豆皮炒韭菜豆芽的做法大全家常(豆皮炒韭菜有什么好处)
豆皮炒韭菜有什么好处
食材:
豆腐皮1张,韭菜100克,干辣椒2根,生姜2片,食盐少许,胡椒粉少许,花生油少许;
豆腐皮炒韭菜的正宗做法:
第一步,豆腐皮一张,用清水冲洗干净,切成条状,在锅中添上水,待将水烧开后,放入切好的豆腐皮焯水,大火煮1分钟,将豆腐皮捞出;
第二步,过一遍凉水,控水用,韭菜一小把,摘洗干净,控干水,将韭菜切成段,生姜2片切成末,干辣椒剪成小段,待将所有的食材都准备好便可炒菜;
第三步,炒锅中添上少许的食用油,烧至油微微热的时候,放入姜末和干红辣椒,小火炝锅,炒出香味后,将焯过水的豆皮放入在锅中,快速翻炒均匀;
第四步,加上少许的黑胡椒粉,翻炒均匀,让其入味,喜欢更加软嫩一点的,可以加上一点点清水焖煮2分钟,将韭菜放入锅中,转至大火快炒,炒至韭菜微微出水;
第五步,待韭菜微微发软的时候,加上少许食盐调味,炒至入味,这道菜就做好了,关火出锅。
韭菜炒豆皮叫什么名字
主料: 干豆腐 250克 辣椒(青、尖) 80克 猪肉(肥瘦) 60克 调料: 酱油 10克 盐 3克 醋 4克 花椒 2克 韭菜8克 姜 6克 大蒜 4克 味精 1克 鸡粉 2克 植物油 35克 淀粉(玉米) 5克 各适量 尖椒炒干豆腐的做法:
1. 将干豆腐平铺在菜板上,切成边长3厘米左右的菱形片;
2. 尖椒去蒂,洗净,切小滚刀块;
3. 猪肉切成薄片;
4. 葱、姜切丝;
5. 蒜切片;
6. 锅内放清水烧沸;
7. 将干豆腐放入焯透捞出,投凉,沥去水分;
8. 锅内放底油烧热,放入肉片煸炒至变色;
9. 放入韭菜、姜、蒜同炒;
10. 放入干豆腐,添鸡汤,加酱油、精盐、醋、花椒水;
11. 烧开后用小火煨一会;
12. 放入尖椒,烧旺火翻炒几下;
13. 用湿淀粉勾芡,放味精、鸡粉,淋明油,出锅装盘即成。
豆皮炒韭菜有什么好处和功效
豆腐皮和蘑菇、、韭菜或肉丝炒在一起比较好。
三丝豆腐皮
材料
豆腐皮200克,红萝卜30克,香菜10克,生姜10克,葱10克。
调味料:精盐3克,味精3克,湿生粉2克,生抽5克,黄酒5克,麻油2克,花生油15克。
做法
1、豆腐皮和红萝卜切丝,香菜切段,生姜切丝,葱切段。
2、锅内加水烧开,放入豆腐皮,稍煮片刻,捞起。
3、烧锅下油,加入姜丝爆香,放入豆腐皮,红萝卜丝,攒入酒,调入盐,味精,生抽爆炒至干香。用湿生粉勾芡。再放入香菜炒匀。下麻油。葱花即成。
炒豆腐皮
原料
水发豆腐皮250克,猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙,醋、白糖各1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱花、姜末各少许,淀粉适量。
做法
1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入肉丝煸炒至变色,放入葱、姜末爆香,再下入豆腐皮丝,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,翻炒均匀,添少许汤,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,撒葱花,出锅装盘即可。
辣炒豆腐皮.
原料:豆腐皮,尖椒.(如果喜欢吃辣还可以加点干辣椒),姜末.盐,味精,胡椒粉各少许.
制作:1.豆腐皮,尖椒切丝,(不易太细),豆腐皮用开水烫一下.过凉.
2.锅上火.用姜末.干辣椒爆锅.放入豆腐皮丝,略炒,加水.用盐,胡椒粉调好口味后,烧开汤,用水淀粉勾薄芡.放入尖椒丝.味精,淋入明油.即可.
豆腐皮炒韭菜
原料:豆腐皮、韭菜、豆瓣酱、食用油。
做法:
1、豆腐皮洗净切条泡水里备用。
2、韭菜洗净切段。
3、锅内放油,加豆腐皮翻炒,如果太干就加点水,当然有高汤最好加高汤。
4、加豆瓣酱和红辣椒翻炒,最后加韭菜翻炒,好了,出锅时少放点蒜
家常酱炒豆腐皮
原料:豆腐皮2张切丝、肉丝、生抽、料酒、酱、辣椒切丝、韭菜切小段、盐、鸡精、油、葱姜
制作:将锅内放油,油热下葱姜炒香,放肉丝翻炒变色,加酱、生抽、料酒继续翻炒出香味;再加入豆腐皮丝和辣椒丝,加盐和鸡精炒熟,最后加韭菜段,翻炒至韭菜7成熟即可关火盛盘。
豆腐皮蛋汤
原料:
豆腐皮2张,鹌鹑蛋8个,火腿肉25克,水发冬菇、熟猪油、盐、味精、料酒、葱、姜各适量。
制作:
1、豆腐皮撕碎,洒少许温水润湿;鹌鹑蛋磕入碗内,加少许盐搅打均匀;火腿肉切末;冬菇切丝;姜洗净切片;葱择洗干净,切成葱花。
2、锅置火上,放入熟猪油烧热,下葱花、姜末炝锅,倒入蛋液翻炒至凝结,加水煮沸,放冬菇丝、盐、味精、料酒,再煮15分钟,推入豆腐皮,撒上火腿末即成。
豆腐皮炒鲜菇
原料:
鲜蘑菇250克,豆腐皮150克。 ,生油2大匙,生抽1大匙,蒜3粒,葱之条,盐和料酒适量,胡椒粉和味精少许。
制作:
1.鲜菇洗净对半切开;豆腐皮切条;葱切段,蒜拍扁。
2.将生油放入锅内烧热,爆香葱白和蒜;倒入鲜菇和豆腐皮翻炒;
3、加生抽和盐,烹入料酒,调入胡椒粉及味精拌匀,最后放青葱段翻炒几下即可。
豆皮炒韭菜怎么做好吃
韭菜洗干净切段
2
/7
豆腐皮切薄片
3
/7
热锅凉油,倒入豆腐皮加入少量水份焖煮
4
/7
加韭菜翻炒
5
/7
加适量盐,翻炒均匀入味
6
/7
炒熟,加鸡精出锅
7
/7
装盘即可
韭菜炒豆皮的功效与作用
韭菜,豆腐皮,红辣椒,葱,姜,干辣椒,
【调料】:生抽,盐,十三香,蚝油
1、先将韭菜切一下,切成段,然后再准备3张豆腐皮,先从中间切一刀,卷一下,将豆腐皮切成丝,准备一个红辣椒配色,把红辣椒去头去籽,切成丝备用
2、然后切点大葱,再准备两个干辣椒,盛入盘中备用
3、锅中倒入油,油热放入葱姜干辣椒,先将葱和干辣椒炒香,然后倒入豆腐皮炒一下,放点生抽
4、然后放入红辣椒,再放入韭菜,翻炒均匀
5、最后再调一下味,放入一勺的盐,十三香,少来点蚝油,快速翻炒入味
好了,翻炒均匀就可以出锅了,这样一道简单又好吃的韭菜炒豆腐皮就做好了,做法简单又好吃
豆皮炒韭菜有什么好处和坏处
豆腐皮、韭菜、盐。
1、准备好食材。
2、韭菜摘净洗净控干,切段。豆腐皮切比韭菜长一点的洗丝。
3、锅内水开,豆腐皮热水焯1-2分钟,捞出控去水分。
4、锅内油热,放入豆腐皮翻炒。
5、倒入韭菜,中火炒。
6、炒至韭菜变软,撒盐,翻炒均匀即可。
7、盛装出盘,很适合卷饼的一道简单的菜哦。
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