉适量

圆茄子一个

葱两棵

辅料：

植物油适量

五香粉适量

香油适量

盐适量

做法：

1. 适量面粉，用温水和面成团，醒一会

2. 醒面时准备菜馅，把茄子去皮，切片现在水里泡一下以免变黑

3. 把茄子切丝，再切成小丁

4. 马上把切好的茄丁放入水里

5. 把茄丁用手挤去水份，葱切碎放入馅中，再加适量盐，适量五香粉，适量香油，适量植物油

6. 把馅搅拌均匀

7. 醒好的面揪成均匀的小面团，擀成皮

8. 把馅包到饺子皮中

9. 电饼铛加热，我只用的底盘加热，跟平底锅一样的用法了，因为如果是双面加热的话，茄子馅饼馅太大，会把饼压破，既影响了美观，也外流了营养。放入电饼铛时，稍微压成饼即可

10. 一面煎好，翻过来煎另一面

11. 两面都煎好就可以出锅了

如何烙茄子饼

茄子馅饼的做法

材料：面粉、水、盐、发酵粉、茄子、花椒、植物油、柿子椒；

做法步骤：

1.面粉300克，温水200克，发酵粉适量（按包装上的比例，要是担心发不好，可以比包装上的比列多一点点）和面的时候水要一点点倒到面里，一边往面里倒水一边用筷子在面里来回搅拌，最后搅成一个大面团，用手整形，给盆子盖盖子发酵到一倍；

2.茄子去皮切小丁丁，撒少许盐腌制10分钟，把多余的水分挤干，青椒切小丁丁和茄子拌匀，加少许花椒粉，植物油拌匀，陷就调好了；

3.把发好的面揪成面剂子擀皮，像包包子一样包好一定把收口收好，不能露馅哦。包好后收口朝下，轻轻的按成小饼；

4.平底锅抹少许油，小火把锅烧热。馅饼收口朝下放进平底锅里，小火先把一面烙到金黄，翻过来把另外一面也烙到金黄即可。烙饼要有点耐心哦！我用的最小火烙的，大概整个烙饼过程是8分钟。烙的时间长短依陷饼大小决定。

茄子怎样烙饼吃

食材：玉米面300g、鸡蛋5个、茄子200g、虾仁适量、食盐、十三香、香油

具体做法：

首先在碗中打上鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去，用筷子多搅拌一会，把鸡蛋液炒成鸡蛋碎出锅。准备一把虾仁，加上清水淘洗干净，攥干上面的水分，放在案板上切碎，在锅里倒上油，放上虾仁表面金黄出锅。

准备几个茄子，先清洗干净，把水分控干，用刀切碎，装在一个碗中，加上适量的食用油搅拌均匀，这样可以锁住茄子的水分。准备玉米面、温水1，边倒边搅拌，搅拌到玉米面比较湿润，抓起一把玉米面，能捏成团，轻易的能捏碎就可以了，有面疙瘩的时候，用手都抓散。在茄子碗中，加上鸡蛋碎、虾仁、食盐、十三香、香油搅拌均匀备用。

下面把玉米面均匀撒在电饼铛中，用手按压紧实一点，再把馅料铺在上面（馅料就不需要按压了），先开小火，盖上盖子烙3分钟，时间到，玉米面的底部都定型了，茄子也熟了，然后转到中火烙，不要盖盖子，烙10分钟左右，烙的边缘部分都翘起来，这样就可以出锅了，用刀切成小块即可食用。

茄子烙饼的做法大全

食材清单

茄子 适量 、 上海青 两颗 、 饼条 适量 、 鸡蛋 两个 、 葱白 、 蒜瓣 两个 、 大料 一个 、 盐、美味达 、 食用油

烹饪步骤

步骤1

1.鸡蛋放少许盐搅拌均匀，炒出来。（备用）

步骤2

2.茄子去皮切条状。

步骤3

3.葱白切小条状，蒜瓣切片状备好。

步骤4

4.上海青切碎段备好。

最后一步

1.把食用油放入锅中少许，大料放入片刻，把备好的葱条、蒜片放入锅中炝锅。

2.把茄条倒入翻搅片刻，放适量许盐、美味达继续翻搅直茄条变色。

3.倒入开水，等过来后放入适量饼条和备好的上海青碎段。

4.等锅开后放入先前炒好的鸡蛋、滴入香油翻搅均匀美味即可出锅。